Свиные отбивные в панировке из кус куса

Время приготовления: 20 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

Свинина - 500 г
Кус-кус - 100 г
Рис (в пакетиках, Жасмин от Мистраль) - 4 шт
Смесь перцев (по вкусу)
Перец лимонный (по вкусу)
Мята (перечная сушеная (по вкусу)
Базилик (сушеный (по вкусу)
Соль (по вкусу)
Масло подсолнечное (для жарки) - 2 ст. л.

Рецепт приготовления

1. Мясо нарезать поперек волокон на пластины толщиной 1,5 см. Промыть, чуть обсушить бумажным полотенцем, слегка отбить с каждой стороны (лучше делать это через целлофановый мешок).
2. В кастрюле вскипятить воду. В качестве гарнира я выбрала рис Жасмин от Мистраль. Очень люблю этот сорт, он очень вкусный и ароматный, а главное, очень быстро готовится. Прекрасно, на мой взгляд, подходит в качестве гарнира к мясу и рыбе. Опустить в кипящую воду пакетики с рисом, варить в течении 15 минут. Вынуть с помощью вилки, дать стечь лишней жидкости, вскрыть пакетик и выложить рис на тарелку.
3. В миске смешать сухой (!) кус-кус и специи. Специи могут быть любые на ваш вкус. Я взяла по щепотке смеси перцев, лимонного перца, сушеной перечной мяты и сушеного базилика. Добавить соль и перемешать.
4. Обвалять в этой смеси все отбивные с двух сторон, стараясь, чтобы кус-кус равномерно покрыл всю отбивную. Смесь с кус-кусом следует изредка перемешивать, чтобы вся соль и специи не осели на дне миски.
5. На сковороду налить масло. Выложить отбивные на хорошо разогретую сковороду и обжарить на среднем огне по 3-4 минуты с каждой стороны под крышкой (!). Если мясо дает мало сока, то необходимо добавить пару столовых ложек воды в начале жарки, чтобы кус-кус успел стать мягким. При переворачивании на другую сторону снова добавить пару ложек воды. Мясо обязательно жарить под крышкой, чтобы кус-кус впитал в себя влагу и не был сухим. Убрать сковороду с огня и дать мясу постоять под крышкой пару минут.

Источник

Похожие рецепты

Отбивные в шпинатной панировкеИнгредиенты: карбонад - 1 кг, яйцо - 2 г, мука - стакана, сухари панировочные - 1 стакан, сметана - 3 ст. л., шпинат замороженный - 120 г, соль - по вкусу, перец - по вкусу, растительное масло рафинированное - 1 стакан, чеснок - шт.Карбонад, если требуется, обрезать от лишнего сала. Поделить на порции толщиной с палец. Шпинат заранее вынимаем и размораживаем, например, на батарее. Мясо хорошенько отбить с двух сторон. Поперчить, посолить отбитые ломти и сложить в тарелку. Чеснок измел...

Отбивные в необычной миндальной панировкеИнгредиенты: Филе индейки (1 кг.), Куриное яйцо (1 шт.), Молоко коровье (2 ст.ложк), Кукурузная мука (2 ст.ложк), Мука пшеничная высшего сорта (2 ст.ложк), Поваренная соль (1 ч.ложк), Перец черный молотый (1 г.), Миндальные лепестки (100 г.), Подсолнечное масло (50 мл.)Оригинальные отбивные хочу порекомендовать вам приготовить. Дело не только во вкусе, но и в необычной панировке, состоящей из двух видов муки и миндальных лепестков. Итак, индюшиное филе вымыть. Удалить лишнюю влагу. Нарезать на пластины. Мясо нарезается пр...

Палочки минтая в панировке из кус кусаИнгредиенты: Минтай (филе (можно также использовать треску) - 300 г, Мука пшеничная|Мука (для панировки) - 100 г, Яйцо куриное - 1 шт, Кус-кус - 100 г, Бульон (горячий) - 100 мл, Масло сливочное - 10 г, Укроп (или петрушка), Соль (по вкусу), Перец черный, Масло растительное (для жарки), КунжутКрупу Кус-кус фирмы Мистраль положить в миску, залить горячим бульоном, накрыть крышкой и оставить на 5 минут Добавить сливочное масло и перемешать вилкой Добавить петрушку, кунжут, посолить, поперчить. Перемешать. Минтай нарезать кусочками Обвалять в муке...

Фрикадельки с гаудой в панировке из кус кусаИнгредиенты: 600 гр. мясного фарша ( у меня индюшачий), 1 столовая ложка соевого соуса «киккоман», 1 небольшое куриное яйцо, 1 маленькая головка репчатого лука., 100 гр. сыра «гауда», соль, черный перец ., кус-кус для панировки, масло растительное для обжаривания1. В фарш добавить яйцо, соль, перец, соевый соус «Киккоман», порезанный очень маленькими кубиками лук ( лучше промолотый в блендере). Хорошо перемешать. 2. Сыр порезать небольшими кубиками. 3. Сформировать фрикадельку, так чтоб кусочек сыра оказался внутри...