Салат золотая рыбка с кальмаром и томатными хлебцами

Ингредиенты

• для салата:
• кальмар свежий 2-3 тушки
• капуста свежая -200 гр.
• морковь - 150 гр.
• лук зелёный - несколько перьев
• для заправки:
• сок половины лимона
• соевый соус - 2 ст.л.
• коричневый сахар - 0,5 ч.л.
• растительное масло на ваш вкус - 50 гр.
• (предпочтительнее оливковое)
• для томатных хлебцев:
• мука цельнозерновая — 2 ст.л. ( или отруби).
• мука ржаная — 3 ст.л. (или гречневая)
• разрыхлитель теста — 0,5 ч.л.
• томатная паста — 60 мл.
• соевый соус - 2 ст.л. в тесто
• 1-2 ст.л. для смазывания хлебцев
• мед — 1 ч.л. (или коричневый или простой сахар)
• пармезан — 50 гр. (любой твёрдый сыр)

Рецепт приготовления

• 1. Для приготовления хлебцев возьмем томатную пасту и смешаем с двумя видами полезной муки и разрыхлителем.
• 2. Добавим соль, мед (сахар), замешаем мягкое, тесто, Если требуется подсыпаем муки, до нужной консистенции. Дадим ему полежать, завернув в пакет минут 30.
• 3. Готовое тесто раскатываем на присыпанном пшеничной мукой столе. Смазываем пласт теста соевым соусом, посыпаем тертым сыром и формочкой в виде рыбки вырезаем хлебцы.
• 4. Выкладываем хлебцы на противень, застеленный пекарской бумагой, Выпекаем в заранее разогретой до 160 градусов духовке минут 10-15 Все зависит от Вашей духовки. Необходимо, чтобы хлебцы пропеклись и подсохли.
• 5. Тушки кальмара чистим, если это требуется. Режем соломкой.
• 6. Нарезанный кальмар заливаем 0,5 литра кипятка в подходящей посуде. Доводим до кипения и кипятим 1 минуту. Готовый кальмар откидываем на дуршлаг и ополаскиваем холодной водой, чтобы кальмар не передержать в горячей воде. Добавляем нарезаный зелёный лук, специи и масло. Для заправки: Сок половины лимона Соевый соус - 2 столовые ложки Коричневый сахар - 0,5 чайной ложки Растительное масло на ваш вкус - 50 гр. (предпочтительнее оливковое) Всё хорошо перемешиваем.
• 7. Морковь чистим и трем на подходящей тёрке. Капусту шинкуем. Овощи немного солим, добавлям сок половины лимона. Перемешиваем.
• 8. В подходящей салатнице собираем салат. Сначала кладём морковь, затем капусту. Сверху по овощам распределяем готового кальмара. Раскладываем хлебцы в форме рыбок.
• 9. Салат готов. Даём ему время минут 10 "подружится" и подаём к столу.
• 10. Если у вас осталось томатное тесто, расскатайте и сделайте хлебцы. 5.04.4605170185988091.010Марина17 мая 2013, 20:5611508810Кухня: ДомашняяВремя приготовления: 120 мин.Количество порций: 3Сложность: ПростойУчаствует в конкурсе: Рецепты здорового питания от Киккоман!