Салат из кускуса с апельсином фетой и руколой

Время приготовления: 20 мин.Количество персон: 3

Ингредиенты

кускус - стакана
апельсины - 1 шт.
лук красный - 1 шт.
фета - 100 г
лимоны - 1 шт.
рукола - 1 горсть
мята - 1 веточка
уксус из сидра - 1 ст. л.
оливковое масло Extra Virgin - 1 ст. л.
соль морская - 1 щепотка
оливковое масло Extra Virgin - 4 ст. л.
паста хариса - ч. л.
кориандр молотый - 1 щепотка
сумах - 1 щепотка

Рецепт приготовления

Кускус залить кипятком согласно инструкции на упаковке. Красный лук почистить и нарезать тонкой соломкой, затем залить уксусом и дать постоять. Цедру апельсина и лимона натереть на мелкой терке, из половинки лимона выжать сок. Приготовить заправку: пасту хариса соединить с лимонным соком, 3‒4 ст. ложками оливкового масла, кориандром и сумахом, все перемешать. Фету разломить на мелкие кусочки. В набухший кускус вылить заправку, посолить и перемешать. С апельсина срезать кожуру и, удалив перепонки, вырезать мякоть в глубокую посуду, добавить кускус, руколу, фету и маринованный лук, все перемешать. Посыпать салат мятой, порванной руками, и сбрызнуть оставшимся оливковым маслом.

Источник

Похожие рецепты

Салат из помидоров с руколой фетой и сухарикамиИнгредиенты: рукола - 60 г, чеснок - 1 зубчик, помидоры - 3 шт., хлеб белый - 2 куска, лук репчатый - 1 шт., фета - 80 г, бальзамический уксус - 2 ст. л., кедровые орешки - 2 ст. л., оливковое масло - 5 ст. л.Помидоры нарезать дольками. Фету нарезать небольшими кубиками. Рукколу помыть и стряхнуть излишки воды. Кедровые орешки обжарить на сухой сковороде В сковородке разогреть 1-2 ст. л. оливкового масла, выдавить туда же дольку чеснока, порезать хлеб кубиками и...

Закусочные маффины с руколой и фетойИнгредиенты: хрустящие отруби «Лито» - 3 ст. л., мука 1 сорт - стакана, яйца куриные - 2 шт., рукола - 2 веточки, фета - 30 г, прованские травы - по вкусу, сливочное масло - 30 гОтруби «Лито» измельчить и смешать с мукой, яйцами, сливочным маслом. Добавить разрыхлитель, соль и прованские травы. Все тщательно перемешать. Руколу и сыр фета мелко нарезать и добавить к мучной смеси. Духовку разогреть до 180°С. Смесь выложить в формы и ...

Салат с орзо руколой и фетойИнгредиенты: 100-150 гр. орзо, 10-15 шт. помидорок черри, Горсть черных оливок, 3-4 вяленых помидора, 40 гр. руколы, 150 гр. феты, 1/4 небольшой красной луковицы, Для заправки: 2-3 ст.л. оливкового масла EV, 1 ст.л.бальзамического уксусаОрзо отварить до готовности (а лучше до состояния al-dente), при желании слегка промыть холодной водой. Черри, вяленые томаты, оливки нарезать произвольно, лук - тонкими кольцами (о да, даже я иногда признаю лук - когда он совсем в тему:)); соединить с орзо...

Салат из печеного сладкого перца с фетой и руколойИнгредиенты: 2 перца разного цвета, 2 помидора, руккола, каперсы, сыр фета, 1 ст.л. оливкового масла, 1 ст.л. бальзамического уксуса, 1 ч.л. сахара, соль по вкусу.Что бы приготовить салат из помидоров и перца, разрезаем плоды на кусочки, отправляем запекаться в духовку на полчаса. Затем снимаем с перцев обгоревшую кожицу, режем на полосочки одинаковой ширины. Томаты режем дольками. Солим нарезанные овощи. Готовим сал...