Салат из лосося свеклы и сельдерея с зеленью

Время приготовления: 30 мин.Количество персон: 2

Ингредиенты

Свекла - 250 г
Морковь - 200 г
Лимон - 1 штука
Корень сельдерея - 150 г
Свежие листья шпината - 60 г
Петрушка - по вкусу
Лосось - 400 г
Дижонская горчица - 3 столовые ложки
Натуральный обезжиренный йогурт - 100 г
Перец черный молотый - по вкусу

Рецепт приготовления

Разогрейте духовку до 170°С. Свеклу очистите, натрите на мелкой терке, отожмите сок от жмыха.
В миске рыбу полейте свекольным соком, посолите и поперчите, дайте постоять 5 минут.
Рыбу положите в форму для запекания. Поставьте запекаться в разогретую духовку на 10 минут.
Морковь и корень сельдерея очистите, натрите на крупной терке. В салатнице смешайте морковь, корень сельдерея, поперчите и заправьте соком половины лимона.
У шпината отрежьте корни, листья нарубите тонкой соломкой и добавьте в салатницу. Йогурт смешайте с горчицей.
Листья петрушки и базилика нарубите крупно (оставьте макушку базилика на украшение). Оставшийся лимон нарежьте дольками на подачу.
Разложите рыбу по тарелкам, рядом выложите овощной салат, посыпьте рубленой зеленью и подавайте с йогуртовой заправкой и долькой лимона, украсив листочками базилика.

Источник

Похожие рецепты

Крудите из лосося с корнем сельдереяИнгредиенты: Лосось - 70 г, Соевый соус - 1 столовая ложка, Вустерширский соус - 1 чайная ложка, Кунжутное масло - 1 столовая ложка, Сельдерей - 50 г, Лимонный сок - 10 мл, Бальзамический крем - 5 мл, Оливковое масло - 20 мл, Помидоры черри - 30 г, Сахарная пудра - 5 г, Розовый перец - по вкусу, Орегано - по вкусу, Соль - по вкусу, Укроп - по вкусуСмешать соевый соус, розовый перец, вустерский соус и кунжутное масло, полить смесью лосось и оставить на 5 минут в холодильнике. Помидоры порезать произвольно и посыпать сахарной пудрой, орегано и тимьяном. Сбрызнуть оливковым маслом и отправить в духовку ...

Эклеры со сливочным кремом из копченого лосося с зеленьюИнгредиенты: Пшеничная мука - 75 г, Сливочное масло - 75 г, Соль - по вкусу, Копченый лосось - 100 г, Яйцо куриное - 2 штуки, Сливочный сыр - 200 г, Зелень - 1 пучокРазогрейте духовку до 210 градусов. 250 грамм воды доведите до кипения, добавьте масло, соль, сахар и перемешайте до полного растворения. Затем всыпьте муку и при непрерывном помешивании проварите 5 минут. Охладите тесто до 60–70 градусов и постепенно введи...

Закуска из икры трески малосольного лосося и маринованной свеклыИнгредиенты: Икра рыбная|Икра (трески) - 1 бан., Сливки (20%) - 200 мл, Желатин (с горкой) - 1 ч. л., Яйцо куриное (вареное) - 4 шт, Свекла (вареная) - 1 шт, Соевый соус (Киккоман) - 2 ст. л., Масло оливковое - 2 ст. л., Сок лимонный - 1 ч. л., Соль, Перец черный (по вкусу), Лосось (малосольный) - 100 г1. Желатин развести в половине сливок, согласно инструкции на упаковке. Затем добавить оставшиеся сливки, икру трески, перемешать и разлить в формочки. 2. Я разлила в маленькие для льда и средние для выпечки. Убрать в холодильник до полного застывания. 3. ...

Салат из свёклы с селёдкой и зеленьюИнгредиенты: Лук зелёный - 0.25 пучок, Майонез - 2 ст. л., Огурцы - 30 г, Петрушка свежая - 3 веточка, Редис - 1 шт., Салат зелёный - 4 лист, Свёкла - 2 шт., Сельдерей стебли - 0.5 шт., Сельдь солёная - 100 г, Укроп свежий - 3 веточкаДля салата взять отварную свёклу, слабосоленую сельдь, огурец, редис, салат, сельдерей, зелень. Свёклу нарезать мелкими кубиками. Сельдерей — тонкими полукольцами, огурец — тонкими брусочками, зелень укропа, петрушки, лука — мелко. Всё смешать в салатнике. ...