Рыбные фрикадельки с ореховым соусом

Время приготовления: 60 мин.Количество персон: 3

Ингредиенты

Кабачок - 1 шт
Баклажан - 1 шт
Перец болгарский - 1 шт
Лук зеленый (небольшой) - 1 пуч.
Масло растительное - 30 мл
Соевый соус (Киккоман Терияки соус-маринад) - 1 ст. л.
Уксус (бальзамический) - 1 ч. л.
Тимьян (сухой по желанию) - 1 щепот.
Соль (для бакалажан) - 2 ч. л.
Орехи грецкие - 0.5 стак.
Масло оливковое - 1 ст. л.
Соевый соус (Киккоман) - 1 ст. л.
Сок лимонный - 1 ст. л.
Чеснок - 1 зуб.
Лук зеленый (перышка) - 4 веточ.

Рецепт приготовления

Баклажан порезать слайсами, присолить и оставить на 20 минут для удаления горечи. Затем соль смыть, ломтики обсушить.
Кабачок или цуккини порезать слайсами
Болгарский перец освободить от семян и белых перепонок, порезать сегментами.
Овощи можно запечь в духовке, пожарить на сковороде. Я воспользовалась грилем лишь потому, что разогревать духовку жарко, на сковороде понадобится много масла. Кабачки слегка сбрызнуть растительным маслом.
Подобным образом поступить и с баклажанами
Затем с перцем
Смешать растительное, в идеале оливковое масло с соусом-маринадом Терияки, или просто с соевым соусом.
Горячие овощи опустить в маринад, перемешать и оставить до остывания, можно и дольше.
Для ореховых "фрикаделей" пробить в блендере грецкие орехи с зеленым луком (зелень можно брать любую любимую) и чесноком, добавить масло, лимонный сок и соевый соус, смешать до однородной консистенции.
На блюдо выложить холодные овощи, произвольно, поверх выложить ореховые шарики. Посыпать рубленым зеленым луком или любой зеленью.
Вкусно и просто так, с лепешкой, хорошо к мясу.

Источник

Похожие рецепты

Рыбные фрикадельки bolitas de pescado fritas с соусом айолиИнгредиенты: хек филе ТМ «Магуро» - 350 г, хлебная крошка - 50 г, яйца куриные - 1 шт., пармезан - 30 г, петрушка зелень - 3 веточки, чеснок - 1 зубчик, мускатный орех - 1 щепотка, паприка сладкая - 1 щепотка, соль - по вкусу, перец - по вкусу, масло для фритюра - по вкусу, сыр сливочный - 2 ст. л., мука - 3 ст. л., яйца куриные - 1 шт., сухари панировочные - 3 ст. л., чеснок - 1 зубчик, яичные желтки - 1 шт., лимонный сок - 1 ч. л., оливковое масло Extra Virgin - 100 млРыбу разморозить и, если это не подготовленное филе, удалить плавники, кожу и хребет. У меня сегодня хек был с кожей. Остается только филе. В миксере или кухонном комбайне «разволокнить» филе, добавить кусочки белого хлеба (хлебные крошки), чеснок, петрушку...

Фрикадельки из индейки со сметанно ореховым соусомИнгредиенты: индейка - 800 г, индюшачье сердце - 120 г, лук репчатый - 200 г, оливковое масло - 2 ст. л., масло сливочное - 20 г, хлеб белый - 40 г, молоко - 30 мл, сливки - 120 г, соль - 1 щепотка, сыр швейцарский - 40 г, мука - 35 г, чеснок - 1 стакан, сметана - 100 г, сыр - 20 г, лимонный сок - 1 ч. л., перец черный молотый - по вкусу, соус - по вкусуМясо, печень и серца зачистим от жира, пленок, жилок, крови. Промоем. Хлеб замочим в холодном молоке Лук мелко нарежем и обжарим на смеси оливкового и сливочного масла Печень, мясо индейки, хлеб и лук дважды пропустим через мясорубку. Посолим, добавим сливк...

Рыбные фрикадельки с соусом манго и карриИнгредиенты: 1 треска, 1 яйцо, 1 небольшой зубок чеснока, 1 ст.л. соевого соуса, масло для фритюра, для соуса, 4 с. л. сметаны, 4 ст.л. майонез (лучше домашний), 50 мл. ананасового сока, 3 кружочка ананаса, соль, перец, рубленая зелень ( у меня петрушка)1. Треску почистить, удалить кости. Филе пропустить через мясорубку, добавить измельченный чеснок, яйцо. соевый соус, перемешать. Сформировать фрикадельки. В глубокой сковороде разогреть масло. обжарить фрикадельки до золотистого цвета, выложить на салфетку...

Заливные рыбные фрикадельки с соевым соусомИнгредиенты: 4 ст-рыбного бульона, соевый соус-1/4 ст, 50 г-желатина, 400 г-рыбного фарша, 1шт-яйцо, маслины, зелень, помидор-1шт, соль, перец-1.Желатин залить 1/2 стакана холодной кипяченой воды, оставить на 20-30 минут для набухания, после распустить на водяной бане. Бульон довести до кипения, по вкусу посолить и поперчить, добавить 2/3 желатина и проварить 1-2 минуты, не давая закипеть. 2. Поми...