Салат тори кунсэй и жареный гусь

Время приготовления: 150 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

для салата:
огурец - 0,5 шт
морковка - 1 шт. (средняя)
перец болгарский - 1/4 шт
помидор - 1 шт. (небольшой)
куринная грудка - 1 шт
масло оливковое - 50 гр
лимонный сок - 2 ч.л.
кунжутное масло - несколько капель
соевый сойс - 1/2 ч.л.
соль
перец
для гуся:
гусь - у меня была грудка на кости
соль
перец
соевый соус - 3 ч.л.
мед - 1/2 ч.л.

Рецепт приготовления

Намедни перепала мне передняя часть гуся, большая часть грудки и крыло. И недолго думая решия я его зажарить. Обмазал солью и свежемолотым черным перцем и чуть - чуть закрепил все это оливковым маслом. Т.к. гусь был жирноват я сначала поместил его в рукав для запекания и поставил в духовку при 220 гр, а через час снизил температуру до 190 гр.
Когда гусь через 1 час 45 минут был готов, я его вытащил из рукава и обмазал соевым соусом смешанным с медом. И прибавив градусы до 200, запекал ещё 10 минут. Гусь получился абалденным, совсем не сухим и с очень вкусной сладковатой корочкой. Но это было вечером))))
Утром было решено приготовить салат Тори Кунсэй, который недавно был опробован в одном из ресторанчиков.
На терке для моркови по-корейски была потерта средняя морковка, пока она терлась на печке прокаливалось 20 гр оливкового масла, которое в последствии было равномерно разлито на предварительно посоленную и потертую морковь.Морковь убираем для того что бы она стала немного помягче, под воздействием масла и остыла.
После моркови тонкой соломкой нарезаем огурец, красный болгарский перец и помидор. Из помидора нарезаем только твердые стенки, семена или выбрасываем или делаем из них другое блюдо.
Куринную грудку так же нарезаем тонкой соломкой. Теперь все аккуратно смешиваем и начинаем делать соус.
Оставшееся оливковое масло, сок лимона, кунжутное масло, соевый соус немного соли и свежемолотого черного перца смешиваем и вуаля, соус готов.
Заправляем наши овощи с грудкой соусом нарезаем жареную гусинную грудку (но только так что бы на каждом кусочке была шкурка) и подаем.
Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Яки тори куриные шашлычкиИнгредиенты: Куриное филе - 700 - 800 грамм, овощи( помидоры) - 500 грамм, соевый соус - 1 стакан, винный уксус - 0.5 стакана, сахар или мед - 2 ст. ложки, приправы и специи - по вкусуС грудок срезал филе и нарезал кусочками размером с грецкий орех. Сложил в глубокий салатник, налил пол стакана соевого соуса, треть стакана белого винного уксуса, положил столовую ложку сахара и перемешал. Курица маринуется быстро, полчаса достаточно. Еще ...

Тори темпура с куриными грудкамиИнгредиенты: Филе куриное (грудки ) - 1 кг, Чеснок (больших ) - 4 зуб., Имбирь (свежий) - 1 ст. л., Сахар (под нож ) - 2 ч. л., Соль (под нож ) - 1 ч. л., Соевый соус - 1 ст. л., Яйцо куриное - 3 шт, Молоко - 100 мл, Масло растительное - 0,5 стак., Сухари панировочные|Панировка (японские панировочные хлопья ) - 50 гГрудку промываем, просушиваем и режем кусочками поперёк волокон Добавляем к мясу соль, сахар, соус, перец, чеснок, имбирь, натёртый на мелкой тёрке, хорошо перемешиваем, закрываем крышкой и оставляем на 3 часа при комнатной температуре Яйца слегка взбиваем...

Салат тори кунсейИнгредиенты: Окорочок куриный (копчёный) - 1 шт, Огурец (свежий; средний) - 2 шт, Перец болгарский - 1 шт, Редис (крупный) - 2 шт, Морковь - 2 шт, Лук репчатый (мелкий) - 1 шт, Лимон (для соуса) - 1 ломт., Масло оливковое (для соуса) - 3 ст. л., Масло кунжутное (для соуса) - 1 ст. л., Соль (по вкусу)Из этих продуктов будем готовить салат. Морковь натираем на тёрке для моркови "по-корейски" или нарезаем тонкими длинными брусочками. Залить её раскаленным растительным маслом. Приправа никакая не нужна. Морковка должна быть просто промасленная и ...

Жареный гусь с банановым хлебом и чатниИнгредиенты: клюква для украшения, 80 г меда, мед, цедра 1 апельсина, яйца – 2 шт, масло сливочное – 2 ст.л., 3 средних банана, соль, 50 мл бананового ликера, Для чатни: 1 ст. л. разрыхлителя, 150 г кураги, 1 стручок острого красного перца, 15 г порошка карри, мука – 500 г, 1 подготовленная тушка гуся, примерно 3 кг, Для хлеба: 250 г очищенных грецких, чеснок – 2 зубчика, сметана охлажденная, масло оливковое – 2 ст.л., 80 г фисташек, 80 г кешью, 50 мл белого сухого вина, 200 г репчатого лука, по 1 ч. л. сушеного майорана, тимьяна и орегано, 500 г мякоти бананов, 250 г сахара, 250 г репчатого лука, орехов, 200 г морковиМорковь, лук и чеснок очистить. Морковь и лук нарезать кубиками 1,5 см, чеснок измельчить. Добавить пряные травы, мед и сметану. Приправить солью и перцем по вкусу, перемешать. Полученной смесью начинить потрошеную тушку гуся. Духовку разогреть до 150˚...