Закусочная сельдь в шляпке

Время приготовления: 40 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

Шампиньоны (свежие) - 450 г
Картофель (небольшой) - 2 шт
Сельдь (малосолёная, филе) - 2 шт
Огурец (маринованный или солёный) - 2 шт
Лук репчатый - 2 шт
Кукуруза (консервированная, для украшения) - 50 г
Помидор (большой, для украшения) - 1 шт
Листья салата|Салат (листья, для украшения) - 3 шт
Перец чили (для украшения) - 1 шт
Масло растительное (для жарки) - 70 г

Рецепт приготовления

Шампиньоны помыть и аккуратно отделить ножки от шляпок (так, чтобы они остались целыми).
Выложить шляпки в глубокую сковороду и потушить в растительном масле на самом маленьком огне минут 15, накрыв крыжкой. Затем крышку открыть и оставить их остывать.
Ножки шампиньонов мелко нарезать и обжарить их на сковороде вместе с мелко нашинкованным луком.
Очищенный картофель отварить, размять вилкой и оставить остывать.
Добавить к размятому картофелю обжаренные ножки грибов с луком, а также нарезанную мелкими кубиками сельдь. Поперчить и при необходимости посолить (зависит от сельди).
Полученной смесью наполнить уже остывшие шляпки (я наполняю с горкой и делаю это чайной ложкой).
На каждую фаршированную шляпку положить по кружочку огурца, а на него полосочку перца чили (но это по желанию, конечно). Я подаю на тарелке, выложенной листовым салатом, и украшаю консервированной кукурузой и ломтиками помидора. Вот такая красота у меня получается.

Источник

Похожие рецепты

Сельдь закусочная по адмиральскиИнгредиенты: 1 филе соленой сельди, 4 столовых ложек уксуса, 5 столовых ложек рафинированного растительного масла, 4 лавровых листов, 5 почек душистой гвоздики, 5 горошин черного перца, 300 грамм лука-репкиГоловки лука освобождаем от кожуры, моем в холодной воде, протираем салфеткой, разрезаем на половинки, потом рубим на полукольца. Делим нарубленный лук пополам. Часть пока откладываем, а вторую половину будем жарить прямо сейчас. Включаем печь на средний ог...

Закусочная паста воробушекИнгредиенты: авокадо, зелёный лук, сок лимона(на вкус), соль, майoнез, долька чеснока.(кто любит)мякоть авокадо измельчаем в блендере или вилочкой,добавляем порезанный зелёный лук,соль,чеснок,сок лимона,икру...всё,паста готова. ею можно наполнить тарталетки...или сделать канапе из чёрного хлеба...

Сельдь закусочная под горчичной заливкойИнгредиенты: слабосоленая сельдь, луковица, оливкового масла - 3-4 ст.л., дижонской горчицы - 3 ч.л., душистого перца - 1 ч.л., лавровых листа, лук зеленый, укропНарезать кусочками филе сельди, оливковое масло и горчицу перемешать до однородности. В баночку положить перец-горошек, лист лавровый, уложить слой сельди, мелко нарезанный лук, залить половиной горчичного соуса. Затем положить в такой же последовательности...

Закусочная аляска из паштетаИнгредиенты: масло сливочное 350 г, печень куриная 800 г, лук 1 шт. большая луковица, морковь 1 шт. большая, вишня без костей мороженая 200 г, вино белое 150 мл, масло оливковое 2-3 ст. л., соль 2 ч. л., Белый хлеб 5 кусков, 3-4 яичных белка, сахар 1 ст. л., соль 1/3 ч. л.Оливковое и 1 ст.л. сливочного масла разогреть на большой сковороде и обжарить мелко нарезанный лук, через 3 мин к нему натертую морковь, жарим на среднем огне минут 5. Сдвинуть зажарку на края сковороды, огонь прибавить и выкладывать промытую печень в цент...