Салат с penne rigate мидиями и вялеными томатами

Количество персон: 2

Ингредиенты

паста penne rigate от borges - 60 г
оливковое масло
мидии - 8 шт
помидорки черри 8 шт
бокал белого сухого вина
салатный микс - 100 г
зеленый лук
базилик пучок
сахар щепотку
1 зубчик чеснока
соль
перец
винный уксус c чесноком borges 1/2 ч.л.
вяленые томаты 50 г
пармезан 30 г

Рецепт приготовления

Мидии (я использовала замороженные, без верхней створки) разморозить и промыть. Чеснок очистить, раздавить и мелко нарезать. Помидорки черри нарезать кубиками (оставить пару для подачи) порубить базилик (оставить веточку).
Разогреть в сковородке оливковое масло, закинуть чеснок. Слегка обжарить чеснок, добавить помидоры, базилик, перец, соль и вино. Добавить мидии и тушить около 5 минут на среднем огне. Достать из половины ракушек мясо, разрезать напополам. Соус процедить и вернуть на огонь, добавить щепотку сахара, винный уксус и масла из вяленых помидоров. Зеленый лук и оставшийся базилик мелко порубить и добавить в соус.
Макароны отварить в соленой воде до полной готовности в течение времени, указанного на упаковке. Готовые макароны откинуть на дуршлаг и промыть холодной водой. Салатный микс промыть и порвать в миску, смешать с макаронами и нарезанным мясом мидий.
На тарелку выложить смесь салата с макаронами и мидиями, полить соусом, сверху выложить вяленые томаты, половинки помидорок черри ломтики пармезана и украсить сверху двумя раковинами.
Приятного аппетита)

Источник

Похожие рецепты

Макароны penne rigate с шампиньонамиИнгредиенты: Макароны Penne Rigate, Шампиньоны, Помидоры, Чеснок, Розмарин, Крупная соль, Оливковое масло (качественное)Подготовим наши продукты. Сначала сварим наши макароны в большом количестве подсоленной воды следуя инструкции на упаковке. В кастрюлю вливаем оливковое масло. Бросаем чеснок (нарезанный дольками), крупную соль, розмарин в холодное оливковое масло. Нарезаем...

Суп с penne rigate и запечёнными овощамиИнгредиенты: на кастрюлю 3 л: паста penne rigate тм «borges» - 2 горсти, морковь- 1 шт, болгарский перец- 1 шт, лук- 1 репка, куриное филе- 1 шт, куриный бульон( или вода)- 2 л, оливковое масло-1 ст.л., чеснок- 1 зубчик, сухой розмарин- 0,25 ч.л., сольКуриное филе нарезаем на кусочки, заливаем бульоном(водой) и ставим на огонь.После закипания снимаем пенку, добавляем розмарин и измельчённый чеснок, уменьшаем огонь до минимума. Тем временем морковь очищаем и нарезаем на кусочки, которые Вам нравится, взбр...

Салат с penne rigate ветчиной маслинами яйцом и пикантной заправкойИнгредиенты: penne rigate borges - 100 гр., ветчина (хорошего качества!) - 50 гр., огурец - 1 шт., яйца - 2 шт, маслины - 10-12 шт, петрушка - 1 горст., пармезан - 1 ст.л., сок трети лимона, оливковое масло borges extra virgin - 2 ст.л., смесь перцев -, итальянские травы -1. Пасту сварить в кипящей подсоленой воде, периодически помешивая до состояния "на зубок". 2. Готовую пасту слить. 3. В дуршлаг. 4. Приправить итальянскими травами. 5. Яйца сварить "в мешочек". 6. Очистить. 7. Огурец и ветчину нарезать ...

Салат миланский с penne rigate яблоком и копченой рыбойИнгредиенты: 200 гр. penne rigate, 250 гр. копченой рыбы, 2 кисло-сладких яблока среднего размера, 1 маленькая луковица, 2 ст.л. оливкового масла, молотый черный перец, соль, 1 ст.л. лимонного сока, укроп, для корзиночек: 200 гр. твердого сыра1) PENNE RIGATE отварить до готовности в большом количестве подсоленной воды, откинуть на дуршлаг, обдать ледяной водой и дать полностью остыть. 2) Рыбу очистить от кожи, выбрать косточки и нарезать небольшими кусочками. 3) Яблоки очистить и нарезать мелким...