Сало в рассоле якубович

Время приготовления: 20 мин.

Ингредиенты

Перец черный (горошком, можно душистый) - 8 шт
Лист лавровый - 3 шт

Рецепт приготовления

Итак, всё гениальное просто.. . Берем эмалированную посуду с крышкой, наливаем туда воду комнатной температуры (я лью из-под крана), добавляем соль и перемешиваем до растворения, затем туда же горошки перчика и лаврушку. Сало моем, режем на кусочки 10х15 см, просто так с ним работать легче... Опускаем сальце в рассол, можно чем-то чуть придавить, но я делаю без гнета. Накрыть посуду крышкой и оставить на 3 суток при комнатной температуре. Если у Вас жарко, то 2 дня выдержать в квартире, потом убрать в холодильник. ПРОШЛО 3 СУТОК: Извлекаем сало из рассола, можно его ополоснуть. Чеснок режем пластинками, протыкаем сало ножом и шпигуем его чесночными лепестками (количество чеснока может варьировать, мы любим почесночнее). В отдельной тарелочке смешиваем наши любимые специи, я обычно все на глаз беру: смесь молотых перцев, щепотку мелкой соли (можно и без нее), сушеную зелень, если имеются в наличии измельченные сушеные листики вишенки и малинки - их тоже! Нашпигованное сало обвалять со всех сторон хорошенько в подготовленной смеси и разложить по отдельным пакетикам и убрать в морозильник. ВСЁ! Сало готово! Мы приступаем к дегустации сразу же, как оно чуть подмерзнет. Достаем, нарезаем, как душе угодно, остальное убираем обратно в морозилку. Приятного аппетита!!!

Источник

Похожие рецепты

Пампушки на рассолеИнгредиенты: Мука пшеничная|Мука - 3 стак., Рассол (огуречный) - 1 стак., Дрожжи (сухие с горкой) - 1 ч. л., Сахар - 2 ст. л., Масло растительное - 2 ст. л., Желток яичный (для смазывания) - 1 шт, Пряности (сухие пряные травы, по желанию)В чуть нагретый рассол вводим дрожжи, 1ст. л. сахара и стакан муки. Ставим в теплое место до появления пузырьков минут на 25-30. Теперь вмешиваем оставшийся сахар, буквально щепотку соли, растительное масло и муку (муки может быть больше или меньше). Вымеши...

Хоки в рассолеИнгредиенты: Рыба (у меня хоки) - 1 кг, Лук репчатый - 1 шт, Приправа (для рыбы) - 2 ст. л.Вот такая рыбка Хоки. Два красивых филе и ни одной косточки. Рыбу режем порционными кусочками, укладываем в форму для запекания и посыпаем приправой для рыбы. На рыбу выкладываем лук, порезанный колечками. Чуть соли сверху лука, но это не обязательно. Да...

Солонина из свинины в рассолеИнгредиенты: Свиной шпондер 3 Килограмма, Соль 200 Грамм, Чеснок 5 Зубчиков, Лавровый лист 10 Штук, Перец горошком черный По вкусуМногие считают, что солонина из свинины в домашних условиях - это лучшее лакомство, которым побаловать себя можно в любое время года. Хранится такое сало в холодильнике или погребе и уже готово после засолки на 7-8 день. С кусочком черного хлеба и вместе с ...

Засолка кижуча в рассолеИнгредиенты: Кижуч 1300 Грамм, Вода 2 Литра, Лавровый лист 4 Штуки, Гвоздика 2 Штуки, Сахар 1 Ст. ложка, Смесь перцев 1 Щепотка, Соль 200-300 Грамм, Укроп, веточка 3 ШтукиПолучившуюся закуску захочется видеть на праздничном столе постоянно. Можно спокойно пробовать разные виды красной рыбы, всё равно получится вкусно! Поэтому обязательно ознакомьтесь с тем, как приготовить засолку кижуча в рассоле. В меру солёное, мягкое и п...