Свиной шницель с яблочным соусом

Время приготовления: 30 мин.Количество персон: 2

Ингредиенты

2 свиных эскалопа весом по 180-200 г каждый
подсушенные хлебные крошки – 0,5 стакана
мука – 3 ст. л.
яйцо – 1 шт.
соль – по вкусу
лимон – 1 шт.
масло растительное – 4-5 ст. л.
щепотка молотой корицы
масло сливочное – 1 ст. л.
щепотка молотого мускатного ореха
сахар – 50 г
яблоки – 2 шт.
цедра и сок 0,5 апельсина

Рецепт приготовления

Приготовить соус. Яблоки очистить и, удалив сердцевину, нарезать кубиками со стороной 2 см. В ковше смешать сливочное масло с апельсиновым соком и цедрой, сахаром,корицей и мускатным орехом. Поставить на небольшой огонь.
Как только масло начнет пузыриться, добавить яблоки. Перемешать, накрыть крышкой и готовить на небольшом огне 25 мин. Снять с огня и оставить в теплом месте.
Эскалопы вымыть, обсушить. Накрыть пленкой и отбить до толщины примерно 0,5 см. Натереть солью и перцем.
Насыпать в одну тарелку муку, во вторую – крошки. В третью влить слегка взбитое яйцо. Обвалять эскалопы в муке, стряхнуть излишки.
Обмакнуть в яйцо и сразу же обвалять в хлебных крошках. Рукой прижать крошки к мясу, чтобы они легли плотнее.
В большой сковороде разогреть 2 ст. л. масла, выложить эскалопы и готовить 3–4мин. Перевернуть на другую сторону, подлить масла и готовить еще 3–4 мин. Выложить шницели на порционные тарелки и полить свежим соком лимона. Подавать с яблочным соусом.

Источник

Похожие рецепты

Рубленый свиной шницель по сицилийскиИнгредиенты: Фарш мясной - 500 г, Лук репчатый - 1 шт, Зелень - 2 ст. л., Смесь перцев - по вкусу, Сухари панировочные|Панировка, Яйцо куриное - 1 шт, Мука пшеничная|Мука - 2 ст. л., Чеснок - 1 зуб., Баклажан - 1/2 шт, Помидор - 1 штВ свиной фарш добавить, обжаренный на растительном масле репчатый лук, мелко нарезанную зелень /у меня сегодня петрушка, кинза, базилик/ и чеснок, приправить солью и смесью перцев. Кусочек фарша размером с сардельку обвалять в муке, обмакнуть в сбитом яйце ...

Свиной шницель с кремовым соусомИнгредиенты: Свиные отбивные 6 Штук, Яйцо 1 Штука, Мука 1/4 Стакана, Вода 1 Ст. ложка, Панировочные сухари 3/4 Стакана, Паприка молотая 1 Чайная ложка, Петрушка 1 Чайная ложка, Сметана 1/2 Стакана, Укроп 1/2 Чайных ложки, Растительное масло 3 Ст. ложки, Соль, перец По вкусуПрактически ни один праздничный стол не обходится без мяса, да и простой ужин в кругу семьи украсит шницель из свинины в духовке. Это блюдо готовят из любого мяса, но особенно сочным и вкусным оно получается из свинины. Такие шницели из свинины обязательно ...

Свиной шницель с лесным орехомИнгредиенты: корейка - 4 ломтика, мука пшеничная - 3 ст. ложки, яйца - 1 штука, масло топленое - 2 ст. ложкиОтбейте мясо, приправьте солью и перцем. Обваляйте в муке, намажьте взбитым яйцом и посыпьте орехами. Растопите масло в сковороде. Положите мясо, обжарьте на слабом огне с обеих сторон. Прогревайте в духовке или под крышко...

Свиной шницель с яблочным гарниромИнгредиенты: мука – 3 ст. л., яйцо – 1 шт., подсушенные хлебные крошки – 0,5 стакана, соль – по вкусу, 2 свиных эскалопа весом по – 180-200 г, лимон – 1 шт., масло растительное – 4-5 ст. л., щепотка молотого мускатного ореха, щепотка молотой корицы, яблоки – 2 шт., цедра и сок 0,5 апельсина, масло сливочное – 1 ст. л., сахар – 50 гПриготовить гарнир. Яблоки очистить и, удалив сердцевину, нарезать кубиками со стороной 2 см. В ковше смешать сливочное масло с апельсиновым соком и цедрой, сахаром, корицей и мускатным орехом. Поставить на небольшой огонь. Как только масло начнет пузыритьс...