Салат из молодого шпината с жареными шампиньонами и морковной заправкой

Время приготовления: 12 мин.Количество персон: 1

Ингредиенты

шпинат молодой - 1 горсти
шампиньоны - 4 шт.
кунжутное масло - 4 ст. л.
морковь мелкая - 1 шт.
лимонный сок - 1 ст. л.
вода - 1 ст. л.
соль - по вкусу
перец - по вкусу
кунжутные семечки - 1 ст. л.
кресс-салат - 1 ст. л.

Рецепт приготовления

Шпинат промыть, обсушить, перебрать. Морковь почистить, натереть на средней тёрке. Выжать лимонный сок прямо на морковку. Кунжутные семечки обсушить на сковороде без добавления масла. Отставить в сторону, предварительно сняв со сковороды. Шампиньоны перебрать, при желании промыть и обсушить. Разрезать пополам или на четвертинки (можно и на восьмушки, если шампиньоны очень крупные). Хорошенько обжарить шампиньоны на большом огне с добавлением кунжутного масла. В конце добавить кунжутное семя. Пока жарятся грибы, делаем заправку. Взбиваем лимонный сок, соль, перец, воду и кунжутное масло холодного отжима либо в специальном шейкере для дрессингов, либо в маленькой бутылочке, либо с помощью венчика для взбивания молочной пены (молоковзбивателя). В конце добавить тёртую морковку. Хорошенько перемешать шпинат с заправкой, чтобы блестел. Затем выложить на салат шампиньоныи украсить кресс-салатом. Посыпать оставшимся кунжутом. Пусть и зимой у нас будет весна!

Источник

Похожие рецепты

Пикантный салат из пшена с морковной заправкойИнгредиенты: пшено ТМ «Националь» - 100 г, вода - 1 стакан, тыква - 250 г, свекла - 100 г, соль - по вкусу, оливковое масло - 2 ст. л., базилик сушеный - 1 ч. л., майоран сушеный - по вкусу, тимьян сушеный - по вкусу, орегано сушеный - по вкусу, розмарин - по вкусу, горошек зеленый - 40 г, сыр мягкий - 25 г, петрушка зелень - 1 пучок, тыквенные семечки - 10 г, морковь - 55 г, чеснок - 1 зубчик, имбирь корень - 1 ч. л., соевый соус - ст. л., мед жидкий - 1 ч. л., горчица с зернами - 0,7 ч. л., винный уксус белый - ч. л., оливковое масло Extra Virgin - 3 ст. л., вода - 1 ст. л., кунжут - 1 ст. л.Ингредиенты Готовим пряности для запекания тыквы: базилик зеленый (у меня коричный), базилик фиолетовый, майоран, тимьян, орегано и свежий розмарин. Ингредиенты Ингредиенты Готовые овощи остужаем. На сухой раскаленной сковороде слегка подсушиваем тыквенные ...

Салат из молодого картофеля с редисом и заправкой из фетыИнгредиенты: фета - 100 г, лимоны - шт., укроп - 3 веточки, шнитт-лук - 3 стебля, чеснок - зубчика, йогурт натуральный - 150 г, перец черный свежемолотый - 1 щепотка, соль морская - ч. л., мелкий молодой картофель - 7 шт., редис - 4 шт., огурцы - 2 шт., лимоны - шт., салат корн - 1 горсть, оливковое масло - 1 ст. л., сливочное масло - 1 ч. л., соль морская - 1 щепоткаКартофель, не очищая, отварить до готовности, затем разрезать пополам. Разогреть в сковороде оливковое и сливочное масло, выложить картофель срезами вниз и обжаривать до появления золотистой корочки. Обжаренный картофель выложить на бумажное полотенце, чтоб...

Салат из молодого картофеля и семги с горчичной заправкойИнгредиенты: 0.5 кг.картофеля, 250 гр. помидоров, салат, заправка: 6 ст.л. оливкового масла,у меня было масло грецк.ореха, 2 ст.л. белого винного уксуса, 1 ст.л. горчицы в зернах, укропЭто кол.-во я указала как по рецепту,но все можно класть в соответствии со вкусами,чего то больше,Ючего то меньше. Картофель отварить в мундире,остудить и крупно порезать. Рыбу порезать на небольшие кусочки. Горошек вымыть,отрезать кончики и разрезать попол...

Салат из молодого кабачка с орехами и пряной заправкойИнгредиенты: яблоко зеленое 1 шт., груша 1 шт., редис 3 шт., кабачок молодой 1 шт., петрушка - пучок, орехи грецкие 200 г, имбирь, корица, гвоздика, кумин, кориандр, кардамон - по щепотке, масло грецкого ореха 3 ст. л., лимон 1/2 шт., соль, перецДля заправки соединить масло, лимонный сок и специи, посолить, поперчить по вкусу, взбить венчиком. Кабачок нарезать тонкими лентами, фрукты и овощи нарезать произвольно. Петрушку порубить. Соединить все. Полить салат заправкой, перемешать. Приятного аппетита!