Салат из ветчины и макарон под соусом рикотта

Количество персон: 4

Ингредиенты

свежие грибы - 100 г
чеснок - 1 зубчик
петрушка - 3
сыр рикотта - 100 г
сметана - 6 ст. л.
горчица - 2 ст. л.
яблочный уксус - 2 ст. л.
сахар - ч. л.
соль - ч. л.
перец черный молотый - по вкусу
макаронные изделия мелкие - 200 г
горошек зеленый замороженный - 70 г
кукуруза консервированная - 70 г
морковь - 70 г
ветчина вареная - 250 г
оливковое масло - 1 ст. л.
лук зеленый - 2 ст. л.

Рецепт приготовления

Грибы (шампиньоны) нарезать. Обжарить грибы и измельченный зубчик чеснока на сковороде в течение 5-7 минут. Добавить мелко нарезанную петрушку и тушить до тех пор, пока жидкость из грибов не выпарится. В рецепте предлагается взять замороженную смесь с горошком, морковью и кукурузой и отварить овощи (200 г). У нас такой смеси не продают. Поэтому я нарезала мелко морковь и отварила ее вместе с замороженным горошком. К готовым овощам добавила консервированный горошек. Мелкие макароны (ракушки, рожки, и т.п.) отварить в подсоленной воде, слить, промыть... И просушить. Ветчину нарезать мелким кубиком. Добавить к овощной смеси. Для соуса положить сыр рикотта, сметану, горчицу (по рецепту - неострая), уксус, сахар, соль и перец в салатницу. Размешать до однородного состояния. Выложить в салатницу макаронно-овощную смесь с грибами и ветчиной. Хорошо все перемешать. Мелко нарезать "перышки" зеленого лука и добавить к салату. Накрыть крышкой (пищевой пленкой) и убрать в холодильник на 1 час. Приятного аппетита!!!... Сытно и вкусно! )))

Источник

Похожие рецепты

Гратен из макарон и ветчины gratinИнгредиенты: Масло сливочное 20 гр, Макароны 350 гр, Ветчина 120 гр, Сметана 200 гр, Тертый сыр 100 гр, Яйцо 1 шт, Специи: Соль, Перец, БазиликСмазываем форму для выпечки маслом и включаем духовку на 200 градусов. Нарезаем ломтиками ветчину и смешиваем с макаронами (предварительно отваренными в бульйоне), затем выкладываем в форму для выпечки. Взбиваем вилочкой сметану с яйцом и специями (каждой п...

Гнёзда под соусом из шампиньонов и ветчиныИнгредиенты: макароны-гнёзда (по количеству порций), сливки 10% - 200 мл, ветчина - 100 гр, свежие шампиньоны - 7-8 средних грибов, чеснок - 1 зубчик, помидоры черри, базилик, пармезан, сольприготовить соус: шампиньоны и чеснок измельчить в блендере. обжаривать в глубокой сковороде на оливковом масле 3-4 минуты. когда шампиньоны отдадут влагу, добавить сливки. тушить на медленном огне, помешивая. ветчину нашинковать и добавить в соус. тушить е...

Блинный десерт с сыром рикотта и апельсиновым соусомИнгредиенты: 1 яйцо, 2 ст. муки, Молоко, Щепотка соли, соды, сахара, 1 ст.л. растительного масла, 500г. сыра рикотта, 2-3 шт. апельсина, 120г. сливочного масла, 120 мл. апельсинового сока, 60г. сахарной пудры, Палочка корицы, апельсиновая цедра, Мята и меленая корица для украшенияГотовим блинное тесто. Смешиваем яйцо с сахаром, солью, содой и мукой. Добавляем немного молока, чтобы получилось густое тесто, хорошо размешиваем и постепенно добавляем молоко. Когда тесто стало нужной консистенции, добавляем 1 ст.л. растительного масла. Н...

Жареная спаржа с соусом из сыра и ветчиныИнгредиенты: мука, молоко, растительное масло – 2 ст.л., лук репчатый крупный, 100 г ветчины, 1,5 ст. л. сливочного масла, 50 г сыра "пармезан", соль, 75 г сыра "чеддер", 16 стеблей спаржи1. Приготовить соус. Лук очистить и измельчить. Весь сыр натереть на мелкой терке. Разогреть в сотейнике сливочное масло, обжарить в нем лук, 2 мин. Добавить муку и готовить, помешивая, 3 мин. 2. Снять сотейник с огня и, размешивая, влить тонкой струйкой мо...