Свиной шницель с яблочным гарниром

Время приготовления: 30 мин.Количество персон: 2

Ингредиенты

мука – 3 ст. л.
яйцо – 1 шт.
подсушенные хлебные крошки – 0,5 стакана
соль – по вкусу
2 свиных эскалопа весом по – 180-200 г
лимон – 1 шт.
масло растительное – 4-5 ст. л.
щепотка молотого мускатного ореха
щепотка молотой корицы
яблоки – 2 шт.
цедра и сок 0,5 апельсина
масло сливочное – 1 ст. л.
сахар – 50 г

Рецепт приготовления

Приготовить гарнир. Яблоки очистить и, удалив сердцевину, нарезать кубиками со стороной 2 см.
В ковше смешать сливочное масло с апельсиновым соком и цедрой, сахаром, корицей и мускатным орехом. Поставить на небольшой огонь. Как только масло начнет пузыриться, добавить яблоки. Перемешать, накрыть крышкой и готовить на небольшом огне 10 мин. Снять с огня и оставить в теплом месте.
Эскалопы вымыть, обсушить. Накрыть пленкой и отбить до толщины примерно 0,5 см. Натереть солью и перцем.
Насыпать в одну тарелку муку, во вторую – крошки. В третью влить слегка взбитое яйцо. Обвалять эскалопы в муке, стряхнуть излишки.
Обмакнуть эскалопы в яйцо и сразу же обвалять в хлебных крошках. Рукой прижать крошки к мясу, чтобы они легли плотнее.
В большой сковороде разогреть 2 ст. л. масла, выложить эскалопы и готовить 3–4 мин. Перевернуть на другую сторону, подлить масла и готовить еще 3–4 мин. Выложить шницели на порционные тарелки и полить свежим соком лимона. Подавать с яблочным гарниром.

Источник

Похожие рецепты

Творожники морковные с яблочным гарниромИнгредиенты: 400 гр. творога, 600 гр. моркови, 3 ст.л. сахара, 1/2 ст. муки, 2 яйца, 50 гр. сливочного масла, 3 ст.л. раст. масла для жарки, 1 ч.л корицы, ванильный сахар, яблоки-3-4 шт.Морковь помыть,почистить, нарезать тонкими пластинками, сложить в кастрюлю, подлить 1/2 стакана воды, добавить 50 гр. сливочного масла,1 ч.л. сахара и поставить на медленный огонь до полного размягчения моркови и полного выкипания воды,не беда если чуток в...

Свиной шницель с кремовым соусомИнгредиенты: Свиные отбивные 6 Штук, Яйцо 1 Штука, Мука 1/4 Стакана, Вода 1 Ст. ложка, Панировочные сухари 3/4 Стакана, Паприка молотая 1 Чайная ложка, Петрушка 1 Чайная ложка, Сметана 1/2 Стакана, Укроп 1/2 Чайных ложки, Растительное масло 3 Ст. ложки, Соль, перец По вкусуПрактически ни один праздничный стол не обходится без мяса, да и простой ужин в кругу семьи украсит шницель из свинины в духовке. Это блюдо готовят из любого мяса, но особенно сочным и вкусным оно получается из свинины. Такие шницели из свинины обязательно ...

Свиной шницель с яблочным соусомИнгредиенты: 2 свиных эскалопа весом по 180-200 г каждый, подсушенные хлебные крошки – 0,5 стакана, мука – 3 ст. л., яйцо – 1 шт., соль – по вкусу, лимон – 1 шт., масло растительное – 4-5 ст. л., щепотка молотой корицы, масло сливочное – 1 ст. л., щепотка молотого мускатного ореха, сахар – 50 г, яблоки – 2 шт., цедра и сок 0,5 апельсинаПриготовить соус. Яблоки очистить и, удалив сердцевину, нарезать кубиками со стороной 2 см. В ковше смешать сливочное масло с апельсиновым соком и цедрой, сахаром,корицей и мускатным орехом. Поставить на небольшой огонь. Как только масло начнет пузыриться, ...

Свиной шницель маринованный с васабиИнгредиенты: 1 тюбик васаби (40 г), сухари панко, растительное масло, соль по вкусу, 100 мл соевого соуса, 1 ч. л. жидкого меда, сок и цедра 1 лайма, половина красного перца чили, половина зеленого перца чилиОтбейте мясо ребром руки (не молотком!) до толщины 1 см, посолите и смажьте васаби с обеих сторон. Накройте пленкой, маринуйте от 1 ч при комнатной температуре до 8 ч в холодильнике. Для приправы тонко нарежьте чили (очищенный или нет, по желанию). Смешайте...