Салат из рапанов с овощами и грибами

Время приготовления: 25 мин.

Ингредиенты

Рапаны - 300 г
Перец болгарский - 1 шт.
Сельдерей - 1 черешок
Лук репчатый - 1 шт.
Шампиньоны - 200 г
Помидор - 1 шт.
Соль морская - по вкусу
Перец ч.м. - по вкусу
Перец жгучий - по желанию
Чеснок - по желанию
Петрушка - несколько веточек
Лимонный сок - по вкусу
Масло оливковое - 1-2 ст.л.

Рецепт приготовления

Для приготовления теплого салата из рапанов подготовьте продукты по списку. Мясо рапанов нужно предварительно разморозить, хорошенько промыть под проточной водой от остатков песка и раковины. Овощи помыть, лук очистить.
Разогрейте в сковороде растительное масло, обжарьте в нем несколько минут нарезанный лук, болгарский перец и сельдерей.
Как только овощи станут чуть мягкими, сразу же добавьте нарезанные шампиньоны.
Ждем минут 5, пока грибы не пустят сок.
Добавляем нарезанных соломкой рапанов, обжариваем 1-2 минуты, добавляем нарезанный помидор без семечек, готовим еще 3 минуты. На этом этапе можно добавить измельченный чеснок, если любите. Не готовьте овощи слишком долго, буквально несколько минут, в готовом блюде они должны остаться чуть хрустящими.
Теперь блюдо солим и перчим по вкусу, добавляем жгучий перец или соус и нарубленную свежую зелень. Перемешиваем, выключаем плиту и оставляем минут на 5, чтобы все соки смешались.
Перед подачей слегка сбрызгиваем салат из рапанов с овощами и грибами оливковым маслом и лимонным соком, после чего подаем.
Кстати, подавать такой салат можно как в теплом, так и в холодном виде - одинаково вкусно. Приятного!

Источник

Похожие рецепты

Шашлычки из лосося с овощами и грибамиИнгредиенты: Лосось (филе на коже) - 450 г, Перец болгарский - 1 шт, Шампиньоны (крупные) - 3 шт, Кабачок - 1 шт, Баклажан - 1 шт, Соль, Смесь перцев, Масло оливковое (рафинированное)Проукты для шашлычков Баклажан нарежьте кубиками (3*3 см), слегка присыпьте солью. Лосось (промытый и обсушенный) снимите с кожи острым длинным ножом, нарежьте кубиками (3*3 см.), влейте соус-маринад Kikkoman Teriyaki, уберите в холодильник. Перец и кабачок...

Фрикасе из рапановИнгредиенты: Шпинат (горсть), Грибы (у меня опята замороженные) - 250 г, Лук репчатый - 1 шт, Чеснок - 1 зуб., Перец красный жгучий (маленький) - 1 шт, Сливки (20%) - 100 мл, Масло оливковое - 2 ст. л., Базилик (веточка для подачи), Соль (по вкусу), Перец черный (по вкусу), Рапаны - 250 г1. Лук и чеснок почистить, у перца удалить семена. Лук нарезать полукольцами, чеснок и перец мелким кубиком. 2. Рапаны нарезать кусочками. Грибы если нужно нарезать, у меня были мелкие. 3. В сковороде разогреть половину масла, обжарить лук до прозрачности, ...

Филлини фаршированные овощами и грибамиИнгредиенты: филлини(макаронные изделия) -200 г, томатный соус домашний-200 мл., сыр твердый-70 г, баклажан-1/2 шт., кабачок-1/2 шт., грибы любые-110 г( у меня замороженные лесные), лук епчатый-1/2 шт., соль-, растительное масло-2,5 ст.л.Баклажаны и кабачки нарезать на мелкие кубики. Лук очистить и мелко нарезать. Грибы мелко нарезать. Подогреть растительное масло, выложить на сковороду мелко нарезанные овощи, тушить в течении 5-7 минут. Добавить нарезанные грибы и тушить до готовности. Пос...

Лазанья с цесаркой овощами и грибамиИнгредиенты: 16 листов лазаньи, не требующих предварительной варки, 400 г мяса цесарки, 400 г шампиньонов или вешенок, 2 средних баклажана, 2 средние луковицы, 1 пучок базилика, 600 г готового вкусного томатного соуса, 300 г моцареллы, 30–40 г пармезана, оливковое масло «экстра вирджин», соль, свежемолотый белый перец, 80 г сливочного масла, 3 ст. л. муки, 4 стакана молока, щепотка мускатного ореха, соль, свежемолотый белый перецБаклажаны нарежьте кружочками, лук – полукольцами. Шляпки грибов нарежьте кусочками. Мясо цесарки пропустите через мясорубку. Обжаривайте фарш в 3 ст. л. оливкового масла, помешивая и разбивая ложкой комки, 5 минут. Обжаривайте баклажаны в чистой сковородке...