Салат с запечённой морковковью и курицей

Время приготовления: 30 мин.Количество персон: 2

Ингредиенты

морковь молодая-450 г.
кориандр молотый-1-2 ч.л.
заправка:
чеснок-2 зубчика.
оливковое масло-4 ст.л.
лимонный сок-1 ст.л.
мёд-1 ст.л. (я не брала,морковка сладкая)
сухие травки:петрушка,кинза (у меня базилик)-2 ч.л.
соль морская- .
перец- .
чили-по желанию.
для салата:
стебель сельдерея-1 шт.
сладкий перец-0,5 шт.
курица отварная-0,5 грудки.
лук-порей-0,5 стебля.

Рецепт приготовления

Идея этого тёплого салата пришла после того,как я приготовила морковку для гарнира по рецепту Оли (Мурзик) с другого сайта. Морковку можно подавать к свинине,котлеткам,рыбе,да и просто так скушать)))
Начнём с морковки! У меня начищена молодая тонкая,которую я люблю просто хрумкать))) Разрежем вдоль и уложим в тефлоновую форму (26 см),посыпав всю морковку кориандром и сбрызнув маслом и соком. Можно сначала так запечь и потом полить заправкой,но я сразу покрошила чеснок сверху,базилик,соль,перец...и отправила запекаться на 20 минут при 200*. В процессе вынимала,наклоняла форму и поливала со дна маслом,чтобы всё в дело)))
Вытащила морковь на тарелку,а в форме осталось много вкусной заправки,поэтому идём дольше: перец делим соломкой,стебель сельдерея на части и потом на тонкие соломинки,порей на кольца,курочку на волокна...,так увлеклась,что и морковку тоже поделила для удобства))) Всё перекладываем в форму и перемешиваем лопаткой несколько раз,чтобы заправка впиталась! Перекладываем горкой на красивое блюдо и подаём в тёплом или холодном (постоит,пропитается) виде. Приятного аппетита)))

Источник

Похожие рецепты

Шаверма с запеченной курицей и майонезным соусомИнгредиенты: соевый соус - 4 ст. л., приправа для птицы - 1 ст. л., чеснок - 5 зубчиков, кориандр - 2 щепотки, перец - 2 щепотки, розмарин сушеный - 2 щепотки, курица тушка - 1,7 кг, майонез ТМ «МахеевЪ» - 3 ст. л., кефир - стакана, паприка - ч. л., чеснок - 2 зубчика, хмели-сунели - ч. л., чесночный порошок - 0,3 ч. л., приправа для птицы - по вкусу, соль - по вкусу, перец кайенский красный - 1 щепотка, лаваш тонкий - 1 пласт, сыр плавленый - 3 ст. л., помидоры - по вкусу, огурцы свежие - по вкусу, лук репчатый - по вкусуКурицу промыть, обсушить, сделать надрезы для лучшего проникновения маринада. Для маринада порубить чеснок (много). Добавить приправу для курицы. Растолочь перец горошком, розмарин, кориандр. Высыпать в маринад. Размешать. Обмазать маринадом курицу и убрать...

Яйца пашот в гнездах с запеченной курицейИнгредиенты: на 4 порции, для курицы, 2 небольших куриных филе, 4 ст.л. соевого соуса киккоман, 2 зубка чеснока, прованские травы, 2 ст.л. оливкового масла, для яиц, 4 яйца, 1 литр воды, 1 ст.л. уксуса, 0,5 ч.л. соли, 2 картофелины, 1 ч.л. соевого соуса киккоман, масло для фритюра, для соуса, 0,5 ч.л. муки, 1 ч.л. сливочного масла, черный молотый перец, соль1. Масло смешать с соевым соусом, добавить прованские травы. Чеснок нарезать пластинками. Добавить в маринад. 2. Куриное филе замариновать и оставить на 15 минут. Затем завернуть фольгу и запечь в духовке на 180С 20 минут. Готовое мясо держать в фольге, в ...

Салат с запеченной курицей овощами и яйцом пашотИнгредиенты: на 2 порции, 1 небольшая запеченная грудка или окорочек, 1 молодой кабачок, 1 ч.л. лимонного сока, 1 ст.л. оливкового масла ideal, черный перец, 2 небольших помидора, пучок салатных листьев, для яйца пашот, 1 литр воды, 1 ст.л. уксуса, 0,5 ч.л. соли, 2 яйца, для заправки, 4 ст.л. оливкового масла ideal, 1 ст.л. лимонного сока, 1 ч.л. зерновой горчицы, 0,5 ч.л. меда, соль, черный перец1. Салатные листья и помидоры вымыть, обсушить. 2. Кабачок нарезать тонкими полосками. В тарелке смешать масло, лимонный сок и перец, добавить кабачки, перемешать и отставить. Для заправки смешать все ингредиенты. 3. На тарелку выложить часть листьев салата...

Карпаччо из ананаса с острой заправкой и запеченной курицейИнгредиенты: 1 небольшой ананас, 50 мл. воды, 20 гр. сахара, половина перца чили нарезать пластинками, сок половины лайма или лимона, 6-8 листьев мяты, тонко нарезать, щепотка морской соли, 1 куриное филе, соль, перец, 1 ст.л. оливкового масла1. Филе посолить, поперчить, сбрызнуть маслом и запечь в фольге, в разогретой до 180С духовке до готовности. Затем остудить и нарезать пластинками, или кубиками. 2. Воду с сахаром и чили вскипятить, и варить около 5 минут до загустения. Перец вынуть. В пиа...