Салат окинава с темпурой и кунжутом под рыбным соусом

Ингредиенты

кальмары сырые, очищенные 2 шт.
для темпуры:
мука ¾ ст. (желательно пополам с рисовой)
яйцо куриное 1 шт.
вода ледяная до консистенции теста как на сметану.
для заправки:
соевый соус 1 ст.л.
чеснок 1 зубчик.
лимонный сок или сок лайма 2 ст.ложки.
кунжутное или растительное мало без запаха 50 мл.
сахарный песок пол ст.ложки.
семена кунжута и арахис для подачи.
масло для фритюра + зубчик чеснока.

Рецепт приготовления

Тушки кальмара нарезать средними кусочками (учтите, что при жарке они уменьшатся в размерах) при желании замариновать: сбрызнуть лимонным соком и соевым соусом, добавить мелко порезанный чеснок.
Приготовим темпуру: в миске смешаем муку, яйцо и вольём ледяную воду. Тесто должно быть консистенции сметаны средней жирности. Добиваться однородности теста на стоит.
Разогреваем масло для фритюра, добавляем туда зубок чеснока для аромата.
Обмакиваем ломтики кальмара в темпуру и обжариваем до готовности.
Для заправки смешаем масло с рыбным и соевым соусами, добавляем сахарный песок, мелко резанный чеснок и лимонный сок, взбиваем до растворения сахара (для упрощения процесса складываем все ингредиенты для соуса в банку с крышкой и как следует встряхиваем)
Непосредственно перед подачей, смешиваем в салатнике салатные листья с заправкой, сверху выкладываем кусочки кальмара, присыпаем кунжутом и солёным арахисом.
Приятного аппетита Вам и вашим близким!

Источник

Похожие рецепты

Гречневая лапша соба с рыбным соусом и кольрабиИнгредиенты: 200 гр. отварной красной рыбы, 1 кочан кольраби, 2 луковицы, 4 зубчика чеснока, 1 перец чили, 3 см свежего имбиря, 500 мл. рыбного бульона, 4 стл соевого соуса «kikkoman», 300 гр. собы, 2 ст. л оливкового масла, кунжут для украшения, цедра и сок половинки лайма, 1 ст. л медаЛук и чили нарезать тонкой соломкой, чеснок измельчить, имбирь натереть на мелкой терке. Кольраби очистить и нарезать соломкой. В глубокой сковороде разогреть оливковое масло, обжарить лук и перец до прозрачности. Добавить чеснок и имбирь и кольраби, потуши...

Рис индика браун со сливочно рыбным соусом хрен за 35 минутИнгредиенты: 500 гр. рыбного фарша, 1 луковица, 2 ч.л. манки, 500 мл. 20% сливок, 2 ст. л хрена, соль и смесь перцев, 4 пакетика риса «индика браун» от «мистраль», веточка укропа для украшения, оливковое масло для жаркиКипящую подсоленную воду опускаем пакетики с рисом, варим 35 минут и приступаем к приготовлению соуса. Лук нарезаем мелким кубиком и обжариваем до прозрачности. Добавляем в сковородку фарш и готовим разбивая комочки минут 7-10. Добавляем манку, перемешиваем...

Картофель шишки орешки во фритюре с рыбным соусомИнгредиенты: мелкая картошка (чем мельче, тем лучше), масло растительное, соль, для соуса, 2 ст.л. молока, 3 ст.л. расти тельного масла, 4-5 шт. копченой мойвыТакую малюсенькую картошечку очень любят дети. Кушать. А вот взрослые не любят. Готовить. Возиться с ней надо. Но мы то знаем, что любая мелочь в хозяйстве пригодится, если ее правильно почистить и приготовить. Вот, у меня, экземплярчики, не более 3 см в дл...

Каннелони с рыбным фаршем и томатным соусомИнгредиенты: 8 трубочек каннелони, 300 г сырых креветок, 1 крупная луковица, 1 средняя морковка, 50 г сыра пармезан, растительное масло, соль, свежемолотый черный перец, 10 помидоров черри, 200 мл жирных сливок, 1 зубчик чеснока, 1 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин», 1 ст. л. сливочного масла, 2 ст. л. коньяка, 1/2 ч. л. сухого тимьяна, соль, свежемолотый черный перецДля начинки лук и морковь крупно нарежьте и проверните через мясорубку. Разогрейте в сковороде 1 ст. л. растительного масла и обжарьте в нем лук и морковь до готовности, 3 мин. Переложите в миску. С креветок снимите панцирь, удалите темную кишечную вену. Из...