Слоеные мясные лепешки лабиринт

Время приготовления: 40 мин.Количество персон: 2

Ингредиенты

Перец черный
Чеснок - 2 зуб.
Лук репчатый - 2 шт
Фарш мясной (смешанный) - 300 г
Мука пшеничная|Мука
Вода (крутой кипяток) - 250 мл
Майоран (сушеный)
Масло сливочное (для жарки)

Рецепт приготовления

Измельчаем лук и чеснок.
Смешиваем фарш с луком и чесноком, добавляем специи.
В кипяток всыпаем муку примерно 1/2 стакана, оставляем на несколько минут, давая чуть завариться. Замешиваем некрутое тесто.
[b]А вот теперь начинается самое интересное.[/b] Тесто делим на 2 части. Раскатываем тесто в пласт толщиной 0,7 мм - 1 см. Мысленно делим лепешку на 4 части. Заполняем фаршем 3/4, чуть оставляя место у краев.
Делаем надрез.
Накрываем тестом, залепляем края.
И так продолжая в одном направлении (!!!): складываем, каждый раз залепляем края, приводим лепешку к 1 четверти... Эту идею я как-то давно увидела в нете... автору KiKis огромнейшее спасибо... (но тесто и все остальное уже моя доработка)))
Теперь из четвертинки формируем шарик.
Очень осторожно, чтобы не выдавить начинку... раскатываем в лепешку...
... до толщины примерно 1 см
Накаливаем сковороду... смазываем сливочным маслом... Выпекаем по 1 мин на каждой стороне на сильном огне, затем убавляем огонь до среднего и жарим, периодически переворачивая до золотисто-коричневой корочки под закрытой крышкой, у меня где-то 15 минут... время очень сложно сказать точно... я все боялась, что не прожарится...
Вот такая чудная лепешка...
С хрустящей корочкой... с мягкой слоистой структурой внутри... ммм...

Источник

Похожие рецепты

Слоёные лепёшки на топлёном масле с сезонной зеленьюИнгредиенты: черемша - 40 г, лук зеленый - 30 г, топленое масло - 4 ст. л., сахар - 2 ч. л., соль - 1 ч. л., перец черный свежемолотый - ч. л., вода минеральная газированная - 60 мл, пшеничная мука - 500 гТопленое масло растворите и охладите до комнатной температуры. В чашу комбайна просейте муку, соедините с солью, сахаром и перцем. В муку влейте 130-150 мл тёплой воды и на маленькой скорости вымесите до состояния крошки. Не переставая вымешивать влейте 50-...

Ломаджо армянские мясные лепешкиИнгредиенты: Тесто: Мука - 700 гр (примерно), Вода - 2 стакана, Соль - пару щепоток., Фарш: Говядина - 0,5 кг, Курдюк - 50 гр, Томатная паста - 6 ст ложек, Чеснок - 2 зубчика, Лук - 1 небольшой, Перец острый - половинку, Кинза - пучок, Базилик, Тимьян, Соль, перец.Пропустить мясо, курдюк, перец острый, лук и чеснок через мясорубку. Добавить в фарш томат, мелко нарезанную кинзу, натертые без кожуры помидоры, специи и соль. Масса должна напоминать пасту. Замесить тесто из воды с мукой, не слишком крутое, но чтобы не пр...

Китайские слоеные лепешки с мясомИнгредиенты: для приготовления понадобится: две ст.л. соевого соуса, ст.л. водки, ст.л. оливкового масла, 0,5 ч.л. соли, небольшой пучок зеленого лука и укропа, немного воды., для теста: 120 мл. теплой воды, 160 гр. муки, 40 гр. крахмала.Если у вас осталось небольшое количество фарша от приготовления котлет-можно из него сделать вот такие офигенно вкусные лепешки. Готовятся просто, очень вкусные и сытные! Сначала делаем тесто. Замешивается очень легко! Смазываем его масличком и кладем отдо...

Роти по тайски слоеные лепешки с кунжутом и кокосовой стружкойИнгредиенты: для теста, мука 250 г, вода 120 мл., соль щепотка, сахар 1 ст.л., яйцо (половина или 1 очень мелкое), растительное масло для жарки, для посыпки, кунжут, кокосовая стружка, сахарРоти -- хлеб/ лепешка/ блинчик из Южной Азии. Более точное определение зависит от страны и способа приготовления. Я давно остановилась на тайском варианте. Фишка в том, что после замеса тесто выдерживают ночь в растительном масле. Благодаря чему оно без ...