Рыбные шарики с французским акцентом

Ингредиенты

Филе рыбное (белой рыбы) - 500 г
Сыр твердый (тертый) - 100 г
Лук зеленый - 1 пуч.
Корнишоны
Мука кукурузная - 1...2 ст. л.
Яйцо куриное (крупное) - 1 шт
Специи (соль, перец душистый, карри по вкусу)
Сухари панировочные|Панировка
Масло растительное (без запаха, для жарки)

Рецепт приготовления

Рыброе филе прокрутить через мясорубку. У меня была треска , которую я разделала на филешки, удалив кожу.
К фаршу добавить тертый сыр, мелко порезанные зеленый лук и корнишоны. У меня корнишонов на момент приготовления не оказалось, взяла маринованный огурец, нарезала и слегка отжала. Перемешать.
Добавить душистый перец и соль. С солью осторожно - сыр и корнишоны соленые, я чуть было не пересолила). по желанию можно добавить и карри. Ввести яйцо и муку. Смотрим по консистенции фарша, мне хватило 1ст. л. муки. Фарш хорошо вымесить, дать отдохнуть минут 20-30
Чуть влажными руками сформировать маленькие шарики величиной с грецкий орех.. Обвалять в панировочных сухарях.
Обжарить в достаточном количестве хорошо разогретого масла, на огне чуть меньше среднего.
По необходимости масло добавлять. Дать остыть и можно подавать.

Источник

Похожие рецепты

Сабза говурма с французским акцентомИнгредиенты: Лук репчатый - пол килограмма, Кинза (кориандр) - 1 пучок, Петрушка - 1 пучок, Тимьян (чабрец) - пол чайной ложки сухого, Крупная нейодированная соль - по вкусу, Свежемолотый черный перец - по вкусу, Белое сухое вино - 1 стакан, Растительное масло - 2 столовые ложкиИтак - Сабза каурма с французским акцентом. --- Рецепт - Вильяма Похлебкина, французский акцент - мой. --- Почему с французским? Потому, что у меня не было так называемого Абгора. Это сок из недозревшего винограда - кислого, применяемого в Азербайджане имен...

Фаршированная рыба с французским акцентомИнгредиенты: Рыба (большой карп или пилингас (пеленгас) - 2 кг, Лук белый - 3 шт, Яйцо куриное - 2 шт, Кус-кус (3-4) - 3 ст. л., Соль (морская, по вкусу), Перец черный (молотый, по вкусу)Рыбу почистить от чешуи и внутренностей. Отрезать хвост и голову. Сделать надрез вдоль плавника на спине и аккуратно снять филе. Столовой ложкой с острым "носиком" соскоблить остатки мяса с костей. Отрежьте брюшко с плавниками. Аккуратно надрежьт...

Пшенные шарики с индийским акцентом солнечныеИнгредиенты: пшено мистраль -2/3 ст., картофель запеченный- 2-3 шт, масло гхи (или топленое сливочное)-2 ст.ложки, сыр адыгейский- 150 гр. ов, укроп свежий- 30 гр. ов, горчица в зернах- 1 ч.л., тмин в зернах- 1 ч.л., смесь специй (карри)- 1 ч.л., соль-1.Пшено отварить до состояния "очень густая мягкая каша". Дать остыть. 2. Обжарить в масле специи в семенах до аромата. 3. Добавить в сковороду натертый на терке сыр, жарить, помешивая, 2 мин на большом огне. 4. Добавить в сыр карри и соль, жарить до короч...

Рыбные шарики с тортеллиниИнгредиенты: И еще одна идея ко дню всех влюбленных, итак, филе семги измельчаем ножем, добавляем к полученной массе соль, перец, желток и панировочные сухари, хорошенько вымешиваем и формуем небольшие шарики, шариков должно получиться 10-12 шт. В кипящую воду закладыва...