Рыбные тефтели с перепелиным яйцом сюрпризом

Время приготовления: 120 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

Филе рыбное (толстолобика) - 500 г
Рис (круглозерный) - 1/2 стак.
Лук репчатый (среднего размера) - 1 шт
Яйцо куриное (сырое) - 1 шт
Соль (без верха) - 1 ч. л.
Перец белый (без верха) - 1 ч. л.
Яйцо перепелиное (сваренные) - 8 шт
Сухари - 4 ст. л.
Сливки (33%) - 1 стак.
Сыр твердый - 100 г
Соль (без верха) - 1 ч. л.
Брокколи - 1 вилок
Лук репчатый (среднего размера) - 1 шт
Масло растительное (для смазывания формы) - 4 ст. л.

Рецепт приготовления

Подготовить ингредиенты. Для тефтелей: филе рыбы толстолобика; круглозерный рис; репчатый лук; сырое куриное яйцо; соль; белый перец; сухари белого хлеба. Перепелиные яйца. Для соуса: сливки 33%; сыр твердых сортов; репчатый лук; соль; капуста брокколи. Для смазывания формы: рафинированное растительное масло.
Филе рыбы порезать, перекрутить в мясорубке.
Белый хлеб подсушить в духовке при температуре сто двадцать градусов с двух сторон. К фаршу добавить соль и белый перец, всыпать сухари.
Круглозерный рис промыть, сварить.
Добавить рис к фаршу.
Перемешать. Влить взбитое куриное яйцо.
Перемешать. Добавить перемолотый в мясорубке репчатый лук.
Форму смазать рафинированным подсолнечным маслом.
Мокрыми руками на ладони расплющить фарш, в центр положить сваренное перепелиное яйцо, придать округлую форму. Выложить в посуду для запекания. Запечь в духовке при двухстах градусах пять минут, чтобы фарш схватился.
Капусту брокколи промыть, разделить на соцветия, отварить в кипящей подсоленной воде пять минут.
Репчатый лук почистить, порезать сегментами.
Достать форму из духовки, переложить тефтели сегментами лука.
Распределить между тефтелями отваренную капусту брокколи.
Твердый сыр натереть на средней терке.
В кастрюлю налить сливки 33%, высыпать натертый на средней терке сыр, соль. Прогреть.
Залить сливочным соусом тефтели.
Закрыть форму фольгой.
Запекать в духовке пятьдесят минут. Последние десять минут запекать без фольги, подняв температуру до двухсот градусов. Достать из духовки.
Так выглядят в разрезе тефтели с "сюрпризом" - сваренным перепелиным яйцом. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!

Источник

Похожие рецепты

Жульен из горбуши с перепелиным яйцомИнгредиенты: Шампиньоны (Шампиньоны среднего размера) - 6 шт, Сыр твердый - 50 г, Соль - по вкусу, Перец черный - по вкусу, Яйцо перепелиное - 3 шт, Паприка сладкая - 1/2 ч. л., Пряности (Смесь прованских трав) - 1/2 ч. л.Ингредиенты для приготовления жульена с горбушей. Хочу обратить внимание, что расчет продуктов на 3 порции. Горбушу почистить, удалить плавники, косточки и кожу. Филе порезать тонкими полосками. Шампиньоны (6 шт.) порезать тонкими пластинками. В формы для з...

Мешочек с курицей и перепелиным яйцомИнгредиенты: Филе куриное - 350 г, Яйцо перепелиное - 12 шт, Соль - по вкусу, Перец красный жгучий - по вкусу, Зелень (укроп, лук) - 3 щепот., Соус-маринад (Терияки ТМ Киккоман ) - 3 ст. л., Тесто слоеное дрожжевое (листы, готовое) - 3 шт, Желток яичный (куриный, для смазывания) - 1 шт, Лук-шалот (средний) - 1 шт, Соус (сладкий Чили ) - по вкусу, Масло подсолнечное (для смазывания) - 1 ст. л., Ванильный сахар - 0,5 ч. л.Куриное филе нарезала кубиками и замариновала в соусе Терияки. Через час кубики обжарила с луком на сливочном масле. Во время обжаривания посолила, добавила коренья и перец. Ингредиенты: соус - маринад Терияки, перепелиные яйца, курица, зелень и тесто. Лист...

Суши с тобико и перепелиным яйцомИнгредиенты: Васаби - 2 г, Водоросли нори - 1 шт., Икра летучей рыбы (Тобико) - 40 г, Мирин - 2 ч. л., Рис круглозернистый - 250 г, Сахар - 1 ч. л., Соль - 1 щепотка, Сыр сливочный - 20 г, Уксус рисовый - 2 ч. л., Яйца перепелиные - 4 шт.Чтобы приготовить суши, нужно взять круглозернистый рис, рисовый уксус, соль, сахар, рисовое вино Мирин, сливочный сыр, васаби, икру летучей рыбы, перепелиные яйца, водоросли нори. Обязательно смочить пальцы рук водой, чтобы рис не прилипал. Сформировать ...

Сэндвич с тунцом и перепелиным яйцомИнгредиенты: хлеб "Хлебный Дом Геркулес" - 2 кусочка, лист салата, тунец консервированный - 100 г, лимонный сок, помидор - 1 шт., красный лук - 1 шт., перепелиные яйца - 3 шт., майонез - 1 ч. л.2 кусочка хлеба подсушить в духовом шкафу или тостере, чтобы они не размокли в дальнейшем. В это время варим яйца - 2 мин. Помидор режем кольцами, лук мелко порубить, тунец немного размять вилкой. Собираем сэндвич: 1 кусок хлеба смазываем майонезом. Накрыва...