Свиная вырезка рассольная

Время приготовления: 755 мин.Количество персон: 2

Ингредиенты

Свиная вырезка 400 Грамм
Сливки 22% 150 Миллилитров
Лук репчатый 1 Штука (большой)
Паприка 1 Чайная ложка (молотая)
Масло растительное 1 Ст. ложка
Соль По вкусу
Рассол 1 Литр (помидорный)

Рецепт приготовления

Для этого рецепта подойдет рассол после соленых помидоров кисло-сладкого вкуса. В таком маринаде мясо может находиться до 2-х суток. Свинину нужно обязательно обжарить на очень горячем масле со всех сторон, чтобы образовавшаяся корочка не давала соку вытечь из мяса. Также обязательно нужно перед нарезанием вырезки дать полежать мясу укрытым, чтобы все соки снова впитались в мясо и оно осталось сочным. Паприку можно использовать как сухую, так и в виде пасты или печеную без шкурки и перобитую блендером. Сливки можно брать и меньшей жирности. Но тогда соус получится более жидкий. Приятного аппетита!
.
Свиную вырезку залейте рассолом и оставьте мариноваться на 12 часов.
Выньте мясо, обсушите бумажным полотенцем и обжарьте на разогретой и смазанной маслом сковороде со всех сторон до золотистой корочки. Переложите в форму.
Почистите лук, порежьте и обжарьте на этой же сковородке 3-4 минуты.
Добавьте молотую паприку, перемешайте и обжаривайте еще 2 минуты.
Влейте сливки, доведите до кипения и варите 2-3 минуты.
Снимите с огня и пробейте блендером до однородной массы.
Готовую вырезку выньте из духовки и накройте фольгой. Оставьте на 10 минут, чтобы мясо созрело. Порежьте на кусочки.
Переложите мясо в сковородку и залейте соусом, доведите до кипения и оставьте под крышкой на 10-15 минут.
Подавайте с любым гарниром.
Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Свиная вырезка дианаИнгредиенты: свиная вырезка - 500 г, перец лимонный - 2 ч. л., сливочное масло - 2 ст. л., лимонный сок - 5 ч. л., вустерширский соус - 1 ст. л., горчица дижонская - 1 ч. л., шнитт-лук - 1 ст. л.Свиную вырезку порезать на медальоны. Посыпать с обеих сторон лимонным перцем. Растопить сливочное масло, добавить медальоны и обжаривать с обеих сторон. Приготовим соус: смешаем лимонный сок с вуштерским соусом, горчицей и шнитт-луком. Выльем поверх медаль...

Свиная вырезка со сливой и грушейИнгредиенты: Свинина (вырезка) - 800 г, Чернослив - 20 г, Груша - 2 шт, Масло сливочное - 50 г, Бекон - 100 г, Масло сливочное - 50 г, Корица - 2 щепот., Гвоздика - 3 шт, Цедра лимона - 1 ч. л., Повидло (сливовое) - 100 г, Коньяк - 2 ст. л.Свиную вырезку помыть и обсушить. Чернослив помыть и нарезать на произвольные кусочки. Нашпиговать свиную вырезку черносливом. Грушу нарезать кружочками. Выкладываем кружочки груши на вырезку. Обвернуть вырезку беконом. Выкладываем подготовленную свиную выр...

Парная свиная вырезка в сухаряхИнгредиенты: Свинина (вырезка) - 1 кг, Соль (по вкусу), Перец душистый (по вкусу), Лук красный (крупный) - 1 шт, Морковь (крупная) - 1 шт, Петрушка - 1 пуч., Вино белое сухое - 250 мл, Желток яичный - 2 шт, Сухари панировочные|ПанировкаНарезать мясо на порционные куски и обсушить бумажным полотенцем. Лук нарезать полукольцами средней толщины. Морковь нарезать пластинами. Тоже не очень тонко. Просеять муку, чтобы не было комочков. На дно посуды для жарки выложить кольца лука и ломтики ...

Свиная вырезка в пулькеИнгредиенты: вырезка свиная - 1 кг, пульке (алкогольный напиток) - 1 1/2 литра, колбаса свиная (лонганиса) - 150 г, сало нутряное - 2 ст. ложки, помидоры - 750 г, чеснок - 3 зубчика, перец черный молотый, сольСвиную вырезку нашпиговать лонганисой и обжарить со всех сторон на сале. Помидоры очистить от кожицы, измельчить в кухонном комбайне и соединить с мясом. Потушить несколько минут, поперчить, добавить толченый чеснок, посол...