Свинина в цитрусовом маринаде нежная мечта

Время приготовления: 90 мин.

Ингредиенты

Свинина (вырезка) - 700 г
Яблоко (зелёное) - 4 шт
Лимон (крупный) - 1 шт
Апельсин (крупный) - 1 шт
Мед (жидкий) - 2 ст. л.
Масло оливковое - 2 ст. л.
Соевый соус (по вкусу)
Перец черный (молотый, по вкусу)

Рецепт приготовления

Итак, приступаем, готовим маринад: в чашку выдавливаем сок лимона (сильные мужские руки с этим заданием справляются в одно мгновение), сок от одной четвертой апельсина, добавляем жидкий мёд, хорошо перемешиваем. Наливаем соевый соус, оливковое масло. И добавляем немного черного перца.
Вот что получилось. Очень ароматный маринад.
Берём кусок мяса (нам достался очень нежный кусок молодой свининки)…
…острым ножом нарезаем мясо...
... вот таким образом, не прорезая до конца. Укладываем мясо в маринад и отправляем мариноваться в холодильник на 2 часа (за счёт нарезки таким образом мясо отлично маринуется, очень хорошо впитывает все ароматы).
(прошло 2 часа…) Крепкие зелёные яблоки очищаем от сердцевины и режем каждую половинку на 3 части.
Форму, где будет запекаться мясо, выстилаем фольгой и выкладываем слой яблок.
Мясо располагаем поверх яблок в виде кольца и снова выкладываем яблоки, немного сбрызнутые лимонным соком.
Кружками режем апельсин и кладём на мясо. Упаковываем в фольгу и …
…отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 40 минут.
Через 40 минут достаем форму, разворачиваем фольгу (осторожно, очень обжигающий пар), убираем апельсины, убавляем температуру до 165, и снова отправляем в духовку на 7-10 минут, чтобы мясо немного подрумянилось.
А вот и мясо – с пылу, с жару…
И, довольные самими собой, украшаем блюдо и накрываем стол :-) Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Дорада в цитрусовом маринадеИнгредиенты: Дорада 1 шт., Цедра и сок 1 апельсина, Цедра 0,5 лимона, лавровый лист, свежемолотый перец, соль, 2 ст. л. Ворчестерского соуса, 1 ст. л. рыбного соуса, черный перец горошком, розмарин, базилик, 5-6 ст. л. оливкового масла.Рыбу помоем, почистим, удалим жабры и внутренности. Укладываем в контейнер, добавляем туда все оставшиеся ингридиенты, закрываем крышкой, отправляем в холодильник на 3 часа, можно на ночь. На раскалённую сковороду-гриль, смазанную оливковым маслом, выкладыв...

Тыква с айвой в цитрусовом маринадеИнгредиенты: Тыква - 1 кг, Айва (1-2-3 шт., в общей сложности) - 400 г, Апельсин (большой) - 1 шт, Лимон (большой) - 1 шт, Вода - 300 мл, Уксус (винный белый) - 150 мл, Сахар - 200 г, Соль (с горкой) - 1 ч. л., Гвоздика (в бутонах) - 10-12 шт, Корица (палочка, небольшая) - 1 шт, Лист лавровый - 2 штМякоть тыквы порезать на кубики со сторонами примерно в 1 см. Айву очистить от кожуры и тоже порезать по возможности крупно. С лимона и апельсина снять цедру и нарезать ее тонкими полосками. Выдавить из цитрусов сок. Приготовить маринад: в кастрюлю всыпать ...

Курица по мароккански в цитрусовом маринадеИнгредиенты: Лимон 3-4 Штук, Соль морская 2 Ст. ложки, Семена фенхеля 1 Чайная ложка, Тимьян молотый 1 Чайная ложкаСочная и пряная закуска из лимонов - идеальный вариант не только для пикника или выезда на природу, но и как блюдо под рюмочку запотевшей беленькой. Особенно вкусна запеченная курица с солеными лимонами, замаринованная в выделившемся цитрусовом соке с пряно...

Палтус в цитрусовом маринадеИнгредиенты: рис белый круглозерный – 1 стакан, майонез – 100 г, лимон, 1 лайм, лук репчатый – 1 большая луковица, 1 апельсин, 750 г палтуса, соль, масло растительное – 1 ст.л.Снять теркой цедру с апельсина, лайма и лимона. Затем выжать из фруктов сок, перемешать. Куски палтуса вымыть, обсушить бумажным полотенцем. Выложить в миску, залить соком и цедрой цитрусовых, накрыть пленкой и поставить в холодильник на 12 ч. Лук очис...