Сашими магуро салат

Ингредиенты

тунец 300 гр
шампиньоны 5-7 шт
лимон, соевый соус, сахар, рисовый уксус.
сладкий перец, огурец, лук, морковь.
водросли чукка/вакамэ

Рецепт приготовления

Шампиньоны промываем, снимаем кожицу со шляпок и режим грибы на пластинки.
Выжимаем сок с половины лимона, смешиваем с таким же колличеством соевого соуса.
Маринуем пластинки грибов в этой смеси 1 час.
В 30гр воды разводим 1ч ложку сахара и смешиваем с 80гр рисового уксуса.
Морковь нарезаем соломкой, лук кольцами, заливаем маринадом, ставим под пресс на 1 час.
Филе тунца режим на небольшие пластины.
Выкладываем в тарелку кольцом грибы и тунца.
Далее полоски сладкого перца кольцом
При помощи овощечистки нарезаем тонкие ленты огурца и формируем кольцо, ставим в центр.
Во внутрь кольца выкладываем маринованные лук с морковью.Завершаем блюдо кучками водрослей чукка. Подаем отдельно соевый соус, имбирь маринованный, васаби, унаги соус.

Источник

Похожие рецепты

Магуро сарадаИнгредиенты: Тунец - 75 г, Редис - 10 г, Сладкий перец - 15 г, Зеленый лук - 10 г, Лук репчатый - 10 г, Морковь - 10 г, Смесь салатных листьев - 30 г, Кунжутное масло - 15 мл, Соевый соус - 10 мл, Мирин - 10 мл, Сок лайма - 10 мл, Кунжут - 5 г, Растительное масло - 1 столовая ложка, Молотый красный перец - по вкусуНебольшой брусок тунца обвалять в красном остром перце (лучше даже использовать смесь разных острых перцев). Слегка обжарить на растительном масле со всех сторон — буквально для цвета. Как говорят повара — колернуть. Огурец, морковь (ее, кстати, можно и не ...

Абури магуро суши с обжаренным тунцомИнгредиенты: тунец - 8 ломтиков, лук-порей - 15-20 граммов1. Удобнее всего обжаривать уже готовые суши. Поэтому слепите обычные рисовые основы, покройте их ломтиками сырого тунца и поместите на металлический противень. Будьте осторожны, так как вы используете открытый огонь! Противень лучше все...

Дзуке магуро суши с маринованным тунцомИнгредиенты: тунец - 8 ломтиков, соус соевый - 240 граммовДля приготовления дзуке магуро понадобится время: лучше, чтобы рыба помариновалась от 2 до 8 часов. Поэтому если вы решили включить данный вид суши в свое меню, не забудьте приготовить начинку заранее. 1. Сначала смешайте соевы...

Картофельный салат с обожженным сашими из лососяИнгредиенты: 400 г филе центральной части лосося, 2 средние картофелины, 200 г руколы, 2 ст. л. каперсов, 1 небольшой пучок укропа, красная икра, по желанию, 200–250 мл растительного масла, 1 яйцо, 1 ст. л. дижонской горчицы, 1 ч. л. – 1 ст. л. васаби, 1 ст. л. рисового или белого винного уксуса, 2 ст. л. соевого соуса, 1 ч. л. сахара, 0,5 ч. л. солиДля майонеза разбейте яйцо в стакан блендера (лучше погружного), добавьте соль, сахар, горчицу и уксус. Влейте 100 мл масла и взбейте на средней скорости до однородности. У вас начнет образовываться эмульсия. Продолжая взбивать, влейте оставшееся масло. Чем...