Свинина жареная с сидром яблоками и корицей

Ингредиенты

филе свинины - 400 г
сидра - 150 мл
куриного бульона - 150 мл
зеленых яблока
яблочного уксуса - 2 ст.л.
растительного масла - 1 ст.л.
воды - 1 ст.л.
сливочного масла - 2 ч.л.
кукурузного крахмала - 1/2 ч.л.
соли - 1/2 ч.л.
черного молотого перца - 1/4 ч.л.
молотой корицы - 1/4 ч.л.

Рецепт приготовления

Натереть кусок свиной вырезки молотым черным перцем и солью, дать постоять.
Очистить яблоки от кожуры и семенной коробки, порезать тонкими дольками, включить духовку для разогрева (необходимо 200 градусов).
Распустить сливочное масло, добавить растительное и хорошо разогреть сковороду, подрумянить свинину со всех сторон около 5 минут.
Отправить сковороду с мясом в духовку на 15 минут, переложить мясо на блюдо, прикрыть на 15 минут фольгой.
Когда сковорода чуть остынет, и масло перестанет пениться, положить яблоки, присыпать корицей и на среднем огне потушить до мягкости и золотисто-коричневого цвета 5-6 минут.
Переложить яблоки на блюдо, а в сковороду влить куриный бульон, сидр и на сильном огне дать закипеть.
Развести в холодной воде крахмал и влить на сковороду, размешать, проварить 5 минут и дать соусу загустеть, его объем должен уменьшиться до стакана.
Снять соус с огня, добавить уксус, посолить, поперчить, перемешать до однородности.
Свинина жареная с сидром, яблоками и корицей подается нарезанной на крупные ломти, поливается соусом и гарнируется запеченными яблоками.

Источник

Похожие рецепты

Свинина с пассерованными яблоками сидром и корицейИнгредиенты: Свиная вырезка - 400 г, Сливочное масло - 2 чайные ложки, Растительное масло - 1 столовая ложка, Зеленые яблоки - 2 штуки, Вода - 1 столовая ложка, Соль - чайной ложки, Сидр - стакана, Яблочный уксус - 2 столовые ложки, Перец черный молотый - чайной ложки, Куриный бульон - 150 мл, Кукурузный крахмал - чайной ложки, Молотая корица - чайной ложкиПоставить сковороду с обжаренной вырезкой на 15 минут в духовку, разогретую до 215 градусов. Готовое мясо вынуть из сковороды щипцами и, прикрыв фольгой, оставить на тарелке на 15 минут. В ту же сковороду, как только масло перестанет шипеть и пениться, брос...

Курочка с сидром и яблоками cog au cidreИнгредиенты: курица (у меня цыплёнок) 1 шт., сидр 300 мл., яблоки кисло-сладких сортов 2 шт., лук красный 1,5 шт., бекон сырокопчёный 100 гр., тимьян и мята., соль, сахарный песок, перец., сливочное масло 30 гр.1. Для приготовления этого блюда, помимо продуктов, мы будем использовать маленький и большой сотейник, маленькую выпуклую крышку из основного набора. 2. Подготовительная работа: открываем бутылку сидра, цыплёнка разрезаем на 4 куска (2 ножи и 2 филе, если ...

Цыплёнок по нормандски с сидром и яблокамиИнгредиенты: Бульон куриный - 400 мл, Лавровый лист - 1 шт., Лук репчатый - 2 шт., Масло оливковое Extra Virgin - 2 ст. л., Масло сливочное - 6 ст. л., Мука пшеничная - 1 ст. л., Перец чёрный молотый - 1 ч. л., Сахар - 3 ст. л., Сидр яблочный - 300 мл, Сливки - 300 мл, Соль крупнокристаллическая - 1 ст. л., Тимьян (Чабрец) свежий - 1 пучок, Цедра лимона - 1 ст. л., Цыплёнок - 1500 г, Чеснок - 2 зубчик, Яблоко - 3 шт.Для рецепта вам понадобится цыплёнок бройлер весом 1,5 кг, 2 луковицы репчатого лука, 1 лимон, бутылка французского яблочного сидра, сливки жирностью не менее 33%, сладкие хрустящие яблоки (в моём случае сорта Pink Lady), чеснок и пучок свежего тимьяна. Кур...

Жареная свинина с рамбутаномИнгредиенты: перец черный, 1 перчик чили без семян, 500 г мякоти рамбутана, чеснок – 2 зубчика, 1/4 стакана рубленой кинзы или петрушки, 1/2 стакана пальмового или коричневого сахара, масло растительное, 2/3 стакана молотого арахиса, 125 г свиного фарша, 1 ст. л. тертых семян кориандра, соус соевыйЧеснок раздавить и поджарить в масле до золотистого цвета вместе с семенами кориандра. Положить все ингредиенты, кроме рамбутана. Жарить, помешивая, пока смесь не потемнеет и не подсохнет. Добавить рамбутан и готовить еще 2 мин. Подавать в качестве основног...