Сладкий хлеб гармошка pull apart bread

Время приготовления: 160 мин.Количество персон: 12

Ингредиенты

яичные желтки - 1 шт.
молоко - 1 ст. л.
сахар демерара - 1 ст. л.
сливочное масло - 30 г
сахар демерара - 100 г
яблоки гренни смит - 1 шт.
корица молотая - 2 ч. л.
соль - 1 щепотка
сахар - 30 г
сахар ванильный - 1 ч. л.
дрожжи сухие - 1 ч. л.
сливочное масло - 30 г
яйца куриные - 1 шт.
яичные желтки - 1 шт.
молоко 3,6% - 200 мл
мука - 380 г

Рецепт приготовления

Дрожжи и сахар развести в теплом молоке, дать постоять 10 минут. Добавить яйцо, желток, слегка взбить. Затем добавить растопленное сливочное масло, ванильный сахар и еще раз слегка взбить. Муку просеять с солью. Начать постепенно добавлять муку. Замесить гладкое тесто (месить 5 — 10 минут). Тесто переложить в миску, накрыть полотенцем и поставить в теплое место на 1 — 1,5 часа. Начинка: яблоки мелко нарезать, смешать с сахаром и корицей. Тесто должно увеличиться в 2,5 раза. Раскатать тесто в пласт. Я выпекаю в форме 30/11, поэтому тесто раскатала таких размеров — 30/40. Тесто смазать растопленным маслом. Сверху выложить начинку. Разрезать на 3 полоски. Аккуратно сложить полоски друг на друга и разрезать на 5 частей. Форму смазать маслом, выложить квадраты в форму, накрыть полотенцем и дать подойти 30 — 40 минут. Духовку нагреть до 200°С. Смешать желток с молоком и смазать тесто, сверху еще посыпать сахаром. Запекать 30 — 40 минут до румяной корочки. Полностью остудить. Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Хлеб wine breadИнгредиенты: мука - 100 г, вода - 68 г, дрожжи свежие - 3 г, соль - 2 г, мука - 500 г, вода - 200 г, вино белое сухое - 135 г, дрожжи свежие - 10 г, соль - 13 гПритвор. В контейнере смешать дрожжи, воду, соль, муку. Массу хорошо перемешать, накрыть и оставить при комнатной температуре на 2 часа. Спустя 2 часа перемешать и отправить в холодильник на 48 часов. На втором фото мой притвор спустя 48 часов. Тесто. Притв...

Сладкий хлеб homemade cinnamon breadИнгредиенты: мука - 550 г, сахар - 60 г, сахар ванильный - 1 ч. л., молоко 3,6% - 1 стакан, яйца куриные - 2 шт., сливочное масло - 6 ст. л., дрожжи сухие - 2 ч. л., соль - 1 щепотка, сахар коричневый - 75 г, корица - 2 ст. л., сливочное масло - 40 г, изюм - 150 г, коньяк - 40 мл, яичные желтки - 1 шт., молоко - 1 ст. л.Молоко и сливочное масло подогреть, но не доводить до кипения. Когда молоко станет теплым, добавить дрожжи, перемешать и дать постоять 10 минут. Яйца комнатной температуры взбить с сахаром. Добавить молоко в яичную смесь и перемешать на первой скорости. Мук...

Сладкий хлеб гармошка со сливочным сыром и макомИнгредиенты: молоко - 250 мл, дрожжи свежие - 20 г, сахар - 3 ст. л., пшеничная мука - 3 стакана, яйца куриные - 1 шт., вода - 3 ст. л., сливочное масло - 65 г, соль - ч. л., мак - 1 ст. л., молоко - 2 ст. л., сыр сливочный - 200 г, яйца куриные - 1 шт., сахар - 100 г, апельсиновая цедра - 1 гМолоко подогреть до теплого состояния и развести в нем свежие дрожжи, столовую ложку сахара, полстакана муки (из общего количества). Перемешать и оставить на 15 минут для активизации дрожжей. В ожившие дрожжи добавить воду, яйцо, оставшийся сахар, мягкое сл...

Хлеб sour breadИнгредиенты: мука 1 сорт - 900 г, мука цельнозерновая - 100 г, закваска - 200 г, соль - 20 г, вода - 700 млА начнется все с приготовления закваски. Рецепт закваски прост: вода и смесь муки (пшеничной/цельнозерновой=50/50) до густого тягучего, но не крутого теста. Когда эта смесь запузыриться, начинайте процесс кормления - каждые 24 часа (желательно утром) в тече...