Сливочное суфле с йогуртом и виноградом

Количество персон: 4

Ингредиенты

Сливки (33% жирности) - 200 мл
Ванилин - 1 пакет.
Йогурт (без добавок) - 500 мл
Сахар (без верха) - 5 ст. л.
Желатин - 15 г
Виноград - 150 г
Сок свежевыжатый (виноградный) - 100 г
Желатин - 3 г
Сахар - 2 ч. л.
Печенье (на свой вкус, для украшения)

Рецепт приготовления

Выжимаем сок из винограда, для этого нам понадобится около 120 г ягод. 100 мл йогурта смешиваем с 15 г желатина, оставляем его для набухания на время, указанное на упаковке с желатином. В другой миске 3 г желатина перемешиваем со 100 мл виноградного сока и 2 ч. л. сахара.
В 400 мл йогурта добавляем 5 ст. л. сахара и пакетик ванилина, перемешиваем.
Распускаем на тихом огне желатин с йогуртом. Помешивая, нагреваем смесь до растворения желатина, но закипеть не даем.
Начинаем взбивать миксером йогурт, тонкой струйкой во время взбивания вводим распущенный в йогурте желатин. Сливки взбиваем в отдельной емкости до крепкой пены, подмешиваем к йогурту.
Разливаем суфле по 4 стаканчикам. Ставим в холодильник до легкого застывания.
Украшаем поверхность суфле ягодами винограда, вновь убираем в холодильник.
Распускаем желатин с соком тем же способом, как перед этим для йогуртового слоя, даем ему подостыть и заливаем несколькими ложками сока схватившийся сливочно-йогуртовый слой. Ставим стаканчики в холодильник, чтобы слой виноградного желе полностью застыл.
Подаем десерт с кусочками вашего любимого печенья.

Источник

Похожие рецепты

Сырно сливочное суфле на подушке из листьев свеклы с мясной начинкой и зеленьюИнгредиенты: листья от 3 шт. свеклы, говяжий фарш - 300 г, зеленый лук, сельдерей, кинза - по 1 пучку, сыр тертый - 250 г, сливки 20% - 0,5 л, рис - 2 ст.л., яйцо - 4 шт., мука - 2 ст.л., соль, перец, сливочное маслоВыстелить форму для запекания свекольными листьями. В мясной фарш добавить половину рубленной зелени, рис, посолить, поперчить. Выложить ровным слоем на листья свеклы, сверху выложить второй слой листьев. Посыпать оставшейся рубленной зеленью, положить свер...

Печенье из рисовой муки и йогуртом похрустим йогуртомИнгредиенты: 100 гр. муки пшеничной высшего сорта, 100 гр. рисовой муки, 50 гр. картофельного крахмала, 70 гр. сахарной пудры, 60 гр. сливочного масла комнатной температуры, 125 гр. натурального йогурта, 8 гр. разрыхлителя, щепотка соли, цедра 1 лимона, пакетик ванилинаСмешать и просеять оба типа муки. Добавить крахмал, разрыхлитель, соль, сахарную пудру, насыпать горкой. В центре горки сделать углубление, выложить йогурт и начинать интенсивно перемешивать ложкой. Добавить мягкое сливочное масло. Добавить цедру лимона...

Сливочное косидо с копченостямиИнгредиенты: чечевица - 1 банка, шампиньоны маринованные - 1 банка, рулька свиная - 500 граммов, колбаса сырокопченая - 150 граммов, лапша фетучине - 80 граммов, вода - 2 литра, сливки - 500 миллилитров, горошек зеленый консервированный - 1 банка, лук-порей - 100-150 граммов, масло подсолнечное - 2 ст. ложки1. В подсоленной воде варим свиную рульку не менее 1ч (при варке косидо принцип тот, же, что и при варке холодца: чем дольше варим, тем вкуснее получается) Рульку вынимаем. 2. Лук-порей режем кольцами. Грибы маринованные промываем и нарезаем кубиками. Колба...

Сливочное суфле из креветок и филе семги с жареным сыром камамберИнгредиенты: мука - 20 г для панировки сыра, зелень - 50 г, оливковое масло – 20 г, сыр твердый – 20 г, лимонный сок - по вкусу, сливки жирностью 20 % - 100 мл, сливочное масло - 20 г, мука - 1/2 ст. л., семга (филе) – 150 г, сок лимонный – 1 ч. л., сливки жирные – 50 г, соль - по вкусу, перец белый – по вкусу, белок 1 большого яйца, помидоры черриДля приготовления закуски использовать очищенные креветки "VICI". Полностью очищенные креветки и филе семги взбить блендером с добавлением сливок в однородную гладкую массу. Добавить лимонный сок, соль и белый перец по вкусу. Отдельно взбить белки до устойч...