Гуляш из свиной лопатки с помидорами и зеленой фасолью

Время приготовления: 135 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

500 г мякоти свиной лопатки
700 г помидоров
200 г зеленой фасоли (свежей или замороженной)
1 средняя луковица
2 зубчика чеснока
5 веточек петрушки
2 стакана бульона или воды
1/2 стакана белого сухого вина
1 ст. л. томатной пасты
оливковое масло
1 ч. л. сладкой паприки
1/2 ч. л. сушеного тимьяна
щепотка кайенского перца
соль, свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

Очистите лук и чеснок и мелко нарежьте. Помидоры залейте кипящей водой и оставьте на 5 мин., затем обдайте холодной водой и удалите кожицу. Мякоть нарежьте кубиками. Свинину нарежьте средними кубиками.
Разогрейте оливковое масло в большой кастрюле и обжарьте лук с чесноком до золотистого цвета В конце приготовления добавьте паприку и жарьте, помешивая, 1 мин. Сразу же добавьте в кастрюлю мясо и обжарьте, помешивая, до румяной корочки.
Положите в кастрюлю помидоры и томатную пасту и продолжайте жарить еще 5 мин. Влейте вино и доведите до кипения. Влейте бульон или воду и снова доведите до кипения. Добавьте соль, кайенский перец и тимьян, накройте кастрюлю крышкой и тушите гуляш 1,5 ч, пока свинина не станет мягкой.Подготовьте зеленую фасоль, обрежьте кончики
и разрежьте стручки на кусочки длиной 2–3 см. Добавьте фасоль в кастрюлю и готовьте 20 мин. (если вы используете свежемороженную фасоль, то готовьте 10 мин.)
Поперчите гуляш, если нужно, посолите. Мелко нарежьте петрушкуи добавьте в гуляш.

Источник

Похожие рецепты

Рагу из картофеля репы чернослива и свиной лопаткиИнгредиенты: Свиная лопатка без кости - 1 кг, Лук репчатый - 1 головка, Чеснок - 6 зубчиков, Белый портвейн - 100 мл, Репа - 500 г, Картофель - 500 г, Мед - 1 столовая ложка, Чернослив без косточек - 200 г, Растительное масло - 50 мл, Куриный бульон - 500 мл, Кинза - 20 гМясо свиной лопатки нарезать крупными кубиками и обжарить со всех сторон на растительном масле в глубоком сотейнике до яркой корочки, затем добавить мелко нарезанный репчатый лук и продолжать обжаривать все вместе еще пять минут, после чего влить вино и туш...

Рулет из свиной лопатки с морковью и шпинатомИнгредиенты: свиная лопатка (мякоть без кости) – 350-400 гр, морковь – 2 средних или 1 крупная, шпинат – большой пучок, горчица русская – 1 ст. ложка, паприка молотая сладкая – 1 ст. ложка, перец черный мелко молотый, соль – по вкусу, чеснок – небольшая головка или 4-5 крупных зубцов, майонез густой – 2 ч. ложки.Срезать пласт мякоти толщиной 3-4 см. Или разрезать более толстый пласт и развернуть как книжку. Вес подготовленного куска 350-400 грамм. Молоточком хорошо разбить мясо до толщины 1,5-2 см. Сторону с меньшим количеством жира посыпать солью и молотой паприко...

Шашлык из свиной лопатки в клюквенном маринадеИнгредиенты: Свинина - 1 кг, Лук репчатый - 3 шт, Клюква - 200 г, Вода минеральная - 500 мл, Соус-маринад (Киккоман) - 50 мл, Помидор - 2 шт, Соль - по вкусуПодготавливаем все ингредиенты. Нарезаем мясо на крупные куски, лук большими кольцами. Клюкву измельчаем в блендере. Смешиваем мясо и лук. Заливаем соусом KIKKOMAN. Добавляем клюкву и заливаем минеральной водой. Готовим шашлыки на мангале. Вовремя не забыв...

Шашлык из свиной лопатки с яблокамиИнгредиенты: 900 г мякоти свиной лопатки с жирком, 4 крепких кисло-сладких яблока, 300 мл яблочного сока, половина среднего лимона, 4 ст. л. дижонской горчицы, 4 лавровых листа, 1 ст. л. смеси душистого и черного перца горошком, сольС лимона снимите цедру мелкой теркой, выжмите сок. В миске смешайте половину яблочного сока, лимонный сок с цедрой и горчицу. Растолките лавровый лист, душистый и черный перец в ступке довольно крупно и добавьте в маринад. Перемешайте. Мясо обсушите бумажны...