Горящий малиновый соус

Ингредиенты

Малина - 300 г
Сахар коричневый - 4 ст. л.
Коньяк - 6 ст. л.
Мороженое (для подачи соуса)
Крошка вафельная
Шоколад молочный|Шоколад

Рецепт приготовления

Подготавливаем малину. Свежие ягоды перебираем. Если используете замороженную ягоду, то обязательно дайте ей хорошо согреться (растопите).
Сахар насыпаем в сотейник или сковороду и начинаем подогревать, готовя карамель. Сахар не перемешиваем, а лишь встряхиваем сковороду, в которой готовим. Основная трудность при работе с коричневым сахаром - это различить где заканчивается коричневость сахара и начинается коричневость карамели.
Подготовленную малину добавляем к карамелизованному сахару, и помешивая, подогреваем. Малина быстро из ягод станет соусом.
Коньяк подогреть и поджечь. Прямо горящий вылить в соус.
Когда пламя утихнет, соус можно подавать к столу. Горит сильно, пламя высокое, поэтому будьте предельно осторожны.
Этот соус отлично подходит к ванильному мороженому или пудингу. Я решила подать к мороженому. Для этого на дно креманок насыпаем смесь из вафельной и шоколадной крошек (можно добавить еще орехи).
Выкладываем мороженое кубиками и поливаем соусом.

Источник

Похожие рецепты

Горящий пагр под соляным куполомИнгредиенты: пагр ТМ «Магуро» - 300 г, лимоны - 1 шт., чеснок - 4 зубчика, соль морская - 1 кг, специи - 1 ст. л., перец черный - 1 ч. л., яйца куриные - 1 шт., вода - 200 мл, тимьян свежий - 5 веточек, алкоголь крепкий - 3 ст. л., лук-порей - 1 пучок, морковь - 1 шт., тимьян свежий - 5 веточек, оливковое масло Extra Virgin - 3 ст. л., сливочное масло - 20 г, соль - по вкусу, перец - по вкусу, миндальные лепестки - 50 гРазморозить необходимое количество пагров от ТМ «Магуро». Через жабры, не разрезая пузо рыбы, удалить внутренности, тщательно промыть и просушить салфеткой. Отсутствие разреза брюшка позволит сохранить все соки рыбы. Чешую не удалять. Лимон нарезать крупным...

Эгг ног малиновыйИнгредиенты: Сливки 10%-ной жирности – 200 мл, Сироп малиновый – 80–100 мл, Мороженое сливочное – 100 г, Яйца куриные свежие – 2–3 шт., Пищевой лёдВот и лето пришло… Когда нещадно печёт солнце, хочется не только укрыться в тени, но и выпить стаканчик какого-нибудь прохладительного напитка со льдом, потягивая его через соломинку. Почему-то считается, что подобные коктейли можно заказать где-нибудь в ка...

Коктейль б 52 горящий самолетИнгредиенты: кофейный ликер 2 части, сливочный ликер 2 части, ликер пуантро (любой крепкий, прозрачный) 1 частьВ подготовленный украшенный бокал наливаем кофейный ликер,по верх аккуратно по ложечке (ложка в бокале и на нее льем тонкой струйкой,чтобы слои не перемешались) наливаем сливочный ликер и так же 3 слоем прозрачный ликер. Затем верхний слой (3-й) поджигаем и...

Свекольно малиновый соус дип с греночкамиИнгредиенты: столовая свекла – 500 г (2 крупных корнеплода), малина свежая – 120 г, лимон – половинка, белый хлеб – 3-4 ломтика, соевый соус без добавок – 2 ч. л., сахар – 1 ч. л., оливковое масло, черный молотый перец, соль – щепотка.Чтобы соус-дип имел более «нарядный» вид, для его приготовления лучше выбирать свеклу насыщенного бордового цвета. Кроме того, корнеплод должен иметь гладкую равномерно окрашенную кожицу без участков гнили, каких-либо повреждений, полостей и уплотнений. Све...