Салат осенний из баклажанов гриль в бальзамическом соусе

Время приготовления: 30 мин.Количество персон: 2

Ингредиенты

баклажаны - 1 шт.
соль - по вкусу
черный перец свежемолотый - по вкусу
оливковое масло - 3 ст. л.
лук красный - шт.
помидоры - 2 шт.
зелень - по вкусу
лимонный сок - по вкусу
бальзамический соус - 1 ч. л.

Рецепт приготовления

Тщательно помыть баклажан, т.к. будем его использовать вместе с кожурой. Нарезать баклажан толстыми колечками. Посыпать баклажан солью и черным перцем с двух сторон и оставить пустить сок на 15-20 минут. Слить выделившийся сок и полить баклажаны оливковым маслом, затем хорошо перемешать, чтобы масло впиталось во все колечки, со всех сторон. *Оливковое масло можно заменить на растительное. Выложить на пекарскую бумагу и запекать до легкой румяности, в разогретой до 200° С духовке на режиме "гриль" или на обычном (тогда ставим противень в баклажанами повыше). ** Такой способ не дает баклажанам абсорбировать, как при жарке, много масла, он легче и полезней для здоровья. Кусочки главное нарезать потолще. Заготовленные таким образом баклажаны, можно сложить в стеклянную герметичную тару и хранить в холодильнике несколько дней. Запеченным баклажанам дать остыть, порезать их брусками в длину. Добавить к ним красный лук, томаты, зелень на ваш вкус (у меня замороженная кинза). Добавить в салат немного сока лимона или грейпфрута, полить перед подачей бальзамическим соусом или уксусом. Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Телячья печень в винно бальзамическом соусе с пюреИнгредиенты: Печень говяжья (я брала телячью) - 4 ломт., Лук репчатый (маринованные луковички) - 1 стак., Перец черный (молотый), Соль (крупная ), Мука пшеничная|Мука, Масло оливковое - 3 ст. л., Уксус (бальзамический ) - 2 ст. л., Вино красное сухое - 1/3 стак., Сахар коричневый - 2 ч. л.Берем печень, очищаем от пленок, солим и перчим. Берем муку и аккуратно обволакиваем печень в муке, лишнюю муку стряхнуть. Нагреваем тефлоновую сковороду, наливаем оливковое масло и обжариваем печень с каждой стороны по 2 -3 минуты. Когда печень готова, пер...

Обрезки индейки в сливочно бальзамическом соусеИнгредиенты: Индейка (мякоть, грудка) - 400 г, Чеснок - 2 зуб., Бальзамик (крем или уксус) - 2 ст. л., Крахмал кукурузный (или картофельный) - 1 ст. л., Сливки - 200 мл, Соль - по вкусу, Перец белый - по вкусу, Паприка сладкая (молотая) - по вкусу, Масло сливочное - 1 ст. л., Масло растительное - 2 ст. л.Если до вас мясник не превратил мясо в обрезки, то... придется заняться этим искусством: разрезать кусок помытого, обсушенного куска мяса вдоль, а потом тонкими кусочками поперёк, как на бефстроганоФФ. ПыСы. Один из первых рецепттов с обрезочками можете пос...

Куриные крылышки в клубнично бальзамическом соусеИнгредиенты: Куриные крылышки 600 Грамм, Кукурузный крахмал 2 Ст. ложки, Соль и перец По вкусу, Клубничный джем 1/2 Стакана, Бальзамический уксус 1/4 Стакана, Вода 1/4 Стакана, Соевый соус 1 Чайная ложка, Имбирь 1 Чайная ложка, Сливочное масло 2 Ст. ложкиСпешу предложить вам несложный вариант приготовления куриных крылышек в клубнично-бальзамическом соусе. В данном случае они запекаются в духовке, но хочу отметить, что крылышки можно приготовить на гриле или мангале. Соус можно сварить заранее и хранить в х...

Короткие ребрышки в вине и бальзамическом соусеИнгредиенты: ребрышки короткие - 1,35 кг, бульон говяжий, не осветленный - 250-310 мл, вино белое сухое - 375 мл, морковь - 1 шт., лук-порей - 1 шт., корень сельдерея - 1 шт., чеснок - 2 зубчика, перец черный горошком - 6 шт., гвоздика - 1 бутон, петрушка с крупными листьями - 2 веточки, розмарин - 1 веточка, мука - 30 г, растительное масло - 2-3 ст. ложки, уксус бальзамический - 2 ст. ложки, перец черный свежемолотый, соль1. Для маринада нарежьте кусочками морковь, сельдерей и лук-порей. Чеснок разрежьте пополам. 2. Вино, морковь, лук-порей, сельдерей, чеснок, перец горошком и гвоздику смешайте и вскипятите. Уменьшите огонь, чтобы вино слегка кипело, как можно...