Сдобный пирог разборник с яблочно банановым джемом

Ингредиенты

• для начинки:
• яблоки мягкие — 2 шт. средние
• бананы спелые — 2 шт
• сахар демерара тм «мистраль» — 4 ст.ложки
• ванилин и корица — по щепотке
• ........
• для теста:
• сахар коричневый мелкий тм «мистраль» — 3 ст.ложки
• мука пшеничная в\с — 3 ст.
• масло сливочное — 70 гр. + на смазку
• желтки — 2 шт
• дрожжи сухие — 1 ч.л.
• орехи молотые-у меня фундук — горсть – опционно

Рецепт приготовления

• Пушистый, мягкий и ароматный пирог-разборник с чашкой свежего чая – отличное средство от непогоды!
• 1. Начнем с приготовления джема. Яблоки очистить и нарезать кубиками. Бананы очистить и размять вилкой. Смешать с яблоками в стеклянной миске большого объема, добавить корицу и ванилин и засыпать ароматным сахаром Демерара. Оставить на ночь.
• 2. Утром прогреть в микроволновке 5 минут при мощности 800 Вт. Вечером прогреть 3 минуты на 800 и еще 3 на 400 Вт. На следующее утро нагреть при 800 Вт минуту, перевести на 30% режим и варить до густоты. Остудить.
• 3. Тесто я замешиваю теперь постоянно в хлебопечке. В ведерко наливаю смесь воды с молоком-можно пополам, а можно молока немного побольше. Добавляю мелкий сахар от «Мистраль» – он особенно хорош в выпечке-мягкое масло и желтки. Муку обязательно просеиваю и кладу сверху дрожжи. Ставлю тесто на замес и подъем.
• 4. Готовое тесто разделить на небольшие кусочки, подкатать шарики, раскатать лепешки и выложить по чайной ложке джема. Защипать круглую булочку и уложить неплотно в обильно смазанную сливочным маслом круглую форму.
• 5. Дать пирогу расстояться и подойти вдвое. Смазать сверху смесью растопленного масла с молоком и посыпать молотыми орехами. Выпекать при 200 градусах до легкого румянца, убавит нагрев до 170 и печь до готовности. У меня стеклянная форма – она удобна еще и тем, что хорошо видно-когда пирог готов.
• 6. Готовому пирогу дать остыть под салфеткой и подавать к чаю, отламывая румяные булочки.