Свиной гуляш по индонезийски babi kecap

Время приготовления: 120 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

Вода - 150 мл
Масло растительное - 2 ст. л.
Соль
Перец черный (молотый)
Лук-порей (маленький) - 1 шт
Тмин (молотый) - 0.5 ч. л.
Кориандр (молотый) - 0,5 ч. л.
Соевый соус (2 + 4) - 6 ст. л.
Чеснок - 2 зуб.
Сок лимонный - 1.5 ст. л.
Имбирь (корень, около 2 см)
Лук репчатый (средний) - 1 шт
Свинина (мякоть, нежирная) - 0.5 кг

Рецепт приготовления

Мякоть нежирной свинины (гуляш) нарезать небольшими кубиками (2 х 2 см), кусочками. Мелко нарезать очищенный корень имбиря. Смешать его с мясом.
Мелко нарезать репчатый лук и чеснок.
Смешать лук и чеснок с 2 ст. л. соевого соуса, молотым тмином, кориандром (можно - зирой), лимонным соком и... острым чатни Самбал олек - Sambal oelek (кол-во чатни можно увеличить до 1,5 ч. л.). Чатни Sambal oelek готовят из перца чили. Для тех, кто любит острое и очень жгучее привожу "народный" рецепт: 200г перца чили нарезать кусочками (без зерён), добавить в 250 мл кипящей воды, варить на медленном огне 15 мин под закрытой крышкой. Пюрировать миксером, добавив по 1 ч. л. соли и сахара и по 1 ст. л. растительного масла и уксуса. Хранить в стеклянной баночке в холодильнике.
Смешать мясо с данным маринадом. Закрыть крышкой и оставить на ночь в холодильнике. Я оставляла на 6 часов.
В час Х. Духовку поставить на разогрев. Нарезать кольцами лук порей (белая часть небольшого стебля)
Далее вместо сладкого соевого соуса Kecap Manis, я сделала вариацию: 4 ст. л. соевого соуса + 1 ст. л. мёда (акациевого).
На хорошо разогретой сковороде в 2 ст. л. масла, пожарить маринованное мясо до румяности, отжатое от маринада (маринад и специи - сохранить!)
В конце добавить лук порей и немного прожарить всё вместе.
Выложить жареное с луком мясо в глиняную форму для запекания или в чугунок (с крышкой), добавить маринад от мяса, влить ок.150 мл воды.
Добавить сладкий соевый соус.
Перемешать. Закрыть посуду крышкой и томить в предварительно разогретой до 200*С духовке 40-50 мин.
Подавать с рисом.

Источник

Похожие рецепты

Свиной гуляш с китайской редькойИнгредиенты: Свинина – 800 г, Китайская редька – 300 г, Лук репчатый – 200 г, Горчица нежная – 1 ст.л., Растительное масло – 4 ст.л., Чеснок – 2 зубчика, Специи для мяса – 1 ч.л., Соль – 1 ч.л.Из китайской редьки можно готовить не только салаты, но и тушить с ней мясо. Если стушить свинину с китайской редькой, получится совершенно новое блюдо с ярко выраженным и очень аппетитным ароматом. Готовим мы такой гуляш из свиной вырезки, китайской редьки...

Свиной гуляш с горошком в томатно сметанном соусе с ароматным рисом на гарнирИнгредиенты: свинина нежирная — 500 гр., лук — 1 шт., морковь — 1 шт, горошек замороженный — 1 стак., сметана — 2 ст.л., соль, перец —, мука — 2 ст.л., топленое сливочное масло — 1 ст.л., .........., для риса: вода — 2 стак., соль — 2 щепотки, сахар — 1 ч.л., карри — 1 ч.л. без горки, шафран — 1 щепотка1. Рис всыплем в кастрюлю. 2. Добавим все специи и воду. 3. Доведем до кипения, убавим огонь и будем варить 25 минут. Затем снимем с огня и дадим постоять под крышкой. 4. Пока варится рис, приготовим гуляш. 5. Свинину нарежем небольшим кубиком, приправим со...

Свиной гуляш с квашеной капустой в мультиваркеИнгредиенты: Бульон мясной - 450 мл, Капуста квашеная - 600 г, Лук репчатый - 300 г, Масло подсолнечное рафинированное - 3 ст. л., Паприка сладкая молотая - 2 ч. л., Перец сладкий (болгарский) - 1 шт., Перец чёрный молотый - 1 щепотка, Свинина мякоть - 600 г, Соль - 1 щепотка, Чеснок - 1 зубчикДля приготовления гуляша нам понадобятся: свинина, сладкий перец, паприка молотая сладкая, капуста квашеная, лук репчатый, масло растительное, чеснок, соль, перец чёрный молотый и бульон. Репчатый лук порезать полукольцами, чеснок измельчить. Свинину порез...

Гуляш из свиной лопатки с помидорами и зеленой фасольюИнгредиенты: 500 г мякоти свиной лопатки, 700 г помидоров, 200 г зеленой фасоли (свежей или замороженной), 1 средняя луковица, 2 зубчика чеснока, 5 веточек петрушки, 2 стакана бульона или воды, 1/2 стакана белого сухого вина, 1 ст. л. томатной пасты, оливковое масло, 1 ч. л. сладкой паприки, 1/2 ч. л. сушеного тимьяна, щепотка кайенского перца, соль, свежемолотый черный перецОчистите лук и чеснок и мелко нарежьте. Помидоры залейте кипящей водой и оставьте на 5 мин., затем обдайте холодной водой и удалите кожицу. Мякоть нарежьте кубиками. Свинину нарежьте средними кубиками. Разогрейте оливковое масло в большой кастрюле и обжарьт...