Свинина с овощами и пшеном на балканский мотив

Время приготовления: 40 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

Свинина - 400 г
Лук репчатый - 1 штука
Помидоры - 2 штуки
Зеленый сладкий перец - 1 штука
Молодая морковь - 1 штука
Зеленая стручковая фасоль - 110 г
Пшено - 100 г
Пестрая травяная соль по-шопски - 1 столовая ложка
Молотый сушеный чеснок - 1 чайная ложка
Соевый соус - 1 столовая ложка

Рецепт приготовления

Свинину нарезать небольшими кусочками, толщиной 1-2 см. Я предпочитаю нежирные сорта свинины, например корейку или котлету на косточке. Овощи нарезать кубиками.
Свинину обжарить в толстодонной сковороде или сотейнике на растительном масле примерно 10 мин.
Добавить лук, обжарить еще 5 минут. Далее поочередно добавлять нарезанные овощи, продолжать жарить, помешивая, в течении 10 минут. Добавлять в таком порядке: морковь, перец болгарский, фасоль стручковая.
Добавляем томаты, соевый соус, специи. Перемешиваем, накрываем крышкой, убавляем огонь, и оставляем томиться еще на 10 минут.
Шопская соль предает особенный балканский вкус блюду, у меня привезена из Болгарии. Приготовить можно самостоятельно: паприка, красный и черный молотый перец составляют минимум половину всей смеси. Четверть приходится на траву чабера (чабрец доступен в магазине), четверть — мелкая морская соль и немного семян тмина.
Отварите на гарнир пшено. Я использовала порционное в пакетиках, очень удобно (варка 15 минут).
Блюдо получается очень ароматным и красочным! Для подачи можно украсить тарелку свежими овощами.

Источник

Похожие рецепты

Бочонки с золотым пшеном и овощамиИнгредиенты: Кабачок (некрупные, молодые) - 2 шт, Пшено (золотое от Мистраль) - 1 пакет., Морковь (небольшая) - 1 шт, Лук репчатый (небольшая луковица) - 1 шт, Горошек зеленый (консервированный) - 2 ст. л., Орегано (сушеный) - 1 щепот., Базилик (сушеный) - 1 щепот., Масло оливковое - 1 ст. л., Соль - 1 щепот., Перец черный (свежесмолотый) - 1 щепот.Пакетик золотого пшена от Мистраль Сварить согласно инструкции на упаковке. Остудить. Кабачок вымыть и нарезать на 2-3 части. Из каждой части аккуратно вынуть серединку. Бочонки поместить в пароварку на 10 минут или проварить в кипящей воде 5 минут. Для нач...

Свинина на китайский мотив с рисом и яйцомИнгредиенты: Свинина - 0.5 кг, Овощи (лук, морковь, перец болгарский, огурец) - 1 шт, Яйцо куриное - 1 шт, Рис (заранее отваренный) - 300 г, Соль - 1 г, Масло сливочное - 50 гБыстрое и вкусно блюдо собственного производства, а вот рис с яйцом позаимствовал у китайцев)Детей от риса с яйцом не оторвать, а вот мясо больше любят в кисло-сладком соусе (рецепт выставлен). Для особо одаренных не рекомендую давать младенцам))

Салат балканский с бараниной фетой свежими овощами и присказкойИнгредиенты: баранина мякоть – 300 г, масло оливковое – 1 ст.л. ( для мяса), помидоры крупные мясистые – 1- 2 шт, сыр фета – 150 г, луковица фиолетовая – 1 шт., маслины без косточек - щедрая горсть, масло оливковое – 50 г, майоран сухой – 1 ст.л., уксус бальзамический, соль, перец черный свежесмолотый, салат корн « белая дача» для украшенияСначала приготовим заправку, чтобы настоялась. Смешать оливковое масло с майораном, солью и перцем, чтобы майоран отдал маслу свой аромат и не были сухие листики сухими ( как-то так) С мякоти баранины срезать все жиринки, нарезать тонкими полосками, посолит...

Курица запечённая с овощами с золотым пшеном за 25 минутИнгредиенты: пакетики золотого пшена(тм мистраль)-2 шт, куриные бёдра -2 шт, лук- 1 средняя репка, морковь- 1 шт( средняя), сыр-30-50 гр, зеолень( у меня укроп0- пучок, горчица пастообразная- 1 ч.л., чеснок- 1 крупный зубчик, майонез- 0,5 ст.л., сметана- 1 ст.л., соль, перец, приправа для курицы-Ставим воду для пшена. Как только закипит, соли и опускаем туда пакетики, убавляем огонь до минимума и забываем о нём на 25 минут Отделяем косточку от мякоти так, чтобы мякоть осталось одним кусочком(кожи желательно не снимать) Надсекаем немного мякоть, сол...