Салат с дичью для королевского стола

Время приготовления: 20 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

Дичь (отваренное мясо) - 200 г
Шампиньоны (маринованные) - 100 г
Йогурт (без добавок) - 2 ст. л.
Горчица (готовая с зёрнами) - 1 ст. л.
Приправа (смесь перцев) - 1/2 ч. л.
Можжевельник - 1 ч. л.
Соль
Укроп
Лук зеленый
Зелень (сельдерей)

Рецепт приготовления

В данном случае я готовила салат из грудки фазана. Видимо, первым фото надо было поставить фото самого фазана, чтобы не было сомнений. Но, предвидя, что часть аудитории будет недовольна: "Птичку жалко", я это фото упустила, хотя оно есть в наличии и могу показать при желании. Предварительно отвариваем фазана. Я варю обычно целиком тушку для бульона. Далее отделяем грудку для салата, нарезаем кубиками.
Также кубиками нарезаем свежие и маринованные огурцы.
Нарезаем маринованные шампиньоны.
Соединяем мясо, огурцы и грибы.
Добавляем мелко нарезанные зелёный лук, укроп и зелень сельдерея.
Для приготовления заправки берём майонез "Махеевъ" с перепелиным яйцом.
Берём йогурт без добавок, добавляем майонез "Махеевъ" с перепелиным яйцом, свежемолотую смесь перцев, горчицу готовую с зёрнами, соль. А далее фишка салата - добавляем можжевельник. Ягоды можно измельчить в ступке или мельницей. Ягоды можжевельника отбивают жирный вкус и придают привкус хвои пище. Это факт как раз в тему на Новогоднем столе.
Заправку перемешиваем.
Добавляем заправку в салат, перемешиваем.
Для сервировки можно использовать порционную подачу. В этом случае прошу не переусердствовать с заправкой, иначе салат быстро "потечёт". Берём кулинарное кольцо, ставим на тарелку, кладём салат, утрамбовываем. Снимаем кольцо, я обычно утрамбовываю с помощью "толкушки" для картофеля и ею же надавливаю, когда снимаю кольцо.
Украшаем салат зеленью. Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Крестьянский десерт для королевского балаИнгредиенты: Сливки (35% жирности) - 250 мл, Творог - 180 г, Хлеб (ржаной) - 150 г, Мандарин (понадобится только цедра) - 2 шт, Сахар тростниковый (от Мистраль) - 4 ст. л., Сахарная пудра - 2 ст. л., Вишня - 100 г, Желатин (для 100 мл. жидкости), Яблоко - 1 штБерем тростниковый сахар от "Мистраль" - 3 ст. л. Растопим его в кастрюльке. Хлеб измельчаем в комбайне, до состояния крошки (я предварительно его не подсушивала). Добавляем наш растопленный сахар и мандариновую цедру, перемешиваем и отставляем. В...

Охотничий салат с дичью и опятамиИнгредиенты: кабанятина (мякоть) - 200 гр., опята маринованные - 110 гр., лук репчатый - 60 гр., чеснок - 1 зуб., масло растительное - 30 мл., клюква - 10 гр., соевый соус - 1-2 ч.л., уксус пряный 3% (для вымачивания дичи) - 0,5 стак., соль, смесь специй -подробности в рецепте, вода (для вымачивания дичи) - 0,25 стак., листья салата - 50 гр., перец черный (мельница)1. У меня замороженная кабанятина, предварительно ее разморозиила. 2. Замочила на час в смеси воды и уксуса, это помогает приглушить своеобразный запах дичи, но если он вам не мешает, этот шаг можно пропустить. 3. Промыть мясо, порезать небольшими кусочками...

Кекс из нута яркие огни королевского балаИнгредиенты: нут от мистраль - 1 ст., сахар от мистраль мелкий тростниковый -4 ст.л., яйцо-1, ванильный сахар -1 ч.л. (пакетик), сметана -2 ст.л., соль-щепотка, разрыхлитель -1 ч.л., мука цельнозерновая -1 ст.л., сок половины лайма (1 ст.л. ), яблоко - 0,5 шт., корица и мускатный орех молотые -1 ч.л., сливочное масло и мука для смазывания формы, крем: взбитые сливки с сахарной пудрой, цукаты для украшения1. Замочить нут заранее минимум на 5 часов. Отварить до готовности (около часа). Слить воду, пюрировать блендером. Не обязательно добиваться гомогенности пюре, неразмолотый нут будет напоминать в выпечке орехи. 2. Взбить яйцо с сахаром, добавить ванильный ...

Филе королевского окуня на паруИнгредиенты: филе королевского окуня 500 гр, лимонный сок 1 ст.л., морская соль щепотка, черный молотый перец, мак 1 ч.л., майонез для украшения, болгарский перец красный 1/2филе разморозить, сбрызнуть лимонным соком, посыпать солью и оставить на 15-20 мин, положить в пароварку и готовить 10 мин. рыбу остудить не вынимая т.к. в горячем виде она очень хрупкая. выложить на тарелку и украсить.