Свиная отбивная с фундуком и грибным соусом

Время приготовления: 40 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

Свинина (отбивные 4 шт.) - 4 шт
Фундук - 1 стак.
Соевый соус (Kikkoman) - 2 ст. л.
Яйцо куриное - 2 шт
Масло сливочное - 2 ст. л.
Грибы (любые) - 200 г
Чеснок - 2 зуб.
Лук-шалот - 2 шт
Коньяк - 2 ст. л.
Мука пшеничная|Мука - 2 ст. л.
Сливки - 1/2 стак.
Масло подсолнечное

Рецепт приготовления

Мясо помыть, обсушить, слегка отбить.
Сделать неглубокие надрезы крест-накрест
Полить соевым соусом ТМ Kikkoman и оставить мариноваться минимум на 20 минут.
Пока мясо маринуется, сделаем соус: добавить в сковороду сливочное масло и растопить его на среднем огне. Огонь уменьшить до минимального. Добавить нарезанный шалот и готовить, помешивая, до размягчения, минуты 4.
Добавить нарезанный чеснок и готовить еще пару минут. Добавить коньяк и поджечь. Как только пламя погаснет, добавить нарезанные грибы. Обжарить на среднем огне минут 5. Добавить сливки и варить еще минут 5 до загустения. Посолить и поперчить соус по вкусу.
1 стакан фундука слегка обжарить и мелко-мелко нарезать (лучше в процессоре)
Свиные отбывные посолить-поперчить и обвалять сначала в муке.
Затем в яйце (слегка взбить вилкой), затем в фундуке.
Обжарить на сковороде в разогретом на среднем огне растительном масле, до золотистого цвета, по 2-3 мин. с каждой стороны. Переложить на противень и запекать в духовке до готовности, примерно еще минуты 4.
Разложить отбивные по тарелкам, полить сверху соусом и подавать. Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Свиная отбивная на косточке с соусом наршарабИнгредиенты: Корейка (на косточке) - 1 шт, Майонез - 1 ст. л., Соевый соус - 1 ст. л., Соль, Перец черный, Розмарин, Сухари панировочные|Панировка - 100 г, Масло подсолнечное (для жарки), Масло сливочное - 20 г, Соус (Наршараб гранатовый)Слегка отбить корейку. Затем замариновать в майонезе+ соль+перец черный+ розмарин. Оставить на 1 час. Маринованную корейку обвалять в сухарях панировочных и обжарить на сильном огне с каждой стороны по 3 минуты. Выложить на блюдо и с верху положить сливочно...

Свиная отбивная кокеткаИнгредиенты: Свинина - 500 г, Яблоко (зелёное кисло-сладкого сорта) - 2 шт, Лук репчатый (большая луковица) - 1 шт, Сыр твердый - 150 г, Горчица - 1 ст. л., Сливки (10%) - 150 мл, Коньяк (или бренди) - 100 мл, Сахар (коричневый) - 25 г, Приправа (корица, майоран,черный перец молотый) - 5 гНаши ингредиенты. Свинину вымыть, обсушить, порезать на порционные куски, отбить, посолить, поперчить. Обжарить на растительном масле с двух сторон до румяной корочки. Свинину переложить в форму для запекания, смазать горчицей и немного посыпать майораном....

Свиная вырезка с грибным соусом по французскиИнгредиенты: Свинина - 800 г, Масло оливковое - 1/4 стак., Приправа ("Прованские травы") - 1.5 ч. л., Соль, Чеснок - 2 зуб., Грибы (белые, нарезанные) - 2 стак., Вода - 1/2 стак., Коньяк - 1/4 стак., Лук репчатый - 1 шт, Сок лимонный - 1 ст. л., Сливки (20 %) - 1/4 стак., Масло сливочное - 25 г, Мед - 1/2 ч. л., Соль, Перец черныйМясо вымыть и обсушить. В посуду влить масло, положить "Прованские травы", давленный чеснок, перемешать. Вырезку посолить и обмазать маринадом. Оставить ее в этом маринаде на 3 часа, убрав в холодильник. Сковороду разогреть и обжарить до корочки с...

Жареная свиная вырезка с фасолью и грибным соусомИнгредиенты: вырезка свиная - 500 г, розмарин - 4 веточки, фасоль стручковая с/м - 400 г, лимон - 1/2 шт., чеснок - 1 зуб., Соус: бекон - 4 ломтика, свиная почка - 200 г, шампиньоны средние - 8 шт., вино красное сухое, сливки нежирные - 150 мл, горчица - 1 ст.л., соль, перец, масло оливковоеВырезку надрезать по всей длине, сбрызнуть маслом, посолить, поперчить, натереть листиками розмарина. Жарить на сковороде, переворачивая, до подрумянивания. Переложить вырезку в противень и поставить в духовку (220 градусов) на 15 минут. Для соуса бекон тон...