Свинина фаршированная брынзой с зеленью под пикантным соусом

Время приготовления: 40 мин.Количество персон: 3

Ингредиенты

кусок свиной мякоти — 400 г
брынза — 100 г
петрушка — пучок
лук зеленый — 3 перышка
помидоры вяленые в масле — 3 шт
сыр с голубой плесенью — 1 треугольничек
вино белое сухое — 100 мл.
сливки 20% — 100 мл.
лимонный сок — 2 ст.ложки
масло растительное — 1 ст.ложка
перец черный, соль, сахар и розмарин —

Рецепт приготовления

Красивое и вкусное блюдо, сочное мясо, пикантный соус – отличный ужин!
1. Мясо сполоснуть, обсушить, срезать лишний жир и сделать надрез кармашком вглубь. Смешать соль и сахар с ложкой лимонного сока, поперчить смесь щедро, добавить растертый в пальцах розмарин и натереть мясо внутри и снаружи. Дать полежать с пол часика.
2. Брынзу нарезать средними кубиками. Вымытую и высушенную зелень крупно нашинковать. Помидоры нарезать полосками и перемешать начинку. Нафаршировать кармашек, перевязать мясо нитью и обжарить на масле со всех сторон до румянца.
3. Убавить нагрев, влить вино и дать ему выпариться на треть без крышки, переворачивая мясо, затем накрыть и тушить мясо почти до полного выпаривания жидкости, поворачивая временами.
4. Мясо вынуть и завернуть в фольгу. В сковороде распустить сыр с плесенью, залить сливками и довести до кипения на маленьком огне. Посолить, поперчить по вкусу, влить лимонный сок, и помешивая, дать загустеть.
5. Подавать мясо на подогретом блюде, полив соусом, с гарниром по вкусу.

Источник

Похожие рецепты

Свинина бальзамик с пикантным соусом и фасолью с овощамиИнгредиенты: Свинина 400 гр, Фасоль 4 ложки, Баклажан 1 шт, Перец красный 1 шт, Имбирь не большой кусок, Чеснок 1 головкаОтвариваем фасоль до готовности. Обжариваем крупно нарезаные овощи 2 минуты, добавляем воду и специи, тушим под крышкой 5 минут. Свинину обжариваем 2 минуты, добавляем специи , имбирь и головку чеснока, затем воду и томим 20 минут . ( после закипания ) Чесн...

Рыба фаршированная брынзой и зеленью с гарниром из рисаИнгредиенты: Рыба - 1 шт, Брынза - 150 г, Петрушка - 1 пуч., Укроп - 1 пуч., Помидор - 2 шт, Перец болгарский - 2 шт, Лук репчатый - 1 шт, Рис - 1 стак., Приправа (для рыбы, по вкусу), Масло растительное (для жарки)Брынзу потереть на крупную терку, добавить мелко порезанный укроп и петрушку, перемешать. Рыбу выпотрошить, нафаршировать начинкой из брынзы и зашить. Помидоры обдать кипятком, снять кожицу, нарезать крупными дольками, лук нарезать полукольцами, перец - кру...

Картофельные зразы с брынзой и пикантным соусомИнгредиенты: 1. картофель- 1 кг, 2. яйцо отборное- 1 шт, 3. мука-1 ст. -200 мл. + на панировку, 4. молоко сухое- 2 ст.ложки, 5. брынза- 300 г, 6. укроп- пучок, 7. чеснок- 5 зубков, 8. паприка сладкая сушеная кусочками- 2 ст.ложки, 9. перец черный молотый, 10. мускатный орех-на кончике ножа, 11. паприка сладкая молотая- 1 ст.ложка, 12. соль, 13. масло для жарки, для соуса: 14. творожный сыр с зеленью «хохланд»- 150 мл., 15. консервы «сайра в масле»- 1 банка, 16. горчица- 1 ч.л., 17. сметана- 2 ст.ложки, 18. лук репчатый- - у меня небольшая головка, 19. маринованные огурчики-у меня корнишоны-3 шт., 20. перец черный молотый, 21. зелень сушеная-укроп и петрушка1. Очищенный картофель сварить в подсоленной воде до готовности. Слить и слегка подсушить картофель на маленьком огне. Потолочь в пюре, в горячее пюре разбить яйцо и размешать, слегка заваривая. Подсыпая постепенно сухое молоко и муку, вымешать мягкое, но...

Фрикадели ароматные фаршированные брынзой с пикантным соусомИнгредиенты: фарш смешанный домашний — 300 гр., кетчуп «шашлычный» — 4 ст.л., брынза — 40 гр., сухари ржаные молотые — 2 ст.л., минеральная вода с газом — 50 мл., имбирь свежий — кусочек с грецкий орех, чесночная стрелка — 1 шт., кориандр в семенах — 0,25 ч.л., помидор — 1 некрупный, соль, черный перец, смесь чили перцевСочные пикантные фрикадели с ярким ароматным соусом на основе кетчупа в интересной подаче – залог успешного романтического ужина! 1. В фарш добавить сухари и 1 столовую ложку кетчупа, посолить, посыпать перцами и добавить четверть от кусочка имбиря, натерто...