Салат из брокколи с манго и карамелизованными орехами

Время приготовления: 15 мин.Количество персон: 2

Ингредиенты

Брокколи - 150 г
Манго - 100 г
Орехи - 30 г
Сахар коричневый - 1 ст. л.
Лук красный - 20 г
Апельсин (2 ст.л. сока и цедра) - 1 шт
Майонез (ТМ "Махеевъ") - 1 ст. л.
Перец кайен (щепотка для карамелизации орехов)
Кунжут (щепотка для украшения)
Йогурт - 1 ст. л.
Соль (по вкусу)

Рецепт приготовления

Нам потребуются эти продукты. кунжут не обязательно, если есть орехи. Это если орешков нет))).
Отрежем от зрелого манго кусок весом примерно 100-120 гр. очистим от шкурки и порежем не очень крупным кубиком.
Отварить брокколи в течение 1-2 мин. и сразу опустить её в ледяную воду. чтобы у неё не изменился её красивый изумрудный цвет.
В чашке смешаем для соуса 2 ст. л. апельсинового сока, 1 ст. л. майонеза "Махеевъ" и 1 ст. л. сметаны или йогурта. Или сделать только с одним майонезом. Добавить соли 1\2 ч. л. Это оставляю уже на ваш вкус.
Орешки поджарить на сухой сковородке и измельчить.
На сухой сковороде растопить 1 ст. л. коричневого сахара и закарамелизовать в нём наши орешки. сверху присыпать щепоткой кайенского перца и сразу вытащить. Остудить. тонко порезать красную луковицу (не всю, а маленький кусочек для красоты и небольшой пикантности).
В салатницу укладываем сначала брокколи, потом кусочки манго, кусочки лука, равномерно распределяем карамелизованные орешки и поливаем сверху получившимся соусом. Украшаем цедрой апельсина. Это блюдо для гурманов - очень вкусное!!!
Готовое блюдо

Источник

Похожие рецепты

Галета с карамелизованными яблоками и орехамиИнгредиенты: мука - 150 г, растительное масло - 1 ст. л., сахар - 1 ст. л., вода - 100 г, апельсины - 2 шт., яблоки - 2 шт., изюм черный ТМ «Семушка» - 2 ст. л., орехи ТМ «Семушка» - 70 г, сахар - 2 ст. л., кардамон зерна - 2 шт.Вначале замесим тесто. Просейте муку, добавьте остальные ингредиенты и замесите до пластичного однородного состояния. Уберите в пленку пока готовите начинку. Почистите апельсины и нарежьте их небольшими кусочками, сок сохраните. Яблоки также очистить, порез...

Пирог с карамелизованными яблоками и орехами пеканИнгредиенты: Пшеничная мука - 2 стакана, Сахар - стакана, Соль - чайной ложки, Сливочное масло - 360 г, Апельсиновый сок - 5 столовых ложек, Яичный белок - 1 штука, Коричневый сахар - 1,5 стакана, Яблоко - 3 штуки, Яйцо куриное - 4 штуки, Кукурузный сироп - стакана, Ванильный экстракт - 2 чайные ложки, Пекан - 2 стаканаСмешайте муку, оставив 2 столовые ложки, 1 столовую ложку сахара и 0,75 чайной ложки соли в комбайне. Добавьте 10 столовых ложек сливочного масла, нарезанного кубиками. Хорошо перемешайте. Добавьте 4 столовые ложки апельсинового сока, хорошо вымесите, по не...

Шоколадный чизкейк с карамелизованными орехамиИнгредиенты: Сыр творожный («Хохланд» для кулинарии) - 400 г, Шоколад темный - 100 г, Сливки (30-38%) - 50 г, Яйцо куриное - 1 шт, Желток яичный - 2 шт, Сахар - 150 г, Крахмал кукурузный - 25 г, Соль (морская) - 1 щепот., Печенье (сухое) - 400 г, Масло сливочное - 110 г, Мука пшеничная|Мука - 2 ст. л., Орехи (грецкие, пекан, миндаль, фундук) - 150 г, Сахар - 80 г, Сироп сахарный (или темный мед) - 2 ст. л., Масло растительное (без запаха) - по вкусуПродукты Сначала приготовьте орехи: разогрейте духовку до 160 °С, насыпьте орехи на противень и поставьте в духовку на 10 мин., время от времени перемешивая. Затем ссыпьте в кухонное полотенце и заверните. Через пару минут энергично потрите орехи в полотенц...

Фруктовый салат с карамелизованными орехамиИнгредиенты: соевый соус-1 ст.л, клубника-200 г, виноград-200 г, апельсин-1шт, бальзамический уксус-150 мл., моцарелла-70 г, сахар-1/4ст+4 ст.л, розмарин-, грецкие орехи-50 гГрецкие орехи выложите на сковороду с антипригарным покрытием.Посыпьте сахаром(4 ст.л),добавьте соевый соус.Готовьте на медленном огне,помешивая, пока орехи не карамелизуются.Остудите орехи на тарелке.В сотейнике смешайте уксус с сахаром,доведите до кипения...