Салат с козьим сыром крыжовником и заправкой из вяленых на солнце томатов

Время приготовления: 60 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

0,5 ч. л. душистого перца горошком
горсть листьев щавеля
200 г твердого козьего сыра
2 ст. л. вяленных на солнце томатов
200 мл белого вина
сок лимонный
1 стакан спелого крыжовника
сахар – 2 ст.л.
соль
в оливковом масле с травами
Для заправки:

Рецепт приготовления

Крыжовник очистить от хвостиков, сложить в емкость для вакуумирования. Вино влить в сотейник, добавить сахар, соль и душистый перец, поставить на огонь и довести до кипения. Залить полученным маринадом крыжовник, закрыть и вакуумировать. Дать постоять 5 мин., открыть емкость, затем вакуумировать вновь. Сыр нарезать крупными кубиками, у листьев щавеля оборвать черешки, листья крупно нарвать. Вяленые томаты вместе с маслом поместить в блендер и измельчить до состояния пюре. Уменьшить скорость блендера до минимума и выжать в загрузочное отверстие блендера лимон. Если заправка получилась слишком густой, можно добавить в нее немного холодной воды и еще раз перемешать. Смешать все подготовленные ингредиенты салата в большой миске, залить заправкой, быстро перемешать, разложить по тарелкам и сразу же подать.

Источник

Похожие рецепты

Салат из пасты вяленых томатов и творогаИнгредиенты: 12 вяленых томатов (у меня половинками), 1 красная луковица, 2 дольки чеснока, полбанки маслин (из расчета банки 400 мл), 200 г зерненного творога (со сливками), 6-7 веточек базилика, 6-7 веточек укропа, 3 ст. л. оливкового масла, сок половины лимонаОтварить макароны в подсоленной воде до состояния аль денте. Порезать луковицу небольшими ломтиками. Нарезать мелко зелень и выдавить чеснок. Добавить к луку. Нарезать томаты небольшими кусочками. Оливки разрезать пополам или положить целиком, кто как любит...

Салат из пенне вяленых томатов и артишоковИнгредиенты: Паста пенне - 210 г, Оливковое масло extra virgin - 4 столовые ложки, Чеснок - 1 зубчик, Бальзамический уксус - 1 столовая ложка, Соль - чайной ложки, Свежемолотый черный перец - чайной ложки, Консервированные сердцевины артишоков - 150 г, Консервированный перец - стакана, Вяленые помидоры - стакана, Маслины без косточек - 25 штук, Рубленая петрушка - 2 столовые ложки, Сыр моцарелла - 120 гВ кипящей подсоленной воде сварите пасту до готовности. Тем временем, в небольшой банке смешайте оливковое масло, уксус, измельченный чеснок, соль и перец. Закройте крышкой и хорошо потрясите. Слейте пасту и промойте под холодной водой. Переложите в большую...

Салат из нута вяленых томатов и оливокИнгредиенты: Нут - 200 г, Томаты вяленые - 100 г, Оливки зеленые (б\к) - 100 г, Чеснок - 3 зуб., Каперсы - 1 ч. л., Масло оливковое - 1 ст. л., Укроп (свежий, пару веточек), Соль (морская по вкусу), Перец черный (молотый по вкусу)Нут замочить в большом количестве холодной воды на ночь. Отварить в подсоленной воде до готовности. Воду слить. Нут заправить оливковым маслом, порезать оливки б\к, вяленые томаты, каперсы, добавить давленый запеченный чеснок, соль, перец по вкусу, пореза...

Ватрушки с начинкой из капусты яиц и вяленых томатов под сыром пестоИнгредиенты: картофель 700 гр., капуста 0,5 качана., лук-репка 1 шт., морковь 1 шт., яйца 4 шт., мука 1 ст., томаты вяленые 5-6 шт., сыр песто 40 гр., оливковое масло., соль, перец, мускатный орех., сметана 6 ст/ложек.Картофель очистить и отварить до готовности. Капусту и лук мелко нарезать. Морковь натереть на крупной терке. Яйца (2 штуки) отбить (шутка):):):) отварить вкрутую. Затем залить холодной водой, очистить и натереть на крупной терке. На оливковом масле обжарит...