Свекольно малиновый соус дип с греночками

Ингредиенты

столовая свекла – 500 г (2 крупных корнеплода)
малина свежая – 120 г
лимон – половинка
белый хлеб – 3-4 ломтика
соевый соус без добавок – 2 ч. л.
сахар – 1 ч. л.
оливковое масло
черный молотый перец
соль – щепотка.

Рецепт приготовления

Чтобы соус-дип имел более «нарядный» вид, для его приготовления лучше выбирать свеклу насыщенного бордового цвета. Кроме того, корнеплод должен иметь гладкую равномерно окрашенную кожицу без участков гнили, каких-либо повреждений, полостей и уплотнений. Свеклу хорошо вымыть щеткой для овощей и обсушить бумажным полотенцем. Листочки пищевой фольги слегка смазать оливковым маслом, выложить на них корнеплоды и завернуть так, чтобы не было отверстий. Уложить свекольные «шары» в небольшую форму для выпечки или на противень и отправить в разогретую до 180°C духовку. Запекать 50-60 минут (пока свекла не станет мягкой). Затем корнеплоды освободить от фольги, остудить, очистить от кожицы и нарезать маленькими кубиками. Малину высыпать на дуршлаг и промыть, слегка встряхивая, холодной водой. Оставить ягоды в дуршлаге, чтобы вода стекла полностью. Выложить кусочки свеклы и малину в чашу блендера. Измельчить на низкой скорости до состояния однородного пюре, соус-дип готов. Переложить свекольно-малиновое пюре в неметаллическую емкость, добавить к нему 2 чайные ложки выжатого из лимона сока, соевый соус, сахар, черный молотый перец и соль. Взбить венчиком до получения однородного густого соуса. С помощью выемок для печенья из ломтиков хлеба вырезать разные фигурки. Противень с хлебными фигурками поставить в духовку, разогретую до 180°C. Подсушить в течение 7-10 минут, чтобы фигурки стали приятного золотистого цвета. Свекольно-малиновый соус-дип разложить в широкие стаканы и украсить ягодками малины и веточками укропа. Подавать с теплыми греночками. Советы по приготовлению. 1. Лимонный сок можно заменить соком лайма. 2. Вместо обычного сахара можно взять тростниковый. 3. Этот изумительно вкусный соус может быть подан как фуршетный суп. Для этого стаканы с дипом установить в стаканы еще большего диаметра, наполненные колотым льдом и моментально подать к столу. К мясному блюду можно приготовить медово-горчичный соус.

Источник

Похожие рецепты

Свекольно фасолевые котлетыИнгредиенты: Красная фасоль (1 стак.), Свекла (1 шт.), Асафетида молотая (1 ч.ложк), Карри (1 ст.ложк), Поваренная соль (1 ч.ложк)Свекольно-фасолевые котлеты - это очень полезно и ярко. Котлеты получаются плотными и не разваливаются при жарке. Фасоль незаменима для вегетарианского питания, как источник белка, а свекла один из самых доступных и витаминных зимних овощей. Не рецепт - а с...

Горящий малиновый соусИнгредиенты: Малина - 300 г, Сахар коричневый - 4 ст. л., Коньяк - 6 ст. л., Мороженое (для подачи соуса), Крошка вафельная, Шоколад молочный|ШоколадПодготавливаем малину. Свежие ягоды перебираем. Если используете замороженную ягоду, то обязательно дайте ей хорошо согреться (растопите). Сахар насыпаем в сотейник или сковороду и начинаем подогревать, готовя карамель. Сахар не перемешиваем, а лишь встряхи...

Свекольно нутовый тартИнгредиенты: корж: 200 гр. ржаных сухарей, 100 мл. оливкового масла, 1/2 ч.л. суш. тимьяна, 1/2 ч.л. кориандра, свекольный слой: 750 гр. отварной свеклы, 100 гр. грецких орехов, 5 зубков чеснока, 2 ст.л. оливкового масла, 1/2 лимона (сок), соль, перец из мельницы., слой из нута: 400 гр. отварного нута (турецкий горох), 2 ст.л. семен кунжута, 5 зубков чеснока, 2-3 ст.л. оливкового масла, 1/2 лимона (сок), соль, белый молотый перец., украшение: 1 небольшая луковица, сок половины лимона или, 2 ст.л. белого винного уксуса, филе сельди, паприка, зелень петрушки.Для коржа сухари измельчить в блендере до крошки. В сковороде разогреть масло и обжарить тимьян и кориандр до приятного аромата. Добавить молотые сухари и обжарить до впитывания масла. Кольцо диаметром 22 см выложить на блюдо. В кольцо выложить обжаренные с...

Маффины свекольно морковные eat meИнгредиенты: для теста, 250 гр. масла, 2 пачки ванильного сахара, 250 гр. сахара, 1 маленькая сырая морковь, натертая на мелкой терке, 250 гр. муки, 1пачка разрыхлителя, 4 яйца, 100 мл. свекольного сока, 100 мл. морковного сока, пару капель красной пищевой краски, для глазури, примерно 200 гр. сахарной пудры, 2-3 ложки свекольного сока, можно воспользоваться покупной розовой глазурью с вкусом «клубника-йогурт), для шоколадной мастики, 100 гр. белого шоколада (или куветюра), 45г сахара, 15г воды, желтый марципан - покупной, сахарный ликер, разный сахарный бисер – покупной, карандаши с сахарной глазурью, разноцветные - покупные1. Масло (комнатной температуры), сахар и ванильный сахар взбить. Добавлять яйца по одному, при этом непрерывно мешать веничком или миксером. Вмешать тертую морковку, всыпать муку с разрыхлителем и под конец влить оба сока. 2. Тесто должно получиться не оче...