Салат из копченой рыбы с кальмарами и булгуром

Время приготовления: 30 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

400 г филе зубатки или горбуши горячего копчения
300 г мини-кальмаров
1 стакан булгура
2 огурца
2 зубчика чеснока
1 маленький пучок укропа
1 средний пучок зеленого лука
100 г маслин без косточек
1 маленький лимон
1 баночка (125 г) натурального йогурта
оливковое масло
соль, свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

Мини-кальмаров обдайте кипятком, обсушите и слегка обжарьте в оливковом масле, 1 мин. Остудите.
Для заправки лимон вымойте щеткой, обсушите. Снимите цедру мелкой теркой, выжмите сок.
Измельчите чеснок и укроп, смешайте с йогуртом, цедрой и соком лимона, при желании взбейте блендером до полной однородности.
Булгур сварите до готовности согласно инструкции на упаковке, откиньте на сито, промойте питьевой холодной водой и обсушите.
Мелко нарежьте зеленый лук. Огурцы нарежьте мелкими кубиками, маслины разрежьте на половинки. Смешайте булгур, зеленый лук, огурцы и маслины с заправкой.
Копченую рыбу очистите от кожи, тщательно удалите все крупные и мелкие косточки. Мякоть разберите на небольшие кусочки и добавьте в салат вместе с кальмарами. Дайте немного настояться и подавайте.

Источник

Похожие рецепты

Долма из копчёной рыбыИнгредиенты: 3 капчённой рыбы, 5 лука, 5 помидор, 500 гр вишни, 500 гр алчи, соль перц, арбуз, большие листья винограда, для приготовления, нужна марлякак приготовится выкладываем узелок на душлаг стелим на стол марлю ,кладём листья винограда на неё кладём 2 рыбы спиной,выкладываем начинку помидор,лук режем,алчу делим попалам ножом,и вишню выкладываем в тазик добавляем сухой зелени солим перчим и хорошень...

Теплый салат из риса актавика mix и копченой рыбы за 30 минутИнгредиенты: 1 варочный пакетик риса актавика mix тм мистраль, 350 гр. салаки или скумбрии горячего копчения (с\г), белая часть небольшого стебля порея, 0,25 шт. моркови, 0,5 ст. св\мороженного зеленого горошка, 12 шт. маслин (б\к), 5 мелкоплодных помидоров, 3 ст.л. оливкового масла, 0,25 шт. лимона, 1,5 ст.л. соевого соуса, 3 веточки петрушки, перец черный ( мельница), соль1. Рис "Актавика mix" ТМ Мистраль в варочных пакетиках. 2. В кипящую посоленную воду кладем пакетик риса и варим на медленном огне 30 минут. 3. Пока рис варится, займемся подготовкой остальных составляющих салата. Горошек кладем в посуду подходящу...

Салат из копченой угольной рыбы с картофелемИнгредиенты: картофель - 910 г, лимонный сок - 1 ст. ложка, оливковое масло - 1 ч. ложка, каперсы - 1/4 стакана, лук репчатый красный - 1/2 головки, рыба угольная копченая - 450 г, зелень петрушки или рукколыКартофель залейте горячей подсоленной водой, доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите до готовности 20–30 минут. Воду слейте, картофель охладите. Каперсы отделите от заливки, промойте, обсушите и порубите. Для ...

Запеканка из копченой рыбы и брынзыИнгредиенты: 600 г филе копченой рыбы (треска, зубатка, скумбрия), 6 яиц, 600 г картофеля, 150 г брынзы, 150 мл жирных сливок, сливочное масло, 1 пучок петрушки, мускатный орех, соль, свежемолотый черный перецСварите очищенный картофель в подсоленной кипящей воде до абсолютной мягкости, слейте воду, добавьте раскрошенную брынзу и горячие сливки, растолките в пюре, приправьте мускатным орехом. Яйца сварите вкрутую, остудите и очистите. Нарежьте не слишком мелко. ...