Салат карпаччо из печёной свёклы брынзы и томатов

Количество персон: 2

Ингредиенты

свёкла печёная 2 шт.
томаты средние 2 шт.
лук красный 1 шт.
брынза 50-80 гр.
...............
масло оливковое 2-3 ст.л.
сок лимона 2-3 ст.л.
мёд жидкий 1-2 ч.л.
соль/перец
чеснок зубчик
зелёный лучок/базилик для декора.

Рецепт приготовления

Добрый день!
Хочется поднять настроение таким ярким и вкусным салатом!
Нарезаем лук полукольцами и,если он у вас такой же едкий,
как у меня,маринуем,только вкуснее будет!
Обдаём его на минуту кипятком,а затем кладём в маринад
из оливкового масла,сока лимона,мёда,соли и перца по вкусу.
Готовую и охлаждённую свёклу очищаем
(пекли в духовке 40-60 минут в фольге при 200°)
и нарезаем очень-очень тонко.
У помидоров удаляем кожицу
(делаем на кожице надрез Х,кладём на минуту в кипяток,
затем-в холодную воду,снимается легко!)
и нарезаем также тонко,как и свёклу.
На плоское блюдо выкладываем поочерёдно свёклу и томаты.
В центре выкладываем лук без маринада,сверху крошим брынзу,
приправляем ,если нужно, маринад ещё раз по вкусу,
добавляем растёртый в ступке чеснок и поливаем салат.
Оставляем на полчаса,затем украшаем зеленью и угощаем.
Приятного аппетита!!!

Источник

Похожие рецепты

Салат из свеклы яблок и болгарской брынзыИнгредиенты: Отварная свекла- 1 шт., яблоко - 1 шт., орехи грецкие - 40 г, брынза с кисло-соленым вкусом - 40 г (или фета), зеленый салат - несколько листьев, зелень для украшения, Заправка: оливковое масло - 2 ст. л., лимонный сок - 1 ст. л., мед - 1 ч. л., горчица - 0,5 ч. л., соль, перец, паприкаЯблоки и свеклу очистить и нарезать. На блюдо разложить листья салата, яблоки, свеклу, орехи, брынзу, посыпать зеленью. Для заправки смешать все составляющие. Полить салат.

Салат из печеной свеклы и грейпфрута со шпинатомИнгредиенты: 1. свекла-1 шт. некрупная, 2. грейпфрут-половинка, 3. красный лук-половинка средней, 4. шпинат-пару кустиков, 5. базилик -надо бы фиолетовый-3-4 веточки, 6. брынза-100-150 г- в зависимости от степени солености, 7. масло оливковое-2 ст.ложки, 8. уксус базьзамический-1 ч.л., 9. соль, сахар, перец черный молотый -1. Свеклу испечь , остудить и очистить. Листья шпината перебрать , вымыть и обсушить. 2. Свеклу нарезать тонкими ломтиками. Грейпфрут разобрать на дольки, удаляя горькую пленку. Брынзу крупно раскрошить. Лук тонко нашинковать. 3. В салатнике соединить листь...

Карпаччо из печёной свёклы с творожным кремомИнгредиенты: печёная или отварная свёкла 1 шт., для творожного крема: творог 500 гр., сметана 20% 3-5 ст.ложек., чеснок 1-2 зубчика., петрушка и укроп по половине пучка., соль, перец ., лимон 1 шт., малосольная или подкопченная форель 100-150 гр., для маринада: зерновая горчица и мёд по 1 ст.ложке., сок лимона 1-2 ст.ложки., оливковое масло 2-3 ст.ложки.Свеклу, сырую, обернём в фольгу и запечём в духовке при 220град до мягкости, примерно 45-60минут (зависит от размера свёклы) Остудим, очистим. Для начала приготовим маринад: смешаем мёд, горчицу, сок лимона и оливковое масло. Свёклу нарезаем тонкими ломтика...

Салат из печеной свеклы нектаринов и киноаИнгредиенты: свекла - 160г, нектарин -160г, киноа -32г, соус крем-бальзамик -32г, масло оливковое -6мл, сахар тростниковый песок -6гСвёклу запекаем в фольге до мягкости, чистим, нарезаем дольками. Нектарины нарезаем дольками и обжариваем на гриле. Отвариваем киноа до готовности (как написано на упаковке). Овощи смешиваем с бальзамическим соусом. Добавляем сахар по вкусу. Готовый салат с...