Сдобные рогалики с какао и орехо маковой начинкой

Время приготовления: 90 мин.Количество персон: 24

Ингредиенты

Мука пшеничная|Мука (тесто) - 800 г
Молоко (тесто) - 250 мл
Дрожжи (свежие, тесто) - 30 г
Масло сливочное (тесто) - 50 г
Орехи грецкие (молотые, начинка) - 2 ст. л.
Мак (начинка) - 3 ст. л.
Ванилин (тесто) - 1 пакет.

Рецепт приготовления

Сначала готовим опару. В 50 мл теплого молока растворяем дрожжи, добавляем 2 ст. л. сахара и столько же муки. Все это ставим в теплое место на 15 минут (например, в духовку, нагретую до 30 градусов). В это время взбиваем яйца с сахаром и ванилином, добавляем теплое молоко с растаявшим в нем сливочным маслом. Опару соединяем с молочно-яичной смесью и разделяем на две части.
В первую часть добавляем какао и 400г муки. Тесто должно чуть липнуть к рукам.
Во вторую часть добавляем остальные 400г муки, замешиваем тесто. Шарики кладем в одну миску, разделяя их влажным полотенцем, им же накрываем. Ставим в теплое место на 1 час.
Готовим начинку. Разделяем яйцо на белок и желток. Белок взбиваем, добавляем какао, сахар, орехи и мак. Я еще добавила 2 ст. л. молока. Желток идет для смазывания рогаликов. Каждый шарик разделяем на две части. Раскатываем один белый и один коричневый. На белый корж руками распределяем половину начинки и накрываем вторым коржом. Также проделываем с оставшимся тестом.
Режем корж на треугольники и сворачиваем их от края к центру.
Кладем рогалики на смазанный растительном маслом противень.
Выпекаем 25-30 минут при 200 градусах.
Мягкие, воздушные, тают во рту!
Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Сдобные булочки и рогалики с карамельюИнгредиенты: 300 мл. тёплого молока, 1 п.(42 гр. ) прессованных дрожжей, 1.2 ч.л. соли, 3 ст.л. сахара(кто любит можно больше), 3 желтка, 100 гр. растопленного сливочного масла, 500-600 гр. муки, начинка для булочек: карамельные конфеты(типа коровки ), для рогаликов: немного масла, сахар, конфеты, для смазки изделий: 2 ст.л. молока, 1 желтокЗамесить тесто, можно опарным , также безъопарным способом. Дать подняться в тёплом месте. У меня стояло около часа. Затем разделала на шарики, во внутрь залепила кусочки карамели. Дать булочкам ещё раз подняться уже на листике. Из половины теста раскатать ...

Сдобные рогалики с абрикосовым вареньемИнгредиенты: тесто: 3 ст. муки, 1 желток, 1 ст.л. сахара, 0,5 ч.л. соли, 100 гр. сливочного масла (растопленного), 200 мл. молока, 1/3 часть пакетика дрожжей (быстрорастворимых), начинка: льезон: яйцо — 1шт, молоко — 1 ст.л.Вымесить тесто (я готовила в хлебопечке), оно должно быть в меру крутым, увеличенным в объеме вдвое; Раскатать круглый пласт из теста, нарезать его треугольниками с подрезанными краями (см.фото); На каждый треугольник выложить по 1 ч.л. начинки и скатать в ...

Сдобные слоистые полосатые рогаликиИнгредиенты: мука около 500 гр., дрожжи свежие 20 гр., соль 1/2 ч.л., сахар коричневый 4 ст.л., молоко тёплое 150 мл., сметана 100 гр., яйца 2 шт., какао 1 ст.л., масло сливочное 30 гр.Добрый день! Отличные рогалики к кофе,угощайтесь... Взбиваем слегка белок и яйцо с солью, делим массу пополам. В тёплом молоке распускаем дрожжи, делим смесь пополам и замешиваем тесто в двух ёмкостях: в первую ёмкость добавляем к дрожжам часть яичной см...

Рогалики из сметанного теста с апельсиновой маковой начинкойИнгредиенты: мука высший сорт 400 г, маргарин для выпечки 100 г, сметана (15%) 250 г, вода 50 мл, сахар 3 ст.л., дрожжи сухие 5-6 г, сахарная пудра (по желанию)Подготовили продукты Готовим опару. Дрожжи разводим в 50 мл тёплой воды с 1 ст.ложкой сахара. Добавляем 1,5 ст.ложки муки, перемешиваем до однородной массы. Накрываем полотенцем. Ставим в тёплое место для брожения, увеличения в объеме в два раза и образован...