Сельдь закусочная по адмиральски

Ингредиенты

1 филе соленой сельди
4 столовых ложек уксуса
5 столовых ложек рафинированного растительного масла
4 лавровых листов
5 почек душистой гвоздики
5 горошин черного перца
300 грамм лука-репки

Рецепт приготовления

Головки лука освобождаем от кожуры, моем в холодной воде, протираем салфеткой, разрезаем на половинки, потом рубим на полукольца. Делим нарубленный лук пополам. Часть пока откладываем, а вторую половину будем жарить прямо сейчас. Включаем печь на средний огонь. Ставим на плиту сковороду, вливаем рафинированное растительное масло. Кидаем в него ½ нарезанного лука, лаврушку, перец, гвоздику, специи. Жарим минут пять, с закрытой крышкой, периодически мешая. Переносим лук в посуду, в которой будем готовить закуску, отцеживая масло и оставляя пряности в сковороде. Остужаем. Теперь на этом же масле жарим оставшийся лук, добавив в него 4 столовых ложек уксуса. Также накрываем сковороду и периодически мешаем луковую нарезку. Вынимаем лук, остужаем. Мелко нарезаем соленую селедку. Высыпаем сельдь к уже остывшему луку, размешиваем. Закуску можно охладить в холодильнике и сразу подавать к столу. Чтобы закуска стала более летней и свежей, ее можно посыпать мелкорубленой зеленью. Хороша такая селедочка, конечно же, с вареным и жареным картофелем и ржаным хлебом. Рядом с аппетитной закусочной сельдью можно поставить на стол гренки из черного хлеба. Их готовят в тостере, духовке или обжаривают на подсолнечном масле в сковороде. Чтобы гренки обрели характерный деревенский вкус, масло нужно использовать с запахом. Приятного вам аппетита! Старинская Леся

Источник

Похожие рецепты

Мидии по адмиральски moules au roquefortИнгредиенты: мидии - 1 кг, вино белое сухое - стакана, лук белый - 1 шт., рокфор - 70 г, сливки 15% - 400 мл, оливковое масло - 1 ст. л.В первую очередь подготовить мидии... Как следует их помыть; соскрести с раковин приставший к ним известковый налет или водоросли. Удалить "бородку". Поврежденные, треснувшие раковины выбросить. Затем замочить мидии в воде хотя бы на 1 час. Французские шеф-...

Закусочная сельдь в шляпкеИнгредиенты: Шампиньоны (свежие) - 450 г, Картофель (небольшой) - 2 шт, Сельдь (малосолёная, филе) - 2 шт, Огурец (маринованный или солёный) - 2 шт, Лук репчатый - 2 шт, Кукуруза (консервированная, для украшения) - 50 г, Помидор (большой, для украшения) - 1 шт, Листья салата|Салат (листья, для украшения) - 3 шт, Перец чили (для украшения) - 1 шт, Масло растительное (для жарки) - 70 гШампиньоны помыть и аккуратно отделить ножки от шляпок (так, чтобы они остались целыми). Выложить шляпки в глубокую сковороду и потушить в растительном масле на самом маленьком огне минут 15, накрыв крыжкой. Затем крышку открыть и оставить их остывать. Ножк...

Закусочная тарелочка ассортиИнгредиенты: 7 яиц, 1 плавленый сырок, 1 зубок чеснока (по желанию), 2-3 ст.л. майонеза, сыр твердый (любой по желанию), оливыЯйца сварить, очистить от скорлупы, разрезать и вынуть желток. Добавить плавленый сырок натертый на терке, измельченный чеснок и майонез. Все хорошо смешать и наполнить белок. Сложить в сервировочную тарелку. Сыр порезать кусочками сверху положить маслину и...

Сельдь закусочная под горчичной заливкойИнгредиенты: слабосоленая сельдь, луковица, оливкового масла - 3-4 ст.л., дижонской горчицы - 3 ч.л., душистого перца - 1 ч.л., лавровых листа, лук зеленый, укропНарезать кусочками филе сельди, оливковое масло и горчицу перемешать до однородности. В баночку положить перец-горошек, лист лавровый, уложить слой сельди, мелко нарезанный лук, залить половиной горчичного соуса. Затем положить в такой же последовательности...