Салат с инжиром апельсином и томатными чипсами

Ингредиенты

инжир - 1 шт.
сегменты апельсина - 30 г
салат латук – 5 г
салат фризе – 5 г
цукини - 30 г
чипсы из томата - 1 г
бальзамик - 3 г
соус медовый бальзамик - 10 г
перец розовый горошком - 2 г
бальзамический уксус - 2 г
мёд (жидкий) - 3 г
сок лимона - 1 г
оливковое масло - 4 г

Рецепт приготовления

Приготовим соус медовый бальзамик: смешаем бальзамический уксус (2 г), мёд (3 г), сок лимона (1 г), оливковое масло (4 г) до однородной консистенции.
Приготовим томатные чипсы. Кожуру помидора надрезаем крестом и отвариваем в кипящей воде в течение пяти минут. Перекладываем помидор в миску, наполненную холодной водой со льдом, чтобы он мгновенно остыл. Легким движением снимаем с помидора кожуру и выкладываем ее просушиться на салфетку. Просушенную кожуру обжариваем в большом количестве масла (либо во фритюре) до хрустящего состояния. Готовые чипсы выкладываем на салфетку, чтобы впитались излишки масла и посыпаем сахарной пудрой.
Цукини очищаем от кожуры, нарезаем слайсами толщиной 2 мм, обжариваем на гриле с обеих сторон с добавлением оливкового масла в течение 3 минут. Апельсин полностью очищаем от кожуры так, чтобы не осталось белых частей. При помощи ножа вынимаем сегменты апельсина, чтобы не оставалось пленки. Салаты промыть, просушить и порвать на средние кусочки. Инжир помыть и разрезать на 4 части.
Оформляем салат: на большую тарелку с плоским дном выкладываем в форме полумесяца цукини, чередуя с кусочками инжира и листьями салата латук. Далее сверху выкладываем сегменты апельсина, украшаем веточками фризе, акккуратно вставляем томатные чипсы, поливаем соусом медовый бальзамик, посыпаем розовым перцем и украшаем тарелку по внутренней стороне салата точками из бальзамика.

Источник

Похожие рецепты

Творожный дип с острыми томатными крекерамиИнгредиенты: Пшеничная мука - 1,5 стакана, Томатная паста - 2,5 столовые ложки, Сахар - 1 столовая ложка, Кайенский перец - чайной ложки, Соус табаско - по вкусу, Сливочное масло - 113 г, Яйцо куриное - 1 штука, Творог - 200 г, Соль - 1 чайная ложка, Молотый сушеный чеснок - 0,6 чайной ложки, Оливковое масло - 1 столовая ложкаДля приготовления крекеров смешиваем муку с солью, сахаром, перцем, табаско и томатной пастой до образования крошки. Готовую крошку растираем со сливочным маслом, формуем тесто в ком, оборачиваем пленкой и оставляем в холодильнике минимум на 1,5 часа. Для с...

Португальские кексы с инжиром и апельсиномИнгредиенты: Сахар коричневый (мелкий от "Мистраль") - 150 г, Мука пшеничная|Мука - 200 г, Яйцо куриное - 3 шт, Сок апельсиновый - 100 мл, Цедра апельсина - 1 ст. л., Инжир (вяленый) - 3 шт, Разрыхлитель теста - 1 ч. л., Сода - 1/4 ч. л., Масло сливочное - 100 г, Сахарная пудра - 2 ст. л.Берём сливочное масло комнатной температуры и взбиваем до кремообразного состояния. Берём сахар коричневый мелкий от "Мистраль". Добавляем сахар к маслу, и всё хорошо взбиваем. Добавляем яйца и взбиваем. Натираем цедру апельсина и добавляем в ...

Салат с инжиром семечками и чипсами из бататаИнгредиенты: 0,5 пучка кудрявого салата, 0,5 среднего батата, 2 спелых плода инжира, 2 полных горсти семечек подсолнуха, 0,5 средней луковицы, немного растительного масла для жарки чипсов, соль, перец, 2 ст.л. оливкового масла, 1,5 ст.л. бальзамического уксуса В небольшой мисочке взбить вилкой масло, уксус, соль и перец. Чипсы должы быть очень тонкими, потому я их нарезала овощерезкой. Салат порвать руками. Лук мелко нарезать и ошпарить кипятком. Инжир разрезать на 8 частей. Смешать вместе салат, инжир, семечки,...

Салат золотая рыбка с кальмаром и томатными хлебцамиИнгредиенты: для салата: кальмар свежий 2-3 тушки, капуста свежая -200 гр., морковь - 150 гр., лук зелёный - несколько перьев, для заправки: сок половины лимона, соевый соус - 2 ст.л., коричневый сахар - 0,5 ч.л., растительное масло на ваш вкус - 50 гр., (предпочтительнее оливковое), для томатных хлебцев: мука цельнозерновая — 2 ст.л. ( или отруби)., мука ржаная — 3 ст.л. (или гречневая), разрыхлитель теста — 0,5 ч.л., томатная паста — 60 мл., соевый соус - 2 ст.л. в тесто, 1-2 ст.л. для смазывания хлебцев, мед — 1 ч.л. (или коричневый или простой сахар), пармезан — 50 гр. (любой твёрдый сыр)1. Для приготовления хлебцев возьмем томатную пасту и смешаем с двумя видами полезной муки и разрыхлителем. 2. Добавим соль, мед (сахар), замешаем мягкое, тесто, Если требуется подсыпаем муки, до нужной консистенции. Дадим ему полежать, завернув в пакет мин...