Салат королевский с грибами и пикантным соусом

Ингредиенты

• шампиньоны королевские – 400 г
• морковь – 1 шт.
• горошек зеленый консервированный – 100 г
• яблоки – 100 г
• лук репчатый – 1 шт.
• сметана 20 жирности – 100 г
• лимон – ½ шт.
• соль
• листья зеленого салата – несколько штук для украшения блюда
• маринованные грибы – 50 г
• корнишоны – 50 г
• растительное масло – 50 г
• горчица – 1 ч. л.
• яйцо – 1 шт.
• сахар – ½ ч. л.

Рецепт приготовления

• Для нашего грибного салата с шампиньонами нужно, в первую очередь, грибочки тщательно промыть холодной проточной водой. В кастрюле вскипятить воду, посолить, выложить в нее шампиньоны и варить до готовности. Затем воду слить, грибы полностью охладить. Совет. Грибы желательно выбирать одинакового размера, тогда они будут красиво смотреться в салате. Морковь очистить, вымыть и натереть на крупной терке. Лук очистить от шелухи, помыть и мелко нарезать. Яблоки вымыть, удалить семенную коробочку и нарезать маленькими кубиками. Из банки с зеленым горошком слить жидкость. Лимон вымыть и выдавить из него 2 столовые ложки сока. Морковь, лук, яблоки и зеленый горошек выложить в салатницу. Добавить лимонный сок, сметану, посолить и тщательно перемешать. Листья салата вымыть, обсушить и красиво уложить на большое блюдо. На листья горкой выложить салат, а по краю салата (в виде окружности) уложить охлажденные грибы. Приготовление соуса. Яйцо сварить вкрутую (10 минут после закипания). Остудить, залив холодной водой. Очистить, разрезать пополам и вынуть желток. Корнишоны и маринованные грибы измельчить в блендере. В глубокой тарелочке тщательно растереть желток с растительным маслом. Добавить к этой смеси измельченные грибы с корнишонами, горчицу, сахар и смешать все до однородного состояния. Переложить соус в соусник или маленькую салатницу. В данном рецепте грибной салат с шампиньонами украшен «розочками» из корнишонов, которые вырезаны специальным приспособлением и зеленым горошком. Но можно проявить фантазию и украсить салат по-другому. На стол салат подается на большом блюде и отдельно в соуснике подается соус. Мы надеемся, что салат Королевский, рецепт с фото которого вы просмотрели, вам пришелся по душе и вы наметили его на ближайшее ваше торжество. Кроме того, можно посмотреть салат с грибами и ананасами "Ромашка".