Карпаччо из ананаса с острой заправкой и запеченной курицей

Ингредиенты

1 небольшой ананас
50 мл. воды
20 гр. сахара
половина перца чили нарезать пластинками
сок половины лайма или лимона
6-8 листьев мяты, тонко нарезать
щепотка морской соли
1 куриное филе
соль
перец
1 ст.л. оливкового масла

Рецепт приготовления

1. Филе посолить, поперчить, сбрызнуть маслом и запечь в фольге, в разогретой до 180С духовке до готовности. Затем остудить и нарезать пластинками, или кубиками.
2. Воду с сахаром и чили вскипятить, и варить около 5 минут до загустения. Перец вынуть.
В пиале соединить листья мяты, имбирь и сок лайма. Влить горячий сироп. Остудить. Процедить и хранить в холодильнике.
3. Ананас почистить и нарезать максимально тонко. Разложить на тарелке. В середину выложить курицу, полить блюдо соусом и посыпать солью.
Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Баклажаны гриль с острой сметаной заправкойИнгредиенты: помидоры - 2 шт., сметана 15% - 100 г, чеснок - 2 зубчика, зелень рубленая - 100 г, соль - 1 щепотка, перец душистый молотый - 1 щепотка, баклажаны - 1 шт.Баклажан промыли, вытерли бумажным полотенцем, порезали на толстые кружки и пропекли на смазанном масле гриле. Сметану смешиваем с выдавленным чесноком + соль + перец душистый + рубленная зелень (петрушка и укроп). Этим намазываем баклажаны, сверху кладем п...

Карпаччо из ананаса с просекко и специямиИнгредиенты: ананасы - 1 шт., вино белое сухое - 300 мл, корица - 2 шт., ванилин - 1 шт., бадьян - 3 звездочки, сахар - 40 г, апельсиновая цедра - 1 г, вода - 150 млПочистить ананас, нарезать тонкими полукольцами. В сотейнике разогреть воду, растворить сахар, добавить цедру одного апельсина, палочку ванилина, 2 палочки корицы, 3 звездочки бадьяна. Немного остудить. Добавить вино Просекко (или на ваш вкус сухое белое ви...

Карпаччо из фенхеля и ананасаИнгредиенты: Фенхель - 3 штуки, Ананас - 1 штука, Белые грейпфруты - 1 штука, Базилик - 1 пучок, Оливковое масло extra virgin - 4 столовые ложки, Перец черный молотый - по вкусуВыжать сок из грейпфрута. Смешать с оливковым маслом (лучше использовать вилку, т.к. это плохо смешиваемые жидкости). Поперчить. Взять примерно одинаковое количество фенхеля и ананаса, все почистить и порезать тонкими ломтиками (можно нашинковать, если есть...

Экзотический салат из редиччио с манго и острой заправкойИнгредиенты: 1. редиччио- небольшой качанчик-150 г, 2. манго-1 некрупный, 3. банан- 1тоже небольшой, 4. лук красный-половина средней луковицы, 5. перец красный сладкий-половинка среднего, 6. имбирь свежий-кусочек с крупный фундук, 7. чеснок-1 средний зубок, 8. лимонный сок-1 ст.ложка, 9. цедра лимона-0,5 ч.л., 10. соус киккоман сукуяки- 1 ст.ложка, 12. масло оливковое-1 ст.ложка1. Помыть, очистить и хорошо просушить овощи и фрукты. Тонко нашинковать лук и имбирь, мелко нарубить чеснок, цедру по возможности снять полосками, салат нарезать лапшой. Манго нарезать кубиками, банан полукружьями. 2. В миску сложить фрукты и полить их ли...