Жареная свиная вырезка с фасолью и грибным соусом

Время приготовления: 40 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

вырезка свиная - 500 г
розмарин - 4 веточки
фасоль стручковая с/м - 400 г
лимон - 1/2 шт.
чеснок - 1 зуб.
Соус:
бекон - 4 ломтика
свиная почка - 200 г
шампиньоны средние - 8 шт.
вино красное сухое
сливки нежирные - 150 мл
горчица - 1 ст.л.
соль, перец
масло оливковое

Рецепт приготовления

Вырезку надрезать по всей длине, сбрызнуть маслом, посолить, поперчить, натереть листиками розмарина.
Жарить на сковороде, переворачивая, до подрумянивания. Переложить вырезку в противень и поставить в духовку (220 градусов) на 15 минут.
Для соуса бекон тонко нарезать и выложить в средний сотейник (или сковороду), плеснув немного масла. Почку разрезать пополам, вынуть белые прожилки.
Грибы тонко нарезать и положить с почкой в соус. Поперчить.
Добавить к соусу немного вина, выпарить. Добавить сливки и горчицу. Уваривать до нужно консистенции.
Фасоль бросить в кипящую подсоленную воду. Варить до готовности.
Фасоль откинуть а дуршлаг, раздавить в нее чеснок и сбрызнуть лимонным соком и маслом.
Свинину нарезать, подавать с фасолью и соусом. Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Свиная вырезка с орзо и соусом дзадзикиИнгредиенты: Для орзо: 400 г. орзо, 1 чашка томатного соуса, 3 чашки горячей воды, 1 крупная луковица, Соль, Молотый перец, Для вырезки: 2 куска вырезки, Для соуса дзадзики: 200 г. натурального йогурта, 2 столовых ложки воды, 1 зубчик чеснока, 2 огурца, Соль, Свежемолотый перец, Веточка тимьянаНалейте в глубокую сковороду оливковое масло и обжарьте мелко нарезанный лук. Добавьте в сковороду орзо, томатный соус и горячую воду. Тушите на медленном огне, до готовности и полного испарения жидкости. Посолите и поперчите по вкусу. Обжарьте куски вырезк...

Свиная вырезка с грибным соусом по французскиИнгредиенты: Свинина - 800 г, Масло оливковое - 1/4 стак., Приправа ("Прованские травы") - 1.5 ч. л., Соль, Чеснок - 2 зуб., Грибы (белые, нарезанные) - 2 стак., Вода - 1/2 стак., Коньяк - 1/4 стак., Лук репчатый - 1 шт, Сок лимонный - 1 ст. л., Сливки (20 %) - 1/4 стак., Масло сливочное - 25 г, Мед - 1/2 ч. л., Соль, Перец черныйМясо вымыть и обсушить. В посуду влить масло, положить "Прованские травы", давленный чеснок, перемешать. Вырезку посолить и обмазать маринадом. Оставить ее в этом маринаде на 3 часа, убрав в холодильник. Сковороду разогреть и обжарить до корочки с...

Жареная свиная вырезка с фенхелем и чеснокомИнгредиенты: чеснок 12 Зубчиков, фенхеля 1.3 Килограмма, оливкового масла 3 Ст. ложки, соль и молотый перец - По вкусу, вырезки свинины 2 Штуки (по 450 гр), сушеного орегано 1/2 Чайных ложкиРазогреть духовку до 245. Удалить с фенхеля листья и стебли. Нарезать каждую луковицу на 8 частей. На большой противень выложить чеснок, фенхель, добавить 2 столовые ложки масла, приправить солью и перцем. выпекать 10 минут. Смазать свинину оставшейся столо...

Свиная вырезка с хересом и яблочным соусомИнгредиенты: вырезка - 700 граммов, херес - 0.5 стакана, соус соевый - 0.5 стакана, чеснок - 3 зубчика, корень имбиря - 2 ст. ложки, желе - 1 чашкаНатрите мясо тимьяном и горчичного порошком. Положить в тарелку и добавить 1/2 стакана соевого соуса, 1/2 стакана хереса, чеснок и имбирь. Затем накройте и поставьте в холодильник на ночь. Разогреть духовку. Выпекать при&n...