Свинина под соусом из жимолости

Время приготовления: 30 мин.Количество персон: 2

Ингредиенты

свинина (карбонат) - 200 гр.
баклажан - 100 гр.
цуккини - 100 гр.
жимолость - 50 гр.
морковь - 50 гр.
помидор - 50 гр.
капуста пак-чой - 50 гр.
лук зелёный - 1 шт.
чеснок - 1 зуб.
корень имбиря- сок натёртого 2-3 см.
крупа пшеничная кус-кус тм мистраль- 60 гр.
соль -
перец молотый -
сахар -
масло растительное - 3 ст.л.
томатная паста - 1 ст.л.
кориандр молотый - щепотка.
зелень для соуса и подачи.

Рецепт приготовления

Свинину разрезать пополам на две порции и отбить. посолить и поперчить по вкусу. смазать раст.маслом с двух сторон и пожарить на сковороде гриль или на мангале. Зелёный лук. вернее его белую часть разрезать вдоль пополам и обжарить на гриле.
Остальные овощи порезать соломкой. Крупу "кус-кус" залить 100мл. кипятка и накрыть чашку, чтобы крупа набухла.
Разогреть сковороду ( лучше вок ) и начать обжаривать овощи по очереди. Сначала кладём те, которые дольше готовятся, потом те, которые быстро.
Если у вас не выросла капуста пак-чой, то купите пекинскую,они близкие родственники.
Когда все овощи будут готовы, добавьте к ним кус-кус. это будет шикарный гарнир к нашей свинине.
Готовим соус к мясу. Для этого нужно зелень промыть и мелко порубить. Смешать зеленьи чеснок с томатной пастой. добавить кориандр. соль и перец. Добавьте жимолость. пробить всё это блендером. Если жимолость вам досталась кислая. добавьте по вкусу сахар. Всё, наш замечательный соус готов!
Подаём свинину с гарниром из овощей и кус-куса, поливаем соусом из жимолости, украшаем шнитт-луком и листочками кинзы. Салат положить сбоку на тарелке.

Источник

Похожие рецепты

Киноа с яблоком и творогом под соусом из жимолостиИнгредиенты: Киноа (кинва, Киноа "Мистраль") - 150 г, Творог - 150 г, Яйцо куриное - 1 шт, Яблоко (крупное) - 1 шт, Жимолость - 4 ст. л.Кинву отварить по инструкции на упаковке. Добавить творог, яйцо и сахар перемешать. Выложить в формы. Сверху выложить порезанное яблоко и поставить в духовку на 10 минут при 180 градусах. На сковороду выложить сахар и, когда он начнет плавиться, выложить яг...

Ткемалевый шашлык с соусом из жимолостиИнгредиенты: Грудка индюшки - 1 кг, Ткемали - 3 ст. л., Майонез - 3 ст. л., Жимолость - 150 г, Имбирь (свежий, небольшой кусочек) - 20 г, Чеснок - 2 зуб., Петрушка - 1 пуч.Грудку индейки порезать довольно крупными кусками. Приготовить маринад из ткемали, майонеза и специй для курицы ТМ Forester. Мясо тщательно перемешать с маринадом и оставить на 1-2 часа. Мясо нанизать на шампуры и готовить на мангале 20-25 минут. Для соуса...

Морс из жимолости и клубникиИнгредиенты: Вода - 3 л, Клубника - 250 г, Жимолость - 250 г, Сахар - 6 ст. л.Клубнику и жимолость размораживаем (у меня замороженная, но можно и свежую), растираем. Воду доводим до кипения, кладем сахар, даем пять минут покипеть. Выключаем. Добавляем ягоду, размешиваем, закрываем крышкой и оставляем на полчаса настаиваться. Приятног...

Телятина на косточке под соусом из жимолостиИнгредиенты: телятина на косточке - 200 гр., майонез (для маринада) - 2 ст.л, соус к мясу (для маринада) - 2 ст.л, масло оливковое ( для маринада) - 1 ст.л., тимьян ( для маринада) - 2-3 веточки, соль -, сливки 33% жир.( для соуса) - 50 мл., хрен ( для соуса)- 1/2 ч.л., жимолость (для соуса) - 50 гр., овощи для гарнира, салат св. - для подачи.Приготовить маринад для мяса, для чего в чашку нужно положить 2 ст.л. майонеза , соевый соус или другой готовый маринад для мяса и 1 ст.л. оливкового масла. Листочки с веточек тимьяна оборвать и положить в маринад, при желании досолить. Мясо на косточке с...