Свекольно яблочный борщ со сметаной и фетой

Время приготовления: 30 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

Оливковое масло - 1 столовая ложка
Чеснок - 3 зубчика
Лук репчатый - 1 головка
Стебель сельдерея - 1 штука
Свекла - 800 г
Морковь - 1 штука
Кислые яблоки - 2 штуки
Овощной бульон - 1 л
Сметана - 2 столовые ложки
Укроп - 1 пучок
Сыр фета - 50 г

Рецепт приготовления

Разогрейте оливковое масло в кастрюле на слабом огне. Добавьте измельченный чеснок, мелко нарезанный лук, мелко нарезанный сельдерей и мелко нарезанную морковь и жарьте 15 минут, пока овощи не станут мягкими.
Добавьте очищенную и нарезанную небольшими кубиками свеклу и очищенные и нарезанные большими кубиками яблоки. Готовьте, помешивая, 5 минут. Залейте бульон, посолите и поперчите и варите, накрыв крышкой, на небольшом огне, пока овощи не станут мягкими, примерно 45 минут.
Охладите. Перелейте в блендер и измельчите. Протрите через сито в чистую кастрюлю и посолите по необходимости. Слегка подогрейте, разлейте по тарелкам и в каждую положите по небольшому количеству сметаны, посыпьте укропом и раскрошенной фетой.

Источник

Похожие рецепты

Борщ с мясными копченостями сметаной и чипсами из беконаИнгредиенты: Телячий бульон - 3 л, Свекла - 250 г, Белокочанная капуста - 300 г, Морковь - 100 г, Лук репчатый - 100 г, Картофель - 200 г, Томатная паста - 80 г, Сливочное масло - 100 г, Растительное масло - 60 мл, Винный уксус - 50 мл, Сахар - 40 г, Лавровый лист - 2 штуки, Петрушка - 20 г, Кинза - 20 г, Базилик - 20 г, Сметана - 150 гВсе овощи подготовить: вымыть, очистить и нарезать тонкой соломкой. Нарезанные лук и морковь обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Томатную пасту спассеровать на сливочном масле. Нарезанную свеклу сварить на медленном огне с добавлением сахар...

Вегетарианский салат свекольно яблочный хрустикИнгредиенты: Яблоко (зеленое, желательно твердое и кислое) - 1 шт, Свекла (вареная) - 1 шт, Лук репчатый - 1 шт, Вода (минеральная) - 0,5 стак., Уксус (6%) - 1-2 ст. л., Специи (соль, перец, по вкусу), Масло растительное - 1-2 ст. л.Набор продуктов для салата минимален: свекла, яблоко, лук. Для заливки будут нужны растительное масло, уксус и минеральная вода. Соль и перец каждый добавьте по своему вкусу. Нарезать лук довольно крупно, можно полукольцами, я предпочла четвертинки. Залейте...

Салат свекольно яблочный рубинИнгредиенты: свекла средняя отварная - 1 шт., яблоко семеринка -2 шт., грецкие орехи - 30 гр., уксус бальзамический светлый -1 ст.л., перец черный молотый -на кончике ножа, майонез или оливковое масло .Свеклу и яблоки почистить. Свеклу с яблоками порезать соломкой. Орехи измельчить. Все смешать, поперчить, полить уксусом и оставить на 15-20мин. Затем смазать либо майонезом, либо маслом! Приятного аппетита!!!

Свекольно сельдереево яблочный фрешИнгредиенты: 1/2 свеклы среднего размера, 2 шт. стебля сельдерея, 1-2 шт. яблока, в зависимости от размераОтжимаем свеклу в соковыжималке. Затем сельдерей и яблоко.