Салат из курицы с кускусом птитим

Время приготовления: 60 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

350 г филе куриной грудки
1 стакан кускуса птитим
2 горсти маслин
5 веточек петрушки
1 зубчик чеснока
1 маленькая луковица
1 ст. л. каперсов
3 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин»
1 ст. л. лимонного сока
по 3 горошины душистого и черного перца
соль, свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

Очистите и разрежьте пополам луковицу. Отделите листочки петрушки от стеблей. Листочки отложите, а стебли поместите в сотейник вместе с луком. Влейте 1 стакан воды и доведите до кипения, варите 5 мин. Положите в сотейник куриное филе, посолите, добавьте горошины перца и варите 5 мин. Затем снимите сотейник с огня, накройте крышкой и остудите филе в жидкости.
Насыпьте кускус в кастрюлю c кипящей подсоленной водой и варите до готовности, 10 мин. Слейте и обдайте кускус холодной водой.
У маслин удалите косточки и крупно нарежьте. Мелко порубите листья петрушки. Каперсы промойте и мелко порубите. Чеснок раздавите плоской стороной ножа, очистите и мелко нарежьте. Смешайте в миске лимонный сок и оливковое масло венчиком, добавьте маслины, чеснок и каперсы, слегка посолите и поперчите.
Полейте кускус заправкой и перемешайте. Оставьте минимум на 30 мин., чтобы крупа хорошо пропиталась. Нарежьте куриное филе маленькими кубиками и добавьте в салат перед подачей.Салат можно подать горячим в качестве основного блюда. В этом случае варите кускус в бульоне из-под курицы.

Источник

Похожие рецепты

Салат из пасты птитим с лососемИнгредиенты: Паста (птитим) - 1.5 стак., Вода - 3 стак., Лосось (слабой соли) - 250 г, Авокадо - 2 шт, Лук зеленый - 1 пуч., Сок лимонный, Пармезан - 70 г, Масло оливковое - 3 ст. л., Соль - по вкусу, Перец черный (молотый) - по вкусуВ кипящую подсоленную воду засыпать птитим, варить на медленном огне с закрытой крышкой 18-20 минут. Снять с огня, полить оливковым маслом, хорошо перемешать и дать остыть. Лосося нарезать на маленькие кусочки. Из авокадо вынуть косточку, очистить его и нар...

Запеканка из курицы с кускусом и грибами пламенное сердцеИнгредиенты: кускус — 4 ст.л., лук репчатый — 1 шт., яйцо куриное — 1 шт, шампиньоны стерилизованные резанные — 1,5-2 ст.л., томатный соус — 2 ч.л., соль, перец черный молотый, чеснок сушеный, паприка сладкая, острый перец молотый, масло растительное для смазывания формы, зелень петрушки1. Кускус залить кипятком, накрыть и оставить на 5 минут. Соотношение крупы и воды уточните на упаковке. 2. Лук измельчить блендером. Добавить фарш, соль, пряности, яичный белок. 3. Затем, кускус. Перемешать. 4. Форму для запекания смазать растительным масл...

Быстрый таджин из курицы с кускусомИнгредиенты: 100 г кускуса, 2 куриные грудки, 2 луковицы шалота, 2 зубчика чеснока, 5-6 штук кураги, 1 лимон, 1 палочка корицы, 1/2 ч. л. куркумы, 1/2 ч. л. паприки, несколько коробочек кардамона, 2-3 веточки кинзы, 2-3 веточки мяты, 2-3 ст. л. оливкового масла, сольКурицу нарезать поперек волокон ломтиками толщиной 1 см. Лук очистить, нарезать кольцами, чеснок измельчить. Курагу нарезать произвольно, лимон порезать дольками, кинзу измельчить.На сковороде разогреть масло, выложить лук, чеснок, добавить перец, куркуму, ...

Соте из курицы с миндальным кускусомИнгредиенты: 1,2 кг куриных окорочков, 2 средних зеленых яблока, 1 большая луковица, 2 средние морковки, 1/2 стакана крупного светлого изюма, 400 мл белого вина, 1 стакан кускуса, 1/3 стакана миндальных лепестков, 50 г сливочного масла, 3–4 ст. л. муки, палочка корицы, 1/2 ч. л. молотой зиры, 1/2 ч. л. молотой куркумы, щепотка молотой корицы, оливковое масло «экстра вирджин», соль, свежемолотый черный перецРазделите окорочка на бедрышки и голени. Посолите, поперчите и обваляйте в муке, излишки стряхните. Обжарьте курицу в оливковом масле до золотистой корочки со всех сторон на сильном огне. Переложите курицу в кастрюлю и сохраняйте в тепле. Лук нарежьте кубик...