Сицилийская лепешка с виноградом

Время приготовления: 205 мин.

Ингредиенты

Мука пшеничная - 400 г
Дрожжи сухие - 7 г
Виноград тёмный - 800 г
Сахар - 150 г
Масло оливковое - 3 ст.л.
Вода - 160 мл
Соль мелкая - 1 щепотка
Сахарная пудра - для декора

Рецепт приготовления

В целом этот рецепт уже достоин внимания как минимум по причине того, что не так уж и часто виноград у нас «идет» в выпечку. А жаль! Запеченный виноград имеет очень интересный вкус, вот разве что косточки могут стать помехой. Но если виноградные косточки вас не пугают, то обязательно попробуйте приготовить сицилийскую лепешку с виноградом.
Виноград используется темный, сладкий. Я брала сорта Молдова.
Сухие дрожжи разведите в теплой воде. Добавьте 2 ст.л. сахара и щепотку мелкой соли. Перемешайте.
В просеянную муку влейте воду с дрожжами.
Начните замешивать тесто. В процессе влейте 2 ст.л. оливкового масла.
Замесите мягкое эластичное тесто.
Накройте миску пищевой пленкой или полотенцем и поставьте на 2 часа в теплое место.
Обомните тесто, сформируйте круглый пласт - лепешку. Мне жаль сиропа, который растекается при выпечке сицилийской лепешки с виноградом, поэтому я готовлю это блюдо в форме, предварительно смазав всю поверхность маслом. Сформируйте небольшие бортики из теста.
Виноград промойте, отделите ягоды от веточки, удалите подпорченные. Соедините с остатками сахара и оливкового масла. Перемешайте.
Слегка вдавливая, выложите виноград на тесто. Можно полностью заполнить все пространство виноградом, но тогда будет выделяться очень много сиропа, тут решите сами. Мне нравится и так, и так: и полностью заполненное тесто, и наполовину.
Поставьте форму в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут.
Когда сицилийская лепешка с виноградом немного остынет, посыпьте ее сахарной пудрой.

Источник

Похожие рецепты

Сицилийская капонатинаИнгредиенты: баклажаны 600 г, масло оливковое 100 мл., перец красный мясистый 300 г, помидоры ( у меня черри) 400 г, лук красный (большая луковица) 1 шт., оливки (маслины) без косточек 100 г, каперсы 1-2 ст.л., изюм 1-2 ст.л., корица на кончике ножа, гвоздика на кончике ножа(я не добавляла), сахар 1 ст.л., винный уксус 50 мл., грецкие орехи (в оригинале миндаль) 2 ст.л.Баклажаны нарезать кусочками и замочить в холодной солёной воде на полчаса. Перед обжариванием отожмите лишнюю влагу. Это не только удалит из них горечь, но и при жарке баклажаны не впитают в себя много масла. В глубоком сотейнике разогреть половину оливко...

Сицилийская плетенкаИнгредиенты: 300 гр. муки, 2 яйца, 1 желток, 100 гр. сливочного масла, 3 ст.л. сахара, 20 гр. свежих дрожжей, 6 ст.л. молока, ванилин, щепотка соли, начинка: 100 гр. цукатов или сухофруктов ( или смесь их), 150 гр. марципановой массы, 1 ч.л. молотой корицы., для марципановой массы: 50 гр. миндаля, 40 гр. сахарной пудры, 10 гр. мёда, 1 ч.л. коньяка, 1 ч.л. какао-порошкаПриготовить марципан: миндальные орехи ошпарить, снять кожуру, подсушить в духовке, измельчить. Смешать орехи с сахарной пудрой, какао и мёдом, измельчить миксером до однородной массы. Смешать с коньяком. Из марципана скатать 6 брусочков длиною примерно 1...

Сицилийская мафаладаИнгредиенты: на две мафалады: опара: 100 гр. муки, 70 мл. воды, 20 гр. свежих дрожжей, тесто: вся опара, 250 мл. воды, 8 гр. соли, 30 гр. сахара, 1 ст.л. кунжутаОпара: растворить дрожжи в теплой воде, добавить муку, половину сахара и замесить тесто. Уложить тесто в смазанную растительным маслом миску, накрыть пленкой и поставить в теплое место на 10-12 часов. Тесто: смешать опару с водой, постепенно добавлять муку,...

Сицилийская пицца sfincioneИнгредиенты: сухих дрожжей 1 Чайная ложка, теплой воды 1/4 Стакана, холодной воды 3/4 Стакана, соли 1 Чайная ложка, муки 21/4 Стакана, мягкой хлебной крошки 3/4 Стакана, оливкового масла 1/2 Стакана, большая луковица, порезанная 1 Штука, банка измельченных помидоров 1 Штука, измельченного красного перца 1/2 Чайных ложки, кедровых орехов 2 Ст. ложки, изюма 2 Ст. ложки, банка филе анчоуса в оливковом масле 1 ШтукаВ большой миске растворить дрожжи в теплой воде. Дайте постоять до полного растворения, около 5 минут. Добавить холодную воду и соль в дрожжевую смесь, постепенно помешивая, ввести муку, пока смесь не приблизится к консистенции теста. Выложить тесто на слег...