Сахарно коричные дрожжевые уголки

Время приготовления: 130 мин.Количество персон: 12

Ингредиенты

Ванильный порошок - 1 г
Дрожжи свежие - 20 г
Масло оливковое рафинированное - 30 мл
Масло сливочное - 30 г
Молоко - 400 мл
Мука пшеничная - 750 г
Сахар мелкокристаллический - 2 ст. л.
Соль - 3 г
Яйца куриные - 1 шт.
Корица молотая - 2 ч. л.
Масло сливочное - 60 г
Сахар коричневый - 150 г
Сахар - 30 г
Яйца куриные - 1 шт.

Рецепт приготовления

Приготовить и взвесить все ингредиенты. Раскрошить дрожжи, добавить 1 столовую ложку сахара. В чашке смешать 1 стакан молока и 0,5 стакана муки. Соединить 2 смеси. Это опара. Поставить опару на 15 минут в тёплое место. Опара готова. В чашу для комбайна просеять 1/2 муки, добавить яйцо, молоко, оставшийся сахар, соль, ванильный порошок и растопленное сливочное масло. Перемешать ложкой. Далее тесто месил комбайн. В процессе добавила оставшуюся муку и оливковое масло. Тесто получается мягкое. Сначала использовала насадку «лопатка», затем — «крюк». Поставить тесто в тёплое место на 30 минут. Готовим начинку. В чаше смешать коричневый сахар и корицу. В другой чаше — растопленное масло. Тесто подошло. На разделочной доске тесто обмять, разделить на 4 части. Приступаем к формовке. Раскатать первую часть в круг диаметром 35 см. Смазать круг маслом, посыпать сахарно-коричной начинкой. Раскатать второй кусок теста, выложить на первый. Повторяем операцию, смазать второй круг маслом и посыпать начинкой. Раскатать третью часть в круг и выложить поверх. Третий круг смазать маслом и посыпать начинкой. Последний, четвертый кусок теста, раскатать в круг, покрыть третий и не смазывать. Резаком для пиццы разрезать пирог на 12 частей. Из каждого сегмента формуем булку-уголок. Сделать резаком надрез по центру, не прорезая до конца. Провернуть уголок несколько раз через надрез. Выложить заготовки на противень, застеленный пекарской бумагой. На 2 противнях уместилось по 6 булок. Поставить в тёплое место на 30 минут для расстойки. Подошедшие булки смазать яйцом, посыпать сахаром. Выпекать 25 минут при 175°С. Вынуть из духовки. Готовые булки выложить на решётку.

Источник

Похожие рецепты

Сахарно коричное печенье уточкиИнгредиенты: сахар - 2 ч. л., корица молотая - ч. л., яичные белки - 1 шт., шоколадные капли - по вкусу, тыквенные семечки - по вкусу, разрыхлитель - 1 ч. л., корица молотая - 1 ч. л., сливочное масло - 180 г, сахар коричневый - 200 г, яйца куриные - 1 шт., соль - 1 щепотка, мука - 300 гВ миску просейте муку, разрыхлитель, корицу и щепотку соли. Размягчённое сливочное масло взбейте с коричневым сахаром до пышности. Добавьте одно крупное яйцо и энергично размешайте. Следом введите смесь сухих ингредиентов и замесите тесто - оно получается д...

Молодая морковь в сахарно медовом соусеИнгредиенты: Морковь - 350 г, Сахар коричневый (Демерара Мистраль) - 2 ст. л., Мед - 1 ст. л., Орех мускатный (по вкусу) - 0,25 ч. л., Масло сливочное - 2 ст. л., Кунжут - по вкусуКаждый огородник знает, что для того, чтобы выросла крупная морковка, ей нужно место. И либо сажает морковь на достаточном расстоянии, либо прореживает. Мы выбираем второй способ. Перед вами продукт этого прореживания). Такая морковка великолепно подходит д...

Сахарно ореховые слоёные розыИнгредиенты: Масло сливочное - 130 г, Мука пшеничная|Мука - 250 г, Вода - 100 мл, Яйцо куриное (для смазывания) - 1 шт, Орехи (для посыпки) - 1,5 ст. л., Соль (по вкусу)Слоёное тесто готовлю по "ленивому" рецепту. Но такое тесто ничем не хуже, ведь выпечка из него получается такая же вкусная, ароматная, пышная и с золотистой корочкой. Просеянную муку и сливочное масло рубим ножом. В холодной кипячёной воде развод...

Булочки маковки с сахарно ванильной помадкойИнгредиенты: Мука пшеничная|Мука - 3 стак., Дрожжи (свежие) - 30 г, Кефир - 200 мл, Масло растительное (без запаха) - 1/2 стак., Сахарная пудра - 140 г, Ванильный сахар - 10 г, Масло сливочное - 80 г, Молоко - 80 мл, Мак (кондитерский) - 5 ст. л.Готовим дрожжевое тесто Дрожжи размять и смешать их со слегка подогретым кефиром, дать им расстояться (до шапочки) Муку просеять в миску горкой Влить подошедшие дрожжи в муку и перемешать Добавить растительное масло и замесить мягкое тесто Поставить его ...